牛油果花的做法(花油果子的做法)

淘菜谱 2023-01-15 03:28 编辑:admin 120阅读

1. 花油果子的做法

1.【水面准备】:鸡蛋2个、酵母7g、中筋面粉600g、温水220g,和成面团。

2.【水面准备】:室温5至2倍大,软硬和蒸包子的面差不多。按六、四开分成两份,6成用于咸油果子,4成用于甜油果子。

3.【油面准备】:咸味油果子:中筋面粉800g、鸡蛋2个、食用油120g、花椒水130g、盐7g、白芝麻适量,混合均匀,搓成雪花状。

4.【油面准备】:甜味油果子:中筋面粉450g、鸡蛋1个、食用油80g、像油一样浓稠的红糖水180g,混合均匀,搓成雪花状。

5.【生坯制作】:取6成发酵好的水面,揉匀、充分排气。

6.【生坯制作】:擀成大片,把雪花状的油面放在上面。

7.【生坯制作】:包裹好后充分揉,用力的揉,把两种面充分揉合均匀。

8.【生坯制作】:2.揉好的面团醒发20分钟,分成4个剂子,像揉馒头一样揉圆,取出一个,其余盖好保鲜膜备用。

9.【生坯制作】:用大号擀面杖,先把面团按压成饼。

10.【生坯制作】:3.接着耐心的擀成厚度均匀的大圆片,厚度和一个一元硬币差不多。

11.【生坯制作】:在上半圆部分抹少许食用油和薄面,涂均匀,将另一半圆对折。

12.【生坯制作】:切成6、7厘米的小长方条,用刀在中间随意划开,两头不要划断。

13.【生坯制作】:可以发挥想象力,翻出各种花样。做好的花样放置一会再次发酵,微微变大后就可以下锅了。

14.【炸制】:锅里多放些油,大火烧热,放一个油果子试试油温。油果子周围冒出充分的小气泡就可以了。把火调小至中火,下油果子慢慢炸制。炸的过程要不停翻动油果子,使两面受热均匀。

15.【炸制】:炸到用笊篱颠时有酥脆的声音后把火调大,再炸制一会,不但可以给油果子上色,还可以逼出去一部分油脂。

16.捞出后放凉,油果子就会变得酥脆了

2. 油果子花生怎么做

答:

1、将糯米100g外加饭米25g淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能 成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻 ,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子粘上芝麻,即可食用。

3. 花式油果子的做法

1、面粉加水、盐、味精和少许酱油调成糊状,萝卜刨成萝卜丝和青菜切成末;

2、将材料混合加少许盐和味精搅拌均匀;

3、起油锅烧热后,将火改成中火;

4、在油墩子工具底部涂一层油,然后加面糊做底;

5、在面糊上面码上材料,再浇上面糊放到油锅里炸;

6、等颜色变得微黄,表面鼓起来即可;

7、从油墩子倒出模子直接在油锅里炸;

8、 炸成金黄色后取出沥油,回族油果子制作即可完成。

4. 麻花油果子做法

先准备面粉200G,鸡蛋一个,泡大粉4g,盐少量

油果子的做法是

1.200g面粉+一个鸡蛋+4g泡大粉+少量盐,和的软一些,放置一夜

2.面擀成半cm厚的面饼,切出3cm左右的长条,其实随心所欲好了

3.中间用筷子压一道印

4.下油锅炸,注意油温不要太高,来回翻动,

5. 花油果子怎么做

材料:面粉500g,清油100g,鸡蛋4个,牛奶250g,白砂糖50g,红糖50g,小苏打5g,蜂蜜30g。

做法:

1、发面:先把鸡蛋加入面粉和成面团放置在比较暖和的地方,使面能发起,面的面积膨大到一倍加入碱揉匀,鸡蛋越多,会使果做出来的果子越脆。

2、和面:先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团,盖上布在暖气边放置。取一盆放入面粉,将鸡蛋打入,然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团,放一点小苏打盖上布在暖和的地方放置,再取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面,取一点发面、油酥面和白色硬面团一起揉匀,分成若干小块盖上布在暖气边放置。

