一、寿司怎么防止牛油果变色？
寿司防止牛油果变色的方法如下:
在沸水中放置10秒后，迅速将牛油果移入到装有冰块的冷水中，这样能阻止牛油果继续升温而煮熟的情况。待牛油果完全冷却后，从冰水中取出牛油果并用毛巾擦干水分。
每次只处理一个牛油果。步骤都一样。水一定要是沸水。
以上是我的答复。
二、争鲜鲜虾寿司用的什么虾？
富贵虾寿司应该用的是对虾，因为对虾在油锅炸的时候容易定型。
三、鲜牛油果和坚果牛油果是一种吗？
鲜牛油果是一种水果，坚果牛油果是用牛油果和坚果为食材制作的一种甜品。
牛油果，别称鳄梨，一种生长于热带的樟科树的果实，山榄科牛油果属植物，有“森林奶油”的美称。
烤坚果牛油果的做法
所需食材：成熟牛油果一到两个，坚果十几粒、干果十几粒、曲奇碎少许、黄油一小块。
牛油果纵切开，左右反向旋转就可以扭开，将果核上取出。用勺子把牛油果肉挖出。
把所有干果坚果切切碎。
牛油果切小块，跟黄油和干果坚果曲奇碎拌匀。
填回牛油果皮里，烤箱或空气炸锅预热，160度烤三分钟。
可以淋少许蜂蜜或者焦糖。
烤过的牛油果更加柔软细腻，如同奶油，坚果更加香脆，黄油融化让滋味更加香醇，配上一杯茶或者咖啡，坐下来享受一段美味时光吧。
四、莴笋鲜虾寿司怎么做？
材料：半碗大米，一盘活基围虾，莴笋一根，黄芥末酱，紫菜寿司
莴笋鲜虾寿司的做法
1、虾冲洗净，倒入开水中煮熟，水里倒入适量黄酒，放几片姜片
2、视虾的个头大小，煮3-5分钟即可，捞出待用
3、莴笋去皮，洗净，切成长条状：莴笋如果买回家马上就吃，可以让卖菜的帮忙去皮，如果回家后放几天再吃，就不要去皮了，带着皮保存可以确保里面莴笋的新鲜度
4、切好的莴笋条倒入热水中汆水一分钟：嫩的莴笋都可以生吃的，所以汆的时间一定要控制好，煮过头就不脆了
5、汆好的莴笋条捞出，沥干水分备用
6、将虾壳剥掉，虾线挑去，剥出虾仁待用：煮虾的时候最好是拿竹签穿进去，这样可以保证煮好的虾是直的
7、米饭蒸好待用
8、紫菜铺在寿司帘上，均匀铺上米饭，米饭用少量浓盐水稍微拌一拌，略增加咸味：为了突出黄芥末酱的味道，此处我用单纯的白米饭，当然，用寿司饭也可以
9、抹上黄芥末酱
10、放入几条莴笋和6只虾：如果没有穿竹签，也可以把虾弄直，两只手用力把虾背掰一掰，基本就直了
五、买牛油果为什么送芥末寿司醋？
牛油果加上芥末和酱油会有三文鱼的味道
六、牛油果为什么叫牛油果？
所谓的牛油，其实是指黄油，这应该是广东那边传过来的说法。
我跟一个广东妹子聊天的时候，她一直是用牛油来称呼黄油的。
黄油，也就是从牛奶里面提取的脂肪，在西方的菜肴里面，黄油和奶酪是非常重要的元素，基本上做什么菜都要放一点。
可是，最近几年，西方的营养学已经到了走火入魔的地步了。很多人都不接受任何奶制品。
那么牛油果这一种在口味上非常接近油脂，而且又非常天然的植物来源食物，受到追捧也很正常了。
为了强调这一特质，所以它的中文名会被称为牛油果。
所以说，吃牛油果有营养的关键在于替代，而不是添加。不是在你原先每天吃饭的基础上添加上去，而是用它来替代掉你原来吃的油脂和肥肉。
七、鲜语的牛油果意面怎么做？
1，准备牛油果、 意大利面 、 柠檬汁 、 大蒜、 橄榄油、 黑胡椒、 盐。
2，牛油果从中间切块用勺挖出果肉和大蒜一同入料理机，加上盐黑胡椒粉、清水、橄榄油搅拌成泥状。
3，意大利面煮8分钟捞出，淋上橄榄油拌匀，牛油果酱浇在上面拌匀，磨一些黑胡椒碎即可。
八、云南牛油果和墨西哥牛油果区别？
云南牛油果，个头较大，约310g/个，皮较薄。直接吃：口感：软面，油脂多水分少，像面包。带点植物未杀青的味道。搭配焙煎芝麻沙拉酱吃很好吃，比墨西哥的好吃。
墨西哥牛油果，约210g/个，皮比云南的厚。直接吃：软，水分多些，不干，清爽带些微香。直接吃滋味优于云南
九、牛油果怎么催熟牛油果催熟法？
1、放置催熟:牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来,在阴暗背光的地方放置几天,几天后可自熟,然后即可食用。
2、乙烯催熟:经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一 起可加速成熟,其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的Z烯,我们在催熟牛油果时也可用这种方法,将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一-起,或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。
牛油果果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
1、抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。
果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
2、丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
3、保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
4、美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
5、缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。
6、保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
7、婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一。
十、寿司虾是什么虾？
通常日本料理用的虾，无非牡丹虾和日本甜虾。