一、银耳莲子糕？
三种常用材料教你做出好吃有营养的银耳糕，超详细教程，新手必看
材料
泡发的银耳50g 莲子60g 鸡蛋1个
1.莲子洗干净上锅蒸15分钟
2.蒸好的莲子与银耳放入料理机，加入鸡蛋，用料理机打成糊状。（）
3.将银耳糊倒入碗中，冷水下锅，大火蒸20分钟即可。
二、银耳莲子做法？
主料:
银耳1小块
莲子1把
红枣10颗左右
辅料:
冰糖适量
制作步骤:
1.将一小块银耳放入清水中；
2.泡发好；
3.莲子、红枣清水洗净备用；
4.银耳去掉根部黄色部分，然后撕成小朵；
5.倒入红枣、莲子；
6.倒入2碗清水，盖过银耳莲子等，选择营养汤功能；
7.煮汤过程中，将洗净的枸杞和冰糖准备好；
8.煮熟后自然放气，打开锅盖；
9.倒入准备好的枸杞、冰糖，盖上盖子收汁5分钟冰糖融化即可。
烹饪技巧
1、银耳需要提前泡发；
2、银耳不宜过夜食用，避免中毒；
3、枸杞也可刚开始一起煮；
4、冰糖也可食用时放入；
三、银耳莲子怎么选？
如何挑选优质的莲子
挑选莲子不能用“外貌协会”的标准去衡量，因为越白皙好看的莲子往往是经过漂白处理的。挑选莲子时，应该挑选颗粒饱满，颜色有淡淡的黄色那种莲子。另外闻一下莲子的味道，优质的莲子会有莲子天然的清香味，如果有刺鼻的味道，就说明该莲子经过漂泊处理。
如何挑选优质的银耳
在选购银耳时，首先，看银耳的颜色。纯天然的银耳是淡黄色的，太白的银耳多是被硫磺熏过了。
第二，问银耳的气味。如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏过了。
第三，摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来比较干燥，还有一些刺手的感觉。如果放置时间过久的银耳，就没有这样的手感，会比较软。
第四，看银耳的形状。优质的银耳，花大且松散，肉质肥厚，没有黑色的斑点等杂质。
最后，水煮银耳。好的银耳一煮即化，香甜儒软;不好的银耳，即使煮了两三个小时，汤也还是清的，没有粘稠感，口感也很硬。
四、银耳莲子属于什么？
银耳属于菌类，有菌中之冠美称。
莲子是睡莲科植物的干燥种子。
五、银耳莲子怎么泡？
用温水或凉水泡均可，莲子泡涨银耳摸着没硬心为好。
六、银耳莲子泡多久？
先把银耳和莲子用温水泡三个小时，再用清水冲洗干净，然后上火炖三十分钟就可以了
七、莲子银耳饼做法？
今天给大家推荐的莲子银耳饼是个好东西，家长们做起来，一次多做一点，除了满足自己果腹，还可以给孩子外带当零食点心。真材实料做的莲子银耳饼甜而不腻，补充能量方便又营养。
养生特点
银耳加莲子可以补气，因为莲子本身是温和补气的食材，熬制成馅料更加容易吸收。在中医上认为，银耳莲子可以入脾入肾入心，更能够起到补肾安神的效果。多吃这些对身体有滋养功效的食品，能滋阴润肺，女性朋友多食用还可以延缓衰老，银耳加莲子做出的馅饼味道与口感还特别好，吃起来丝毫不燥热，吃再多都不怕上火，经常食用还能内调美颜呢。
银耳莲子饼
1准备原料：
建莲 50克
银耳 20克
芝麻 少量
面粉 250克
白糖 25克
食用盐 少许
梅子粉 少许
清水 适量
制作方法：
精选古甜银耳水发洗净，撕成小朵，加水250克；
精选去芯建莲，提前3小时复水泡开，加水50克；
将银耳加水放高压锅炖煮，莲子一起架锅蒸煮，高压锅炖煮20分钟左右；
取出莲子，用调羹压烂，加入银耳碗中，再加入白糖、少量食用盐和梅子粉，继续熬煮收汁至银耳粘稠，放凉备用即成银耳莲子馅料；
面粉加水，揉成面团，取小块，将馅料包好，压成饼，两面散上芝麻；
平底锅架上，开火加少量油，上锅煎至两面微黄即可盛出。当然家里如果有电饼铛，也可以用这个烤哦，更少油更健康。
特别提醒：银耳选用古田优质银耳，莲子选用建宁水尾莲子，做出来的馅料正宗，口感润滑，口吐芬芳，吃了还想吃！
2莲子蒸熟压碎
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银耳加水熬煮
馅料熬好放凉包制
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莲子等食材加入熬至粘稠热锅煎熟
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做成馅饼
香糯美食
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满口银耳莲子的酱香
银耳莲子饼
八、银耳莲子红枣做法？
1、先把银耳用水泡上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。
九、银耳莲子的性质？
银耳莲子汤是中国传统养生汤品，它味道甘甜，口感细嫩爽滑，而且易于消化与吸收，能滋阴润肺也能美容养颜，它的功效作用还有很多。
十、银耳莲子粥的莲子是什么？
莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子