一、盛世芳华果仁蜜饼怎么做？
用料
酥皮
中筋面粉 300克
黄油 110-115克
小蛋黄 3个
酸奶油(做法如下) 100ml
泡打粉 2.5克
坚果层
核桃碎、葡萄干碎或其他坚
果 适量大约三四把
蛋清 2个
白砂糖 75-80克
柠檬汁/白醋 一小勺
浇糖层
4-5勺(吃饭勺
蜂蜜 子)/60g
白糖 5-10克
水 适量
黄油 5-10克
其他
蛋黄 1个
完整核桃/碎核桃 22/8
果仁蜜饼 做法步骤
步骤1
制作酥皮:把酥皮原料按步骤加入和面机器或者用刮刀与手揉成团，不需要省劲。(年比较油比较湿)揉酥皮:等分三份，保鲜膜冷藏1h。
步骤2
坚果配料:挑出坚果切碎，把完整核桃(22个左右)挑出来(葡萄干清洗:用开水+一勺盐泡1冲2后，烤100°℃以下20分钟)
步骤3
坚果层:+柠檬汁打发蛋清+糖(70g)蛋清打发后放冷藏
步骤4
整形:1.按烤盘大小，在油纸上将酥皮擀薄，油纸要大出烤盘的高度。2一层酥皮一层发泡蛋白一层坚果碎。3用刀背在最上层划出纹路(不要全划开上层酥皮)4刷蛋黄液5按照纹路填上完整核桃烤(一):180°℃20-25min
步骤5
熬糖:1.入锅，黄油融化后离火(可以多熬)2.蛋糕刀按纹路切开第一二层酥皮，浇糖水烤(二):180°℃10-15min出锅即可
二、核桃酥饼？
主料
低筋面粉500g 核桃仁100g 鸡蛋一个 葵花籽油(无味的都行)205g 细砂糖120g 小苏打5g 黑芝麻适量
核桃酥饼的做法步骤
1. 1、先将核桃仁放入烤箱中上层150度烤个几分钟，香味出来就可以了。
2. 2、烤好的核桃仁拿出来晾晾，然后切成小丁或者把核桃仁装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎也可以。
3. 3、在干净的不锈钢盆里放入鸡蛋、细砂糖和葵花籽油，搅拌均匀。
4. 4、筛入低筋面粉和小苏打，搅拌均匀
5. 5、再加入核桃碎，揉拌成面团。
6. 6、将面团分成25克的小面团，用手轻轻按扁，表面上撒上黑芝麻稍微压一压。
7. 7、放入预热好的烤箱，150度，中上层，烤15分钟，上色就可以啦。
三、平底锅桃酥的做法与配方？
原料
1、低筋面粉600g桃酥。
2、糖份220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g)。
3、酥油300g(没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香)。
4、鸡蛋60g(约1-2个，视大小决定)。
5、泡打粉6g
6、臭粉2g(这个只要一点点，千万不要多)。
7、苏打粉5g。
8、色拉油280g,9,盐5g。
做法
1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。将酥油放入，继续拌匀;
2、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟;
3、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可