一、猪枇杷怎样烧好吃?
葱姜蒜爆香酱油生抽耗油少许 出锅前放味精即可
二、冬尖烧肉是哪儿的菜?
四川菜,冬尖是用枇杷叶青菜(又叫冬菜)腌制窖储发酵而成
三、枇杷蒸肉的做法?
1. 猪腿肉去皮去骨,剔除筋瓣,斩成肉茸;
2. 草鱼宰杀取净,片取净肉,斩剁成鱼茸;
3. 将猪肉茸和鱼茸一起放入碗中,磕入1 个鸡蛋(约60克),加盐、姜末、黄酒、干淀粉、熟蛋黄、白糖和清水少许拌和上劲;
4. 再捏成几个大小均匀的椭圆形肉丸;
5. 在每个肉丸上插一根约4 厘米长的鲜笋粗丝作枇杷把柄,滚上一些干淀粉待用;
6. 取鸡蛋2 个(约120克)磕入碗中,加上一些干淀粉打成蛋糊;
7. 炒锅上火,下猪油烧至六七成热,将肉丸放在蛋糊里拖过后,入油锅炸至呈金黄色,熟透取出沥油;
8. 锅内留炒油,放入番茄酱、白糖、醋、鲜汤少许,烧开后用湿淀粉勾芡成卤汁,放入肉丸,颠翻几下,粘匀卤汁,出锅装盘;
9. 将青椒丝切成薄片,用开水锅汆熟,分放在枇杷肉四周作树叶相衬即成。
四、虎皮枇杷肉做法?
里脊肉250g、枇杷5-6颗、盐少许(也可以加入百合、麦冬、枸杞、蜜枣等,可以根据自己喜欢的食材进行搭配)
——【制作过程】——
第一步:枇杷处理
我们先将枇杷清洗干净,将枇杷顶部的疤去除,用指甲或者勺子刮一下,这样可以将果皮和果肉分离,接下来就能轻松的将枇杷表面的薄膜撕掉,果肉也能保持很完整,然后将里面的枇杷种子去除,枇杷切成两半。
第二步:处理猪肉
接下来准备250g纯瘦肉,猪身上很多部位有纯瘦肉,比如腱子肉、里脊肉、前腿肉、后腿肉等等,不同部位的价格也是差很多,其中里脊肉和腱子肉价格贵许多。贵自然有贵的道理,如果给孩子吃,最好选择里脊肉,里脊肉肉质细嫩口感好,便于孩子咀嚼消化。
而且里脊肉脂肪含量少,炖汤清甜不油腻,是炖汤的好食材。将里脊肉切成小块,再剁碎,里脊肉肉质很细腻,所以剁碎也很容易。
第三步:采用隔水炖炖汤
我们将剁成肉泥的里脊肉分别放入小炖盅,再加入处理好的枇杷,往锅中倒入沸腾的水,放入隔水炖盅,炖煮1-2个小时左右即可。
出锅前5分钟,再将枸杞洗净放入。