猪骨煲苹果汤功效(猪骨煲苹果汤功效与作用)

淘菜谱 2023-03-13 18:51 编辑:admin 127阅读

一、苹果煲猪骨汤最佳搭配?

材料

主料:猪骨约400克、玉米2条、苹果2个、小红萝卜约150克。

调料:生姜4片、胡椒粉1/3小匙、精盐适量。

做法

一、猪骨冷水下锅,烧开;

二、烧开后改中火,煮至浮沫升起,收火,用热水冲洗浮沫;

三、压力锅放水约1/2锅,放生姜4片、撒胡椒粉1/3小匙和猪骨;

四、设置30分钟;

五、玉米砍成三段或四段,苹果切块去芯,小红萝卜袋装不用处理,洗洗就可以了;

六、把玉米、苹果和小红萝卜倒入压力锅;

七、设置10分钟,时间到后汤即完成,汤到享用时再加适量精盐调味。

二、苹果煲猪骨汤的做法?

食材:

排骨300g、苹果1个、胡萝卜1根、红枣5颗、生姜1块、料酒适量、盐少许。

做法:

第一步,首先把排骨清洗干净,排骨用温水浸泡,泡出血水,泡出血水之后,排骨汤才不会有腥味。

第二步,清洗干净的排骨冷水下锅,加2勺料酒,大火烧开,撇去浮沫,再捞出,用温水冲洗干净。

第三步,洗干净的排骨重新下锅,加热水,放2片生姜和5颗红枣,大火烧开,转小火炖30分钟。

第四步,苹果削皮切块,胡萝卜削皮滚刀块,放盐水里浸泡着备用,等30分钟后再下锅,或者快到30分钟的时候再切

第五步,30分钟后放入苹果和胡萝卜,继续炖30分钟,最后再加盐调味,就可以关火出锅了

三、猪叉骨煲汤?

猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克

做法:

1、猪棒骨对半剁开,冷水下锅,加入料酒,水开后煮3分钟,捞出,留下棒骨汤;

2、干辣椒切成段,大葱切成圈;

3、锅中加入适量清水,下棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时;

4、开盖,放入冰糖,黄豆酱,加盖转小火再焖煮1小时;

5、最后加入一勺盐即可出锅。

四、猪骨怎么煲汤?

食材:

猪大骨头适量  白萝卜1个   料酒1勺 石斛适量 盐适量

做法:

1    鲜猪脊骨适量,洗干净放入高压锅炖菜的内胆,加几颗石斛

2   适量的盐,口重者自行调解

3   食材加完再加适量的清水,注意不要超过加水的标识,加2勺料酒

4  食材全部加完了,将锅锁上安全阀。开启电源,设定煲汤50分钟

5  萝卜洗干净削皮,然后切块就等着一会加到锅里

6   加好的萝卜,继续盖锅煲10分钟出锅了!口感特别的好

7   倒计时还有11分钟的时候,锅排气,打开把切好的萝卜加进锅内

五、猪碎骨煲汤?

所需食材

主料:猪碎骨400克,胡萝卜1根,玉米1条,山药300克,薏米各30克,芡实各30克,白扁豆各30克,姜片6—8片,盐少许  

做法步骤:  

1、薏米、芡实、白扁豆洗净,提前泡三个小时。

2、玉米斩四块,山药、胡萝卜去皮切滚刀块,姜片6—8片备用。  

3、猪碎骨斩块和凉水同时下锅,开锅后撇去浮沫。  

4、将玉米、山药、胡萝卜、姜片一起下锅,大火煮开后关小火煲2个小时,加少许盐调味即可。(煲汤盐不能多,也可以适量加鸡精)

六、猪腱子骨煲汤?

把猪腱子骨先洗净放入锅内煮,水开后撇去上面的浮沫,然后炖一个小时后,放入海带或莲菜,继续炖一个小时,里面加入盐,鸡精和糊椒粉即可。

七、煲猪骨汤做法?

做法如下:

步骤 1

猪骨头用凉水洗净,冷水下锅,放点料酒姜片,一起煮开,去除血末,

步骤 2

骨头用温水冲洗干净,放入葱姜,用砂锅加足量的清水,一定多加点水,因为熬的时间长,中途不能加水。这个过程有点漫长,大火烧开,去除浮末,改中小火,大约一个半小时至两个小时左右。视情况而定,

步骤 3

快熟的时候,加入藕,胡萝卜,玉米,枸杞,我用的玉米是熟的,如果用生的,就早点放进去,在煮15分钟左右就可以,可以尝尝熟了就可以,

步骤 4

最后加盐,享受美味吧。

八、猪骨汤怎么煲?

骨头汤好喝又营养,在熬的时候需要注意5点:

1、冷水下锅。骨头下锅前,要先洗净,再焯水。焯水能去掉脏东西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅,冷水要一次加足,并慢慢地加温,大火煮开后改用小火熬制2小时,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。

2、找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香,跟排骨一起煲汤,有助增加食欲,减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,跟排骨一起煲汤,有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,非常适合跟排骨一起煲汤。

3、适量加醋。从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。

4、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。一般来说,根据自己的口味,配合2~4种调料就比较完美。

5、晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

拓展资料:

喝骨头汤的两大误区

1、喝骨头汤能补钙

“吃什么补什么,喝骨头汤补钙”。因为骨头里面的钙可以溶解在汤里的含量是非常低的,10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过,一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算,估计需要300~400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

2、吃肉不如喝汤

俗话说,“吃肉不如喝汤”,肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味,人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了,汤的营养比肉好。而老火汤的鲜味,是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内,但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里,而非溶于水中。

如果汤煲了2个小时以上,汤中的蛋白质含量就仅仅为肉中的5%左右,剩下的还有95%的营养成分全部都留在了“肉渣”中。因此,只喝汤不吃肉,只是满足了口感而已,而大量的营养成分还是在肉渣里,如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。

参考资料来源:

人民网-怎样炖出营养好喝的骨头汤

九、猪大骨煲汤?

所需的食材:猪大骨头800g,盐适量,白萝卜1根,鲜玉米1根,土豆1个

猪大骨头汤的制作方法:

1.将买回来的猪大骨头泡在水中,大约泡1-2小时,泡出血水。

2.取内锅将水烧开,下猪大骨头,再开,持续1-2分钟,然后将水倒掉,清洗干净猪大骨头。

3.将清洗干净猪大骨头再次入锅,并注满一锅清水,用大火烧开,撇去浮沫。

4.加入葱和姜,改小火,煮20分钟。

5.将内锅移入外锅,盖上双层锅盖。

6.焖3小时,打开锅,检查一下效果,焖得很彻底了,骨肉分离了。

十、秋葵煲猪骨汤怎样煲?

秋葵煲猪骨汤的做法:

食材:猪排骨500克、秋葵100克、干红枣10个、葱2根、姜5克、盐6克、黄酒10毫升、醋10毫升、鸡精4克。

1、将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净,沥干水份后放入盘子中,加入盐、黄酒和醋,充分拌匀后腌制10分钟以上。

2、干红枣提前放入碗中,清水浸泡半小时左右,如果没有时间,红枣也可以不用清水浸泡。

3、将秋葵洗净控水后切几刀、葱切成段、姜切成片。

4、将腌制好的排骨放入高压锅中,然后将红枣、葱段和生姜都加入其中。

5、加入适量清水,将高压锅按键拨到“排骨汤”处,等时间到,将高压锅解压后打开锅盖。

6、将排骨汤放入炒锅中,加入秋葵烧开后再煮约10分钟,待秋葵煮软了,加入鸡精即可。