1. 枇杷炖鸡汤
枇杷花干可与鸡肉、蜜枣一起煲汤，做成润肺枇杷花炖鸡汤最佳。
主料：枇杷花干15克、蜜枣2个、鸡肉400克、水适量、盐适量。
具体步骤如下：
1、枇杷花凉水浸泡几分钟，洗干净备用；
2、将鸡肉洗干净后放入炖盅内；
3、枇杷花浸泡好后和蜜枣一同放入炖盅内；
4、倒入清水，大火煮开，撇去浮沫；
5、炖2个小时，喝前加盐即可。
2. 枇杷炖鸡汤的做法窍门
可以。花胶椰子鸡
主料
鸡半只、花胶适量、椰子一个、枸杞10颗
做法步骤
1.椰子去壳削皮，洗干净后拿小刀开个小孔后把椰子汁倒出来放一边，再把椰子破开，把椰肉切成一小块一小块。
2.买半只老母鸡，如果太大的就四分之一只也够了，尽量把多余的鸡油剪掉，这样煲出来的汤不会太油腻洗干净后切块。
3.取适量花胶，并切两片姜片将椰肉和鸡肉一起放入锅里加四碗水大火煮开后慢炖一个小时。
4.汤煮入味后加入10颗枸杞子，再把椰子汁最后倒进去煮多10分钟即可享用。
是一款非常滋补的炖品,滋阴补气血。最好是用隔水炖,可以最好的保存营养和水份。
3. 乌鸡枇杷汤
青榄，也就是潮汕人说的橄榄，性平味甘带涩，能清肺、利咽、生津、解毒。青榄经过腌制后常制成果脯，也有清咽利肺的功效，因此，不少潮汕人从春季阳气上升开始时就常常嚼食青榄，以防止上火引起的咽喉痛。
取青榄配合各种食材煲汤，还可以根据个人喜好和不同的保健功能进行调整。介绍几款特别适合春夏清心肺、健脾胃、润口舌的汤品：
青榄猪肺汤：
材料：青榄10~14颗，猪肺半个，瘦肉适量，瑶柱8颗，蜜枣2个，姜几片。
猪肺彻底洗净后切成块状，在锅中煮滚水，把猪肺放进锅里淖至初熟，然后把猪肺捞起，和其他食材一起放进汤煲内，注意青榄对半切开，加水煲1小时，调味饮汤。
功效：清肺利咽，化痰止咳 青榄罗汉果猪骨汤 材料：青榄8~12颗，罗汉果4分之1只，猪扇骨500克，红萝卜2条，姜数片。 青榄对半切开，猪骨先熬20分钟，其余材料洗净后放进汤煲中煮约40分钟后即可。
功效：养阴利咽，生津润燥 青榄枇杷叶炖海螺 材料：青榄12个、枇杷叶50克、海螺头250克、生姜数片 做这道汤时可以选用潮汕特有类似茶壶的“功夫煲”作为煲汤容器，炖出来的汤味道更为浓厚滋补。
青榄对半切开，这样容易出味，海螺洗净后切块，枇杷叶浸泡至发软，上述材料放进煲汤中，先用猛火烧开，然后文火炖1个小时左右。
功效：清肺止咳，生津健脾
4. 新鲜枇杷煲汤
1、首先准备好适量的枇杷、冰糖、川贝粉待用;
2、枇杷去皮去籽后将果肉取出，然后冲洗干净后沥干待用;
3、将枇杷肉加入料理机中打成果酱待用;
4、将果酱加入锅中中火加热至冒泡后加入适量的冰糖，然后转至小火慢熬，在熬制的时候需要用勺子不断的搅拌才行;
5、在熬煮的时候直至水分快要熬干的时候没嗑药加入适量的川贝粉继续熬煮，然后形成膏状后即可关火;
6、将放凉的枇杷膏加入密封的玻璃瓶中，然后加入冰箱冷藏即可。
5. 枇杷花鸡汤
不开的好。采摘枇杷花的花苞比较好。花苞还没开放，没有灰尘和虫子落进去，同时锁住了枇杷花的精华。
经常冬季经常咳嗽的朋友，就可以用枇杷花来爆鸡汤、煲排骨汤来喝，效果很不错哦。
6. 枇杷花炖鸡汤
1. 枇杷鸡腿四个，提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥另起锅放凉水，把鸡腿放进去，放料酒，姜片，家里没葱没放，有了可以放点大葱段。
2. 大火煮出浮沫，杂质（大概3-5分钟左右）。
3. 焯水后立马放入凉水中，多冲几遍，这样煮出来的鸡腿不会散，紧实。
4. 准备大料（香叶，花椒，丁香，八角，甘草，桂皮，草果，香砂）。
5. 用的是之前卤牛肉的老卤汤，放入砂锅中加热化开（这一步可以提前完成）。
6. 放入鸡腿，大料，姜，再加生抽，老抽，蚝油，冰糖调味，因老卤本身就是咸的，没有另外放盐，如果没有老卤汤就加入适量的水，放些盐再放大料调料等。
7. 水开后中小火煮20-25分钟，留些汤汁，浸泡一夜或者六个小时，让鸡腿入味。
8. 早起带着砂锅热一下，满屋飘香。