一、象山发糕做法？
主料：玉米面200g、白面400g。
辅料：鸡蛋2个、牛奶250ml、大枣适量、葡萄干适量、白糖适量、酵母适量。
1、玉米面与白面1：2的比例混合，加入适量白糖搅拌均匀。
2、面粉中加入2个鸡蛋，用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中。
3、面粉中补入适量的温水，揉成软软的面团，放到温暖处发酵。
4、面团发好后，拌入葡萄干，然后倒入铺有屉布的笼屉中，点缀一些大枣和葡萄干。冷水下锅，水开20min后关火，10min后发糕出锅。象山麦糕做法完成。
二、如何做红枣发糕？
所需食材：
面粉300g
酵母粉3g
红糖80g
水180g
鸡蛋1颗
红枣、葡萄干适量
做法：
用180g开水将红糖化开，晾至温热加入酵母粉和鸡蛋搅拌均匀。
调好的水放入面粉中，搅拌均匀。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
红枣、葡萄干提前泡好，剪成小块。醒发好的面搅拌排气，放入红枣。
模具刷油，放入面糊（这里的面糊偏稀）醒发15分钟左右。
蒸锅水开后蒸25分钟左右。在闷3-5分钟出锅 ！
注意：
醒发的这一步容易醒发过头，会发酸，注意掌握。
三、广东人发糕做法？
做法：
1、准备好厨房用的电子称。
2、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。
3、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。
4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。
5、葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。
6、面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。
7、蒸锅加入凉水，放入面糊，大火烧开，蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。
四、红发糕做法？
红糖发糕
操作简单方便零基础，发糕松软香甜又美味
原料：普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。
做法步骤：
第1步、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。
第2步、红糖用热水化开。
第3步、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
第4步、用筷子按同一方向搅打上劲。
第5步、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。
第6步、用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。
第7步、准备红枣和葡萄干。
第8步、红枣葡萄干冲洗干净。
第9步、红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。
第10步、对切去核的红枣和葡萄干。
第11步、备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
第12步、备好适当的盘子或用其他模具。
第13步、抹油或垫油纸，便于脱模。
第14步、将面坨倒入盘中。
第15步、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
第16步、盖上盖子，静置发酵。
第17步、待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！
第18步、关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。
第19步、出锅，扯下垫的油纸。
第20步、待稍微凉下来，切块，开吃，当然不切直接掰着吃也不介意哦。
小贴士：
1.一定要顺一个方向搅打，使面糊出筋成坨；2.蒸时用的盘子尽可能大点，这可以使面糊薄点容易制熟；3.盘子抹油或垫油纸可以使熟后容易脱模；4.关火后一定要闷一下，防止开盖冷缩；5.判断熟了的方法是用筷子轻轻压一下发糕表面，有很好的弹性，而且吃起来口感Q弹不粘牙，否则无弹性粘牙的表示没熟，得继续回锅蒸一下；6.若家里有蛋挞模具的，可以放蛋挞模具里蒸熟，那制熟时间大约20分钟左右，具体时间因模具大小调整。
五、大食堂发糕的做法？
食材明细：
大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量
制作步骤：
1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
六、葡萄干蒸糕的家常做法？
红枣葡萄干发糕
主料
普通面粉200g 糖35g
酵母3g 40度以下温水190g
辅料
红枣适量 葡萄干适量
红枣葡萄干发糕的做法步骤
1. 称好面粉和糖。
2. 将红枣去核，并切成自己喜欢的形状，我是为了方便切的条。
3. 将3克酵母用190克40度以下的温水充分溶解化开，静置一会儿。（这个步骤忘记拍照了⊙﹏⊙）
4. 将酵母水倒入面粉盆里，用拌刀把面粉和糖拌匀。
5. 面拌匀后倒入切好的红枣，拌匀。
6. 准备另外一个可以上火蒸的容器，在里面刷上一层油。然后将拌好的面糊倒入容器里。放到温暖的地方，使其发酵。
7. 面粉发酵到两倍大小即可。（发酵过多蒸出来的发糕中间会塌陷哦！）
8. 把葡萄干铺在发酵好的面糊上。
9. 上蒸锅，冷水冷锅大火蒸30分钟左右即可。出锅后脱模切开就可以吃了哦！
小贴士
1、溶解酵母的水温一定要在40度以下，温度过高会破坏酵母的作用。2、这样做出来的面发糕口感有点Q，本人非常喜欢；如果喜欢松软些的口感，可以在面粉里面再加入3克泡打粉。