一、用葡萄干怎么做葡萄酱？
葡萄600g，麦芽糖150g,细砂糖80g，柠檬半个，水200ml。
设备：家用榨汁机、电砂锅或陶瓷内胆炖锅
步骤：1、将柠檬洗净后切片，在果汁机榨汁备用。
2、葡萄洗净去剥皮去籽。葡萄籽可丢弃（或者做葡萄籽面膜，这里不详述），将葡萄皮跟果肉分别盛放备用。
3、葡萄皮放入电砂锅或陶瓷内胆炖锅加水煮沸，再改小火继续煮到汁液颜色变深。用滤出葡萄皮，将残留的汁液挤出与葡萄果肉混合，加入柠檬汁，一起倒入锅内，中小火煮沸。
4、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，为避免糊锅，要边煮边搅拌！等麦芽糖全部融化后，再添加细白砂糖，用非金属器具边煮边搅拌，直至酱汁呈现浓稠状即可。
备注：葡萄含的水分较多，果胶比较少，可另准备2g果冻粉与水调匀，等葡萄酱快要收干的时候倒入锅内煮沸，使葡萄酱更浓稠。本着自然健康的原则，建议不要使用金属容器制作和盛放果酱。
二、制作葡萄奶油酱的过程？
材料无盐奶油100g奶粉70g枫糖浆(或蜂蜜)25g葡萄干(或蔓越莓干)适量做法1 奶油室温放软后，切小块 拌匀(开始有抹酱的质感) 加入枫糖浆或蜂蜜，拌匀。(若不喜太甜者，此步骤可省略) 加入葡萄干 最后再稍微搅拌一下即完成
三、葡萄干果酱正宗做法？
主料：葡萄干500g,柠檬1个
辅料：水适量，冰糖适量，蜂蜜适量
1. 葡萄洗净，用点盐水浸泡10分钟后一颗一颗再次洗净剥皮去籽备用。
2. 柠檬一个切开取汁备用。
3. 将葡萄皮加水约400ml稀释后煮开，滤去葡萄皮取PL的汁水备用。
4. 将葡萄果肉及葡萄皮汁，柠檬汁加水小火续煮，加入稍大量的冰糖来调整口感，边煮边不停搅拌以免煮焦，煮至果肉软化纤维细条，，汁液变浓稠状即可，放凉后加入蜂蜜调味。
四、葡萄干 葡萄汁的做法？
原料准备：2公斤葡萄，500毫升矿泉水，少量面粉。
步骤如下：
1、将少量面粉倒入一大盆水中搅拌均匀，然后将葡萄冲洗干净，放入准备好的面条面水中。
2、葡萄在面水中轻轻来回摆动，感觉葡萄上的脏东西被洗掉，然后将它们放在自来水下清洗干净，将水份控干。
3、将矿泉水和葡萄颗粒倒入锅中，煮10分钟以关火，然后用勺子碾碎葡萄颗粒，或将葡萄包在纱布中并压碎。
4、最后，锅中的果汁被过滤掉，这就是葡萄汁。将剩余的果肉和葡萄皮放入锅中，用小火慢慢搅拌成葡萄果酱。
5、用这种方式制作的葡萄汁是最完美的味道，干净又好喝。
五、自制葡萄干酱？
用料：葡萄干 550克，柠檬汁 18克。
葡萄干酱的做法步骤：
1.把葡萄干用净水清洗后，用淡盐水浸泡。泡开后盛起。
2.将浸泡后的葡萄干、柠檬汁放入小美，以9分/100℃/速度1烹煮。
3.以20秒/速度5打成泥，或直到想要的浓稠度。装入瓶内放凉后享用。可以搭配面包、松饼等食用。