3、擀面:取两块白色面团用擀面杖把面团擀成面片,把黑色面团擀开。

4、在白面片上刷上水把黑面片放在上面,再刷上水把白面片放在上面,然后用刀切成长条状,几个长条上下堆放,在中间用刀切几道,做成花式果子。

5、下油锅炸,要密切注意火候,不然果子会被炸黑。

6. 油酥花果果怎么做

无花果能结100个果,无花果是桑科、榕属植物。落叶灌木或小乔木;高达10米,多分枝;树皮灰褐色,皮孔明显;小枝粗,叶互生,厚纸质,宽卵圆形,长宽10-20厘米,掌状3-5裂,小裂片卵形,具不规则钝齿;叶柄粗,长2-5厘米;雌雄异株,雄花和瘿花同生于一榕果内壁,雄花集生孔口,雌花花被与雄花同,花柱侧生;榕果单生叶腋,梨形,径3-5厘米,顶部凹下,熟时紫红或黄色,基生苞片3,卵形,瘦果透镜状。花果期5-7月。

7. 油果子的花型做法视频

在盆中备好面粉,放入适量的酵母粉拌均匀,将面粉中间留一快空地,放入半斤胡麻油,起锅放水,再放入白糖4两待加热充分熔化稍凉一下后倒入油中,用面铲把面粉油糖水揉合一起醒半小时,起锅倒入胡麻油让油温慢慢升温,将醒好的面用擀面杖擀开切成三指宽长条,再切成2寸长的小块,在上面用刀划上两道用手翻过,放入加热好的油锅,待两面炸至金黄捞出就是炸好的果子了。

8. 花生油果子的做法和配料

江西油炸果子做法糯米粉和鸡蛋白糖搅均匀加温水揉成一个个团油炸

9. 油果子的家常做法窍门

炸油果子

发面:头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚,面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2.和面:(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团,盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉,将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团,不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖气边放置

3.和面:(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团,盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉,将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团,不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖气边放置

4.擀面:取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片,在把黑色面团也擀开。

5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面,在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的,然后用刀切成长条状,在中间用刀拉道口子,做成花式果子。下油锅炸。

6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。

10. 做油果子的方法

1、我们先看下油炸过食品的食用油的颜色,如果油炸的温度不是太高,而且时间不长的话,食用油的颜色还是淡黄色的,这样的情况就不需要处理,三天内吃完不会有什么太大的影响。

2、如果不是上述的情况,我们就需要对食用油做一些处理了。油炸过食品之后,先不要将食用油倒出来,可以准备一些淀粉,倒入碗中,再加入适量的清水,搅拌均匀,将水淀粉倒进食用油中,开小火煎炸一分钟,在油炸的过程中水淀粉就会包裹住食用油中的食物残渣,同时还可以除去油炸食物产生的异味,食用油也会变得比较清亮。

油炸完之后将食用油倒入滤网,将食用油过滤到干净的容器中,注意不要和没有使用的油放到一起,而且建议在短时间内用完。

3、如果因为油炸食品而导致食用油发黑或者出现异味,可以准备一些花椒、葱段、陈皮,将它们放入炸过食品的食用油中,浸泡30分钟,再用滤网将食用油过滤一下,也可以除去食用油中的杂质和气味。

4、油炸食品剩下的食用油经过过滤可以用来拌饺子馅、包子馅等,这样不需要再加热,是一种不错的选择。

还可以用过滤后的食用油拌凉菜,既不会影响口感,还可以和新油一样使凉菜变得更加美味。

只要不经过再次高温烹饪的烹饪方式都不会有过多的影响,大家可以尝试一些无需高温加热的烹饪方式。

11. 花油果子的做法大全

油果子的做法

1、800克面粉里加8克酵母,加牛奶,和成光滑的面团,盖上醒2小时以上;

2、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气,分成2个面团一大一小;

3、把最小的一份面团加1个鸡蛋、加白糖60克、红糖600克,加200克面粉拌均匀和成光滑的面团;

4、把大面团再揉揉,再加2个鸡蛋、30克菜籽油、食用碱3克、面粉500克、加水合成光滑的面团;

5、再分成两个大小一样的面团,2个面团都擀成同样大小的大圆片;

6、把醒好的红糖面团,也擀成那两份大小一样的面团;

7、把红糖面团(就是做馅在中间),放在一个大圆片上面,再加另外一个大圆片;

8、用刀切长条(大约3厘米宽),再切成小斜条大约7厘米长);

9、用手拿起一个斜条,两头捏住,拧两下,成一个糖果子坯;

10、热锅凉油,油热5成成下糖果子坯,小火慢炸;

11、翻面来回炸,炸金黄色捞起沥油即可。