一、柠檬鱼做法怎么弄的？什么柠檬什么鱼？
用料
皖鱼/黑鱼
柠檬 半个
小辣椒，姜片，蒜，葱丝 适量
鱼露，料酒，盐，胡椒 适量
柠檬鱼的做法
把鱼洗干净，侧切，按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小。这样切没那么多刺骨柠檬鱼的做法 步骤1
用柠檬汁，盐，淀粉，鱼露，少量姜蒜，腌制鱼片
待锅热后放油 之后放辣椒 蒜 姜片 少量胡椒 翻炒
放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟后倒入热水
水沸腾后放入2片柠檬，喜欢酸的可以自行增加。腌制好的鱼片煮熟，调味。
起锅放入些许葱丝 自行摆盘，完成！
二、马小坏柠檬鱼做法？
食材:
黑鱼一条 1.5斤左右、莴笋半根、土豆一个、金针菇适量、柠檬一个、大葱、蒜、姜、花椒适量、小米椒四根、绿色小尖椒一根
步骤1
将食材洗净备用。
步骤2
将鱼骨和鱼肉劈开洗净。鱼骨放点盐、料酒腌好，搁边上待用。接下来处理鱼肉。
步骤3
鱼肉切薄片
步骤4
切好鱼片放入清水中将血水洗净。
步骤5
稍微将水份挤干。
步骤6
加入盐，淀粉，蛋清，柠檬汁用手抓匀可放入冰箱冷藏。
步骤7
蔬菜：土豆切片。莴笋切薄片。柠檬切四片其余挤汁用。蒜 、姜切片，大葱切段，辣椒切小粒备用。
步骤8
先烧一壶开水做鱼汤用。另外我是用两个锅，一个锅烧热水煮蔬菜。一个锅烧鱼汤，起锅烧热加油，用厨房纸把鱼骨水份吸干，下锅煎至两面金黄。
步骤9
加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。
步骤10
一次性倒入烧好的热水，烧开转小火慢炖。
步骤11
这时另外一锅清水也烧开了，根据蔬菜易熟度，先加入土豆煮两分钟，再加入莴笋、金针菇煮熟。捞到盆了备用。蔬菜煮完，这个锅可以烧点热油备用。
步骤12
蔬菜搞定，鱼汤煮的也差不多了，加入盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。将鱼片放入鱼汤大火烧五分钟左右。
步骤13
将鱼肉铺在蔬菜上面。
步骤14
倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。油烧至冒烟淋在辣椒上。喜欢柠檬味的可以滴些柠檬汁在上面
三、柠檬鱼家常做法？
主料：黑鱼2条
辅料：土豆1个，金针菇，柠檬1个，大葱,1根，蒜4瓣，姜1块，花椒，小米椒4个，小尖椒2个
柠檬鱼的做法：
1.黑鱼2条清洗干净，将鱼骨和鱼肉剖开。
2.鱼骨里面加少许盐和料酒，腌制15分钟左右。
3.鱼肉切成鱼片，切好鱼片放清水洗掉血水，沥干水分。
4.再加入盐1勺、淀粉、蛋清和柠檬汁，抓匀，放入冰箱冷藏一下。
5.土豆洗净切片，柠檬切成两半，一半切片，另一半挤出柠檬汁。
6.蒜切片，姜切片，大葱切段，辣椒切成圈。
7.锅里加油，烧热后把鱼骨下锅煎至两面金黄，加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。
8.倒入清水，开小火慢炖。
9.另起锅，倒入清水烧开，把土豆、金针菇放进去焯熟捞出。
10.鱼汤煮的差不多的时候，加盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。
11.把鱼片放进去大火烧五分钟左右。
12.放入蔬菜，倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。
13.锅里烧热油，烧至冒烟之后，淋在鱼片上面即可。
四、第一美食番茄柠檬鱼的做法？
用料
西红柿
3个
黑鱼
一条
柠檬
半个
葱
适量
姜末
适量
橄榄油
适量
盐
适量
生粉
适量
步骤 1
材料准备。黑鱼骨头跟肉分离，鱼骨剁大块，鱼肉切薄片，葱切小段。
步骤 2
鱼骨加几滴柠檬汁和姜末，去腥。
鱼片加几滴柠檬汁、姜末、盐、生粉，拌匀后冰箱冷藏待用。
步骤 3
西红柿热水烫下去皮切丁。
步骤 4
锅中倒入橄榄油，下番茄丁炒至汤汁浓稠，很浓很浓哦，几乎看不到丁了。
步骤 5
锅中加热水，水量可根据需要，怕干就多放点，少了就没汤了。
烧开后加入鱼骨，大火烧开后转中小火炖。
烧开后可以放入几片柠檬片，不好太多，我只放了三片，怕太酸。
步骤 6
15分钟左右，加入适量盐，之后转大火烧开，下鱼片，最好一片片放进去，铺满整个锅，这样受热比较均匀。
步骤 7
3分钟后关火装盘，撒上葱花，搞定！
