一、苹果脆片的做法?
前言 妹妹带小外甥坐飞机头等舱,吃到这款苹果脆片,喜欢得不得了,回来非得让我尝试着做做看,在网上找到君之的方子,做出来口感挺不错,脆脆的略带些酸甜味。不过一个苹果没做出多少点,一次也只能考出一个苹果的量,当零食吃吧。 材料 主料:苹果1个; 辅料:柠檬半个 苹果脆片 1 一个苹果用盐把表面洗干净,不要去皮。
2 切四瓣 3 去掉中间的果核 4 切成薄片,越薄越好。
5 倒半碗水,挤半个柠檬汁在水里。
6 将切好的苹果片放在水里满浸泡15分钟 7 将苹果片整齐地摆放在烤网上 8 剩余部分摆在烤盘上 9 烤箱预热,上下火100度中层放烤网,中下层放烤盘,烘烤2小时左右。
10 直至苹果片烤干即可取出。 小贴士 1.切片越薄烤制时间越短。
2.清水中加柠檬防止苹果氧化变色。
3.烤盘上不要用锡纸,薄油纸,烤干后不易揭下来。
4.低温烘烤加热管工作时间不长,不费电。
二、苹果杏仁脆的做法?
一个8寸的派:
饼皮原料:中筋面粉(普通面粉)170g,无盐黄油110g,原味酸奶60g,盐2.5g
馅料原料:苹果3个,面粉8g,细砂糖70g,干的杏仁片50g,蛋清1个,橙皮切成细丝3g,肉桂粉3g,无盐黄油10g,牛奶少量(最后刷在派表面)
详细制作方法
先来进行派皮的制作:
TIPS:所有的原料都应该是凉的,这样晃悠不会融化在面团里,会产生很丰富很多层的酥皮
1、把面粉到进一个玻璃碗中,放入冰箱冷冻15分钟。将黄油中的70克切成6毫米厚的薄片,放入冰箱冷藏15分钟。剩下的黄油保持整块的形状,冷冻15分钟。
2、在一个量杯中,用15克水将酸奶和盐搅拌均匀,冷藏15分钟。
3、将切片黄油放入面粉中,用双手揉搓,直到二者完全融合在一起,使混合物看起来像未筛去糠麸的粗粉。
4、将整块黄油切成薄片,再放入冰箱冷冻5分钟。
5、将黄油薄片倒入面粉中,用筷子搅拌,将黄油片分开,与面粉混合,尽量保持黄油片的完整性。
6、慢慢将酸奶倒入面分离,用刮刀轻轻搅拌使之融合。用手继续轻揉面团,直到面粉和酸奶彻底混合,并且变得松软柔滑。
7、用保鲜膜包好面团,放入冰箱里冷藏2个小时或整夜。
TIPS:面团冷冻一个月都没有问题,所以可以多做出一些随时拿出来使用。
8、将蛋清打发
9、将面团分成大小两块,分别擀成面饼,放入平盘中,在大面饼上刷上一层蛋清,两个面饼全放入冰箱冷冻15分钟。
馅料的制作方法:
1、将苹果削皮去核,切成四瓣之后再切成薄片。
2、苹果片中加入糖、杏仁片、肉桂粉、橙皮和面粉,搅拌均匀。
开始组合填馅步骤:
1、把大饼皮铺在派盘上,与模具贴紧。将馅料倒进饼皮,撒上切成小丁的黄油。
2、在馅饼皮周围刷上蛋清,将小饼皮铺好,把大小饼皮捏在一起。
3、在派的表面刷上一层牛奶,撒上一些糖,并用刀划开几道,用来释放蒸汽。装饰就随个人喜好了。
4、烤箱预热180度,放在烤箱下半部分,烘烤1个小时,直到变成金黄色。然后用锡纸盖住派,继续烘烤10分钟。
彻底冷却后就可以端上桌啦!!!
三、冻干苹果脆片做法?
准备主料-苹果,数量自己定,吃货们就自己看着办好了,别吃太多哦,正所谓,苹果虽好,可不要贪吃哦。
2
把苹果切片,然后泡水15分钟,厚度就是3毫米左右,不要太薄,也不要太厚,这是最佳烘烤厚度,水刚刚淹没掉苹果就好了。
3
把泡好的果片放在烤盘里面,要垫上烤布,或者用烤网也可以。
4
烤箱内温度控制在100度,烘烤时间为2小时。到了时间赶紧拿出来,烤坏了可不好吃哦。
5
快要冷却的时候,放点糖粉,多少量根据自己口味而定。然后就可以开吃了
四、脆脆香苹果介绍?
脆脆香苹果又称加丽果,具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明、甘甜味厚、汁多无渣等特点。富含丰富的维生素C、纤维素、果胶等。出产的苹果具有肉质细嫩致密、汁多松脆、酸甜适口等特征。个大、形正、色艳、肉脆、味甜。口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓,无涩感,果面光洁细腻、耐储存
五、脆脆鱼做法?
