一、柠檬膏正确的泡法？
第一步处理柠檬：把柠檬放进大盆中，撒上适量盐和少许清水，为每个柠檬的外皮搓洗片刻，冲刷干净后，把表面水分吸干，切成厚薄均匀的薄片，并把柠檬籽去除。
第2步整理层面：柠檬处理好后，先在电饭锅内胆中平铺一层柠檬垫底，在铺一层冰糖，如此类推，铺到电饭锅口冰糖封顶即可，再撒入川贝母粉，盖上电饭锅盖，选择「煮粥/汤功能」，焖煮到点跳键，时间大约二小时。
第三步熬制出锅：电饭锅跳闸后，无需开盖，断电后用锅中余温焖12小时，到点后倒出用不粘锅或搪瓷铸铁锅明火焖炖，小火熬得冰糖柠檬膏汤汁稍微浓稠，即可关火，趁热装入玻璃瓶中保存，冰糖柠檬膏就制作完成了。
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二、柠檬膏做法步骤？
1、食材：柠檬250克、冰糖800克、川贝粉15克、糖2克、蜂蜜2克、百香果10克、醋2克、盐12克。
2、柠檬先用温盐水浸泡十分钟，用刷子刷洗一遍，浸泡好后加入盐搓洗柠檬，再用清水洗干净，用厨房纸巾吸干水分或晾干水分。
3、柠檬切掉头尾，切后不要扔掉，可以放冰箱里祛味，切成均匀的柠檬，把柠檬片的籽用牙签挑出来。
4、炖盅先放入薄薄一层冰糖，再把柠檬片一一放入炖盅中，随意搭配放入些川贝粉。
5、一次性把所有冰糖都放入铺满，炖盅盖子用保鲜膜封住。
6、放入隔水炖锅中，加入水到标注的水位上，打开开关，选择慢炖键开始炖至十小时以上，其间炖锅中的水要注意大概多久加入一次水，其间要打开搅拌一下。
三、自己在家怎么熬柠檬膏？
准备材料：柠檬一个，老黄冰糖，柠檬和冰糖的比例是1：5，也就是说1斤柠檬要放5斤冰糖哦。柠檬称重后，用盐搓柠檬，用盐搓洗是去掉柠檬上的蜡，再浸泡柠檬，浸泡盐水20分钟。
柠檬浸泡好后擦干、切片、去籽
先把黄冰糖铺满炖盅，然后一层柠檬片一层黄冰糖这样隔着放入炖盅
不放一滴水，盖好盖，怕水蒸气进入又裹了一层锡纸，然后就可以上隔水炖盅炖了。
调好时间，隔水炖10--12小时，中间可以过几个小时候后观察水有没有炖干，如果炖干了再加点水继续炖，一直要炖够12个小时才行。大家看看2个小时候后炖的效果。
隔水炖10--12小时后，柠檬膏就做好了，想吃的时候，弄一勺，直接放热水，好味道，也可以晾干后装入瓶放冰箱可以保存一年。