一、没成熟的柿子怎么做柿子干？
把柿子蒸熟后放在太阳底下暴晒3天 。晒柿饼的柿子最好是八成熟的柿子，这样的柿子晒出来的柿饼才软糯香甜，未成熟的青柿子晒出来的柿饼吃起来就会有一点涩口，在蒸柿子的时候首先要把柿子的蒂部分去掉，上锅蒸半个小时。蒸好的柿子晒得时候不要把柿子晒裂了，晒裂的柿子糖分就流失了还很容易发霉。
二、怎样做水柿子？
过水柿子的做法1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。
如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。
这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。
3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。
4、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。
三、柿子馍怎样做？
原料：柿子五个、面粉100g、豆沙馅50g、水500g
做法：
1、柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥。
2、将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口)。
3、将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。
4、用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。
5、火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。
四、切片柿子干怎么做？
从树上摘下新鲜的柿子先洗干净，选择比较青的，放一段时间，这样会更甜也更容易干
洗干净的柿子切成薄片，形状可以根据自己来决定
切好的柿子片放在簸箕里面晒，最好是大太阳晒，晒干一些不容易上潮五六天后就基本上可以吃了，也可以收藏起来了
五、红柿子干怎么做？
1.将柿子用清水洗净，用削皮刀去皮，去皮时将青柿子的顶部和尾部留一些皮。
2.将柿子放在太阳下暴晒10天左右，晒至青柿子颜色变成与自然成熟的柿子颜色一样。
3.摸柿子，触感柔软即可食用，也可以将柿子多晒一段时间。
4.等柿子的水分完全蒸发变成柿子干再食用。
六、柿子干是怎么压的？
削去柿皮，放在篾折子上令其日晒夜露，待柿子表面干枯，即用手一个个地压成饼形，再放于篾折子上日晒夜露，约七到十天后，再压一次，这时涩味已全部消失，然后将其上缸，让其自行上一层白白的糖霜，然后以十个为一筒，用棕叶扎好即成。这种柿饼甘甜可口，软而不稀，营养丰富，老少适宜
七、柿子软了剥皮后用烤箱怎么做柿子干？
可以用低温烘干的方式。
烘烤过程中会 过分烘干， 导致无法食用。
建议使用烤箱的低温发酵功能 ，此功能 可以使烤箱内部温度达到60-80度
设定1-2个小时即可达到柿饼烘干的效果。这样的方式还可以做，苹果干之类的。
八、什么是干心子柿子？
干柿子是由新鲜柿子放在太阳底下晒干之后加工制作而成的一种饼状点心。干柿子又叫柿饼，外形柔软，表面附着一层白色的霜，味道清甜爽口，保存时间长，是日常生活中常见的一种休闲零食之一柿子的种类有很多，什么是干柿子，对于这个问题我是可以回答的。干柿子就是柿子饼，它是我们熟知的一种新鲜水果，干柿子营养丰富，也有药用价值，吃干柿子可以补充维他命C，因为干柿子的维他命含量比一般的新鲜水果要高一到二倍左右，所以，干柿子有补充维他命C的作用。
九、做柿子饼是用的什么柿子？
柿饼是用成熟的脆柿子或者软柿子做的。一般情况下，大部分品种的柿子均可制作柿饼食用，不论是脆柿子还是软柿子，只需要保证完成熟，且没有变质腐烂就可以，柿子的重量和大小可以结合自身喜好程度而定，但尽量选择甜度较高，含水量偏低且五核或者核很少的柿子
十、柿子芽怎样做茶？
柿子叶茶的作法 材料（约10公克） 柿子叶：适量 1、摘下柿子叶6～8月的嫩叶，用水洗净，若是很脏时，则纱布边擦边洗。
2、在蒸锅蒸2～3分钟，冷却后将叶子切成0.3公分长方形。3、日晒使之干燥干了之后，放入保存容器。4、茶壶不可用金属制的。像喝普通茶一样，例如热水泡茶来喝为充分吸收维他命C，喝过后40～50分钟禁喝咖啡、红茶、绿茶。制作心得 叶子很难干燥时，可用微波炉烘30秒，帮助干燥。太长时间叶子会焦掉，要小心。饮用感言 它是味道好喝的茶。维他命C丰富，但不酸。