一、意大利饼做法？
1．将过筛的面粉、糖、Baking powder放进食品加工机（food processor）里转几秒混匀。（最好再放一点点盐调味）
2．将黄油切成小块，在室温下回软后放进食品加工机里。
3．将黄油和面粉打1分钟左右就基本均匀成细颗粒面包渣状了。
4．加入鸡蛋和香草香精，继续打1－2分钟左右就成均匀的黄色的面团。
5．将面团取出，加上粗粗切碎的胡桃和速溶咖啡沫，下手将其揉成均匀的面团。加入有些粘手可以在手上扑少许面粉。
6．分成均匀的两份，搓成大约10英寸长的条，按扁后放在铺了parchment paper的烤盘里。
7．放进预热到350°F的烤箱里，烤（Bake）30分钟左右，直至表面成淡淡的金黄色。
8．取出来晾凉大约20分钟后，用带齿的刀切成半英寸厚片（约一指宽），同时将烤箱温度降至325°F。
9．降切好的脆饼片平放在烤盘里，放进预热到325°F的烤箱里再烤20分钟左右至表面金黄色。
二、花生饼怎样炸才酥脆的配方？
1.用料 ；糯米粉 400g ；粘米粉 100g ；花生 2500g ；水 适量（步骤会说明） ；盐 一小勺 ；
2.炸花生饼的做法 ；将糯米粉和粘米粉混合均匀，留少许以便不小心水加多了，面糊太稀可加。
3.花生洗净稍微晾下；加适量水至面糊较稀的状态，放入花生后便不会很稀，需再加水至提起漏勺面糊水自由下滴；将模具勺事先刷油静置，以便脱模。炒锅下油，放入静置好的模具勺，稍炸下，以便脱模。用漏勺舀一勺沾满面糊水的花生，漏下多余面糊水，只要花生上裹上一层面糊水即可，放入模具勺，铺满勺子便可，不要重叠（面糊边用会边慢慢变浓稠，需要不时加少许水拌匀至理想状态）；
4.下锅炸，直至轻松脱模后再继续下一勺，脱模后的饼还需要炸至面糊变金黄色，捞起晾凉即可；晾凉装袋。；花生还可换成切成丝的番薯、紫薯、芋头，一样的做法，只是不用漏勺，改成用筷子摆。炸紫薯丝和炸番薯丝；
5.小贴士；1、面糊的黏稠度很重要，花生只要裹上薄薄一层面糊水即可2、第一块为尝试，基本会失败，边做边调整面糊水，很简单3、封口后放上十天还很酥脆
三、【柏翠幸福烘焙】花生脆饼是怎么做的？
马卡龙(花生粉)
主料
蛋白40g 白砂糖40g 花生粉55g 糖粉55g
马卡龙(花生粉) 的做法步骤
1. 将生的花生磨成粉过筛一遍。（花生没去壳，所以成品有小红点）
2. 将糖粉和花生粉混合再过筛一遍。
3. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡。
4. 粉类分次加入到蛋白中，用刮刀搅拌均匀。
5. 将面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴挤在烤盘上，直径大约2cm
6. 烤盘放入烤箱，100度烘烤2分钟左右。
7. 取出烤盘，烤箱预热160度，中层上下火约12分钟。
小贴士
花生磨粉的时候主要不要连着打，打几下用力将料理机杯晃动几下，这样花生粉就不会粘在一起。