一、煮过后不开口的青口能吃吗？煮过后不开口的青？
青口事先泡水吐沙，用清水冲洗、刷净、控干。洋葱切丁、胡萝卜擦丝、芹菜切丁、蒜切末。
用一大锅加热黄油（也可以用普通的炒菜用的油），溶化后放入洋葱丁，煸至洋葱透明，加点胡椒粉，放入蒜、胡萝卜和芹菜继续炒，然后倒入白葡萄酒，加香叶，等到白酒汁沸腾，略煮几分钟，就可以下入青口了。
2-3分钟下面的青口就已经熟了，开口就是熟了，始终不开口的不要吃。一边煮一边翻动，下面煮好的青口翻上来就可以捡出来放到盘子里，如此上下翻煮，直到锅里的青口都熟了为止。不需要加盐，因为海味已经有咸味了。这样煮出来的青口鲜美无比，锅中的白酒煮汁还可以用来做汤，我用它第二天做了海鲜汤面。
二、冰青口贝如何烧？
大蒜切片待用，有盐黄油，白葡萄酒准备好。
用珐琅铸铁锅开高火融化黄油煸香大蒜片后，倒入青口贝翻炒几下，然后倒入白葡萄酒，将火力调小到中高火，加盖焖2分钟即可。
三、青口白灼多久才熟？
青口煮至开口即可，大约在两到三分钟。
材料：青口、洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜、黄油、胡椒粉、白葡萄酒、香叶。
步骤：
1、青口事先泡水吐沙，用清水冲洗、刷净、控干；
2、洋葱切丁、胡萝卜擦丝、芹菜切丁、蒜切末；
3、用一大锅加热黄油，溶化后放入洋葱丁，煸至洋葱透明，加点胡椒粉，放入蒜、胡萝卜和芹菜继续炒；
4、然后倒入白葡萄酒，加香叶，等到白酒汁沸腾，略煮几分钟，就可以下入青口；
5、两到三分钟后，下面的青口会开口，开口就是熟了，一边煮一边翻动，下面煮好的青口翻上来就可以捡出来放到盘子里，如此上下翻煮，直到锅里的青口都熟了为止。
四、青口贝干 吃法？
用料
青口贝
一袋白葡萄酒 三分之一瓶新鲜百里香 2～3根洋葱 一小把 约5克珐琅锅 一口橄榄油或黄油 橄榄油
干白青口贝的做法步骤
步骤 1
洋葱加橄榄油放入珐琅锅爆香
步骤 2
将带有海水的青口贝整袋倒入锅中
步骤 3
往步骤2中倒入三分之一或四分之一瓶白葡萄酒
步骤 4
放入新鲜百里香后盖上锅盖
步骤 5
中火（如家中火小可用大火）闷煮至能听出锅内沸腾声，关火 上桌
步骤 6
注！注！注！ 闷煮期间一定不能揭开锅盖！ 因为有海水所以不！用！加！盐！ 忌闷煮时间过长！ 以上几条均直接影响口感 。
五、南极青口贝的做法？
主料：青口贝1KG 指天椒2根 白葡萄酒90ML 淡奶油180ML 罗勒20片 。
辅料：黄油30G 洋葱半颗 大蒜5瓣 黑胡椒粉适量 盐适量 干欧芹叶半茶匙 柠檬1粒 。
法式奶油青口贝的做法步骤
1. 洋葱、大蒜、指天椒切成小丁备用，柠檬将皮剥出，将柠檬汁挤出备用；罗勒叶洗净备用。
2. 青口贝壳上的小贝壳可以用一把小刀刮掉。
3. 青口贝洗净后把贝肉里面的海草拔出。
4. 锅子里开小火放入黄油煮至融化。
5. 黄油融化后放入洋葱和大蒜小火翻炒。
6. 闻到香味时加入黑胡椒粉和干欧芹叶。
7. 炒2分钟后加入指天椒翻炒1分钟。
8. 加入淡奶油、白葡萄酒拌一拌开中火等待煮开。
9. 此时淡奶油煮至微微的冒泡泡，加入适量的盐。
10. 放入青口贝。
11. 开中火盖上盖子焖煮一会，不要走开否则汤汁会溢出。
12. 等待煮开后翻拌一下，让每颗青口贝都粘上奶油汤，青口贝很快熟大约在10分钟以内就可以。
13. 最后的5分钟倒入柠檬汁和柠檬屑，再次煮开沸腾。
14. 熄火后放入罗勒叶拌一拌即可食用。
六、青口贝最简单的家常做法？
食材：白洋葱、小番茄、青口贝、柠檬（可以不要）
调料：白葡萄酒、淡奶油、黄油
做法
1.白洋葱切成碎+小番茄对半切，青口贝去掉半边壳
2.热锅倒一点点油，放入黄油和洋葱碎翻炒一下倒入小番茄继续翻炒
3.白洋葱炒香倒入青口贝翻炒一下
4.转大火倒入白酒没过青口即可
5.烧开后倒入淡奶油250-300毫升盖上盖子煮5-8分钟左右就可以啦！
七、煮绿贝的家常做法？
材料：
青口 400克
柠檬香茅 两个品种各一根（新鲜品）
辣椒 1只
姜 1块
蒜 2瓣
红糖 适量
白葡萄酒 40ml
鱼露 适量
柠檬汁 适量
做法：
1、青口需提前半天购买，洗净后剪去多余杂物，先以盐水浸泡，再用清水浸泡，务必去除青口内的沙及杂物，并确保干净卫生。
2、上锅前10分钟将青口沥干备用。
3、将根茎状的香茅洗净，切成斜圈备用。
4、将叶状的柠檬香茅洗净，对折打结备用。
5、姜、蒜切所蓉，辣椒切圈。
6、于锅内放少许油，将姜、蒜、辣椒、香茅等爆炒香。
7、加入青口快炒，接着加入白葡萄酒后加盖煮3-5分钟。没有开口的青口需剔除。
8、迅速加入鱼露、红糖、柠檬汁，快速调味，装盘即可。
八、花甲青口贝的做法？
1、做法一：白酒煮青口贝。步骤：备好百里香、黄油、青口贝、白葡萄酒、大蒜以及洋葱和芹菜跟奶油。先把青口洗好，芹菜切碎，大蒜切末，洋葱切粒备用。然后备好锅加上黄油还有洋葱以及大蒜翻炒出汁，将百里香还有白葡萄酒下锅搅拌，最后将青口贝下锅焖煮五分钟，再将芹菜以及奶油下锅搅拌后即可。
2、做法二：蒜香青口贝。步骤：备好青口贝、盐、葱蒜、辣椒、米醋还有酱油。先把青口贝清洗干净了，将葱蒜直接切末了。备好锅加上水加盐稍煮开了，将青口贝直接下锅烧煮。然后备好碗将大蒜辣椒还有葱直接放进去搅拌，再加米醋以及酱油调制成酱汁。最后将煮好的青口贝直接放在盘中，将酱汁直接淋上去即可。
3、做法三：辣炒青口贝。步骤：备好青口、料酒、花椒、洋葱、姜蒜、辣椒、辣酱、鱼露、柠檬汁和糖以及罗勒。先把青口洗好了，姜蒜切末、洋葱红辣椒切丝，罗勒切末备用。将青口直接下锅烧煮，加上料酒以及花椒，开口后捞出。备好碗将鱼露放进去，加上少量的大蒜以及辣酱跟糖搅拌成酱汁备用。然后备好锅加油，将洋葱、姜蒜以及红辣椒下锅翻炒，将青口贝下锅翻炒后加上酱汁继续炒，最后加上罗勒淋上柠檬汁即可。