一、柠檬膏为什么熬出来是稀的？
可能有三个原因：
1、柠檬和糖的配比。一般来说，如果要比较粘稠呢，柠檬和黄糖的比率为1:1.5-2,也就是说一斤柠檬，至少需要1.5斤的黄糖。一个柠檬基本超过120G，6个柠檬700G以上了，按照最少的配比，黄糖也要超过2斤了。如果您觉得比较浠，下次需要增加糖的比例。
2、柠檬膏的熬制时间。一般要熬成柠檬膏需要的时间比较长，你如果用的是隔水炖的方法，至少需要8-10个小时。所以我一般会用电饭锅，比较节省时间，大概需要熬制4个小时左右，再焖上2个小时。如果您熬制的时间不够，也是没办法结晶的。
3、熬制柠檬膏是要在无水状态下熬制的，所以如果使用隔水炖的方式，需要用保鲜膜做防水汽处理的。其实，隔水炖的方法不能保证水蒸气的完全不进入，如果熬制好以后，需要再明火收汁的。当然，柠檬膏刚刚熬制好的时候，其实是不太粘稠的，等它放凉以后就会比较粘稠了。
二、冰糖柠檬膏能不能用紫砂锅炖一晚上，会不会粘锅？
不管用什么锅，如果炖的太稠了的话都是会粘的吧，你可是加了糖的。
三、冰糖柠檬熬制什么状态能收汁？
熬制八小时味道更加清甜。
材料：
柠料檬三个 、冰糖 800g
做法如下：
1、柠檬用盐冲水干净，把柠檬切块；
2、把冰糖和柠檬倒进炖锅，隔水炖八小时；
3、大火开后一直都用小火，当柠檬膏挂在刮刀上的时候就可以重新开大火收汁，浓稠自己把控，一般放凉后的浓稠度比热的时候要稠很多，把做好的柠檬膏放凉，放进冰箱后等凉之后就可以喝了。
四、冰糖柠檬膏太稠舀不动是为什么？
冰糖柠檬膏太稠舀不动是水分发挥导致的，加入适量温水，静置一夜后就可以了。
冰糖柠檬膏做法，在柠檬皮上撒点盐，搓下表皮；洗干净，切片，黄冰糖敲碎；一层柠檬，一层黄糖叠在炖蛊里；把炖盅放入电压力锅，外面放点水，按煲汤按键，煮6个小时；煮好后放凉变成膏状就可以了。
五、冰糖柠檬膏口感？
柠檬膏颜色很深，虽然不黏稠，但也不单薄，类似面膜的精华质感，柠檬片的量也不少，也已经被冰糖浸透了。柠檬都是整片的，但是被冰糖浸泡的已经变成了类似果脯的状态，柠檬皮也是酥软的，入口即化。柠檬膏本身并不甜，甚至有些许柠檬皮的苦味，完全没有添加剂的那种腻甜，喝起来很清爽。
刚入水还会有漂亮的分层，个人喜欢浓郁一些就放了4勺左右，柠檬味道很足。腌渍过的柠檬也很好吃!并且真的喝不到一丁点过分的甜味，味道非常天然纯正!