葱切段,姜切丝,蒜切沫放在一边备用(姜丝分两份),香菜洗干净,切好放一边。将脆鱼片成25px厚薄片,用料酒、盐、老抽、鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌将各种青菜洗净分成小份,在锅中油五成热过下油,一层层码入锅中备用
将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下,不要太久成白色后就可以捞起来备用了。另起油锅放入姜、葱和蒜爆香,加入豆瓣酱翻炒,炒开后倒入炸好的鱼片,炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。洒上香菜,另锅中放油爆花椒,干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上即可食用
六、巧克力脆脆做法?
先来制作材料A的巧克力脆脆部分,常温蛋白38克和常温淡奶油10克还有玫瑰盐1克放入无水无油的打蛋盆里,用蛋抽混合均匀;
筛入25克糖粉;用蛋抽混合至糖粉全部融化于蛋白里;
筛入可可粉5克;用蛋抽混合均匀至无干粉筛入中筋面粉30克;
无盐黄油25克微波炉加热至融化成液体,或者隔水加热融化,让融化的黄油凉至30度加入巧克力面糊,不能太热也不能太凉,热了会烫面,凉了达不到脆脆的效果;
用蛋抽混合均匀,提起蛋抽面糊成飘带状滴落状态的巧克力面糊;
把巧克力面糊装入裱花袋,可以用刮板把后面的面糊往裱花袋前端推;这样挤出来,放上果仁,放到烤箱里烤。
七、炒脆肉脆做法?
步骤 1
猪肉切片后,加入上述用料(小葱除外),然后玩命搓揉肉片,可中途加入适量清水,直到揉到肉酱合一。
步骤 2
锅里下油,大火爆炒,肉片熟后,加入小葱段,翻炒,起锅。
八、脆脆鸡的做法?
步骤 1
烧一大锅开水,备用
步骤 2
处理干净鸡肉: 用盐揉搓两只表面除去污物,清水冲洗干净,剪去鸡尖,多余的脂肪和皮,切去鸡翅尖和鸡爪,备用
步骤 3
将开水反复淋在鸡身表面,将鸡表皮烫熟
步骤 4
将盐,鸡粉,绵白糖,五香粉混合,均匀涂在鸡身内部,稍稍按摩
步骤 5
调制脆皮水: 将红醋,白醋,麦芽糖放入锅中加热,混合均匀
步骤 6将脆皮水均匀淋在鸡身表面步骤 7将处理好的鸡挂在家中阴凉处风干2小时步骤 8鸡身表面均匀涂抹橄榄油(不介意的话涂黄油会更香哦)步骤 9将锡纸铺在烤盘底部,防止烤制时鸡油滴落步骤 10将鸡舒展在烤网上,放入烤箱中下层,180度烤制20分钟左右再调至200度烤制10分钟上色成熟即可
九、华莱士脆脆鸡做法?
准备材料:
高筋面粉、酵母、泡打粉、鸡蛋,少许糖、盐调味。
一、配料
做油条需要的面粉是做面点的高筋面粉,吃起来是有韧度的。奶粉增加香味,你也可以用牛奶代替,就要减少一部分的水。还需要发酵用的酵母、泡打粉、鸡蛋,少许糖、盐调味。
二、揉面
面粉和酵母、泡打粉先混合在一起,揉面的时候会更均匀。将牛奶水浴加热成温暖的程度倒入面粉中,用筷子先将的面粉划在一起,没有多余面粉的时候上手揉面,揉成表面光滑的时候放在碗里包上保鲜膜,等到面团发酵变大。
三、擀面
将面团拿出来之后揉成规整的长条,保留一定的厚度,表面涂上一层植物油。再次包上保鲜膜让它第二次发酵,吃起来才会松软。
四、分条
将长形的面团中间切成小段,将两条交叠,中间用筷子压出一条痕迹,将两条面团并在一起,拿住两边将它拉长。
五、油炸
锅中的油加热到7分热,放入油锅油炸,油条会马上膨胀起来。等到变色定型后用筷子翻面,等到完全变黄之后捞起来沥油,就能够当做早餐吃了。
十、脆脆肠正宗做法?
用料:脆肠 少许,料酒、泡椒适量,
配料泡姜1块,老姜1块,葱 3~4根,蒜 2~3瓣,味精 适量,
烹饪步骤:
1.脆肠洗净,切成凤尾小段。清水入锅,下脆肠,葱段,老姜丝,料酒,除水去腥后捞出,
2.将葱,泡椒,泡姜,蒜等切好待用,
3.锅入油待热(油量适当多一点),下泡椒泡姜,蒜粒翻炒出香味,放入脆肠继续翻炒至熟且入味,放入适量味精即可,