一、枇杷酒要用什么白酒，做枇杷酒用多少？
建议南方选用高度米酒，不加任何添加剂的高度酒，如是西北方可以根据地方风俗加白酒。酒的比例按照两斤枇杷2.8KG（约）米酒或白酒！做枇杷酒用多少度的酒大部分人做枇杷酒，会用30~40度的白酒，详细状况详细解析。大伙可以结合自身状况使用。
枇杷酒的酿制方法 主料：枇杷1000克（尽可能挑选色泽好的饱满的鲜枇杷来制作）、白砂糖350克、白酒 方法/步骤 1、将水果市场买回来的枇杷挑拣出来清洗干净，晾干，去皮，不去皮的要去掉两头，表皮划上纹路。 2、取一干净容器，将白砂糖放入容器内，然后加入枇杷，这样一层白砂糖一层枇杷，放至容器的百分之八十左右。 3、最後倒入高度米酒，密封好瓶子，静置2～3个月的时间，然后打开盖子即进行过滤、去渣，即可饮用。
枇杷酒清香爽口，酸甜适度，既可以直接饮用，也可以根据个人喜好加甜味料或是直接对水饮用，还行与其他果酒与药酒调制鸡尾酒，或是加入碳酸饮料中饮用。适用量为每天30-40毫升，适时饮用。
二、枇杷泡酒要去核和去皮吗？
需要去核去皮，也需要加入冰糖，枇杷酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白酒 30克、冰糖 10克、枇杷 6个。
1、第一步把瓶子洗好擦干净。
2、然后把枇杷用清水清洗干净。
3、把枇杷去核去皮，放一旁备用。
4、瓶子放入枇杷，冰糖和白酒。
5、密封好。
6、2个月后打开，这样就完成了。
三、枇杷酒的家庭酿制方法？
又到了枇杷果大量上市的季节，很多家庭喜欢枇杷酒，按下面步骤操作起来吧
一，准备材料，枇杷20斤，冰糖3斤，玻璃罐，一次性手套，勺子等
二，讲枇杷用盐水浸泡洗净，玻璃罐开水煮一下或酒精消消毒，将洗干净的枇杷开水过一下凉凉捣碎然后和冰糖一起放入罐中，密封起来。
三 发酵后用干净纱布过滤掉渣子，可以尝尝甜度适量加糖。然后继续密封好，期间可以搅拌 ，大约40天左右就可以饮用了。
制作过程一定要无油无水，杀菌消毒。