小贴士
鱼骨炖的时间可以自己看着办，有时间就多煮会。鱼片尽量薄点，而且不能煮太久，否则鱼肉会老。喜欢酸的可以多加几片柠檬。
五、柠檬水煮鱼怎样做？
你好，我是熙阳美食，很高兴回答你的问题。柠檬水煮鱼怎样做？我的回答是：柠檬大家都知道是一种维生素C含量很高、非常酸的食物，自身带有一股淡淡的清香味道，多用于制作冷饮和代替醋来使用，它除了有以上用途外，人们还把它搭配上鱼肉和鸡肉等肉类，制作成柠檬鱼和柠檬鸡，食用时它酸酸的味道非常开胃，受到很多朋友的喜爱。
我们在制作柠檬鱼时，并不是什么鱼都可以用来烹饪，它在制作过程中对鱼的选择是有一些要求的，最好选用500克至2000克之间的皖鱼、黑鱼或鲈鱼来制作，因为这几个品种的鱼骨刺较少，肉质鲜嫩，用来煮制柠檬鱼最佳。我们在制作柠檬鱼时，不仅可以使用柠檬汁，还可以把柠檬切片放入，这样味道更加鲜美。
下面熙阳就来跟朋友们分享一道柠檬鱼的制作方法吧。
制作教程
【柠檬鱼】
特点：味道鲜香、营养丰富、开胃健脾、制作简单
需要食材
主料：黑鱼1条约900克
配料：柠檬1个、小米辣2个、生姜1小块、大葱半根、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉2克、食用油适量
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、小米辣去蒂切成马耳状。生姜去皮切丝。大葱洗净切丝装盘备用。
步骤2、黑鱼处理干净后，特肉两侧肉片下，然后再将鱼肉片成片，装入小盆中，倒入适量料酒、食盐、少许姜丝抓匀腌制15分钟。鱼骨切成小段备用。
步骤3、锅中倒入适量食用油，放入小米辣、姜丝和葱丝炒香，倒入鱼头和鱼骨翻炒出味。
步骤4、接着倒入适量清水，大火烧开，将鱼片放入锅中，将柠檬切两半，挤入半个柠檬汁在汤中，大火烧开。
步骤5、待鱼肉熟后，再将另一半柠檬切成几片放入锅中，撒入胡椒粉和食盐，拌匀后即可盛出。
“柠檬鱼”制作技巧
1、鱼应选用成熟、大小适中并且骨刺较少品种的鲜鱼来制作。这样制作出来的成品肉质才鲜嫩、味道才鲜美。
2、将鱼片片时，厚度尽量均匀，这样在煮时成熟度才会一致。
3、在制作柠檬鱼时，应选用黄色的柠檬，因为黄柠檬比青柠檬清香味更浓郁。
4、在加入柠檬片时要将它的籽去除，并且煮制时间不宜超过1分钟，否则汤会有苦味，影响食欲。
结语
柠檬不仅可以用来制作饮品，将它用来和鱼一同烹饪，那味道也是非常独特鲜香的。以上这道柠檬鱼，制作方法不算复杂，味道却是非常不错。在整个制作过程中，唯一一点可能就是片鱼时对朋友们的刀功有一定要求，其它都很简单。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
六、柠檬鱼做法厨师长王刚？
主料
黑鱼一条 1.5斤左右
辅料
莴笋半根土豆一个金针菇适量柠檬一个大葱、蒜、姜、花椒适量小米椒四根绿色小尖椒一根
步骤1
将食材洗净备用。
步骤2
将鱼骨和鱼肉劈开洗净。鱼骨放点盐、料酒腌好，搁边上待用。接下来处理鱼肉。
步骤3
鱼肉切薄片。
步骤4
切好鱼片放入清水中将血水洗净。
步骤5
稍微将水份挤干。
步骤6
加入盐，淀粉，蛋清，柠檬汁用手抓匀可放入冰箱冷藏。
步骤7
蔬菜：土豆切片。莴笋切薄片。柠檬切四片其余挤汁用。蒜 、姜切片，大葱切段，辣椒切小粒备用。
步骤8
先烧一壶开水做鱼汤用。另外我是用两个锅，一个锅烧热水煮蔬菜。一个锅烧鱼汤，起锅烧热加油，用厨房纸把鱼骨水份吸干，下锅煎至两面金黄。
步骤9
加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。
步骤10
一次性倒入烧好的热水，烧开转小火慢炖。（要使汤奶白色，需一次性加足开水）
步骤11
这时另外一锅清水也烧开了，根据蔬菜易熟度，先加入土豆煮两分钟，再加入莴笋、金针菇煮熟。捞到盆了备用。蔬菜煮完，这个锅可以烧点热油备用。
步骤12
蔬菜搞定，鱼汤煮的也差不多了，加入盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。将鱼片放入鱼汤大火烧五分钟左右。
步骤13
将鱼肉铺在蔬菜上面。
步骤14
倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。油烧至冒烟淋在辣椒上。喜欢柠檬味的可以滴些柠檬汁在上面。
七、柠檬鱼片的家常做法？
步骤/方式1
食材：黑鱼、金针菇、酸菜、柠檬、姜、蒜、泡椒、小米辣、香菜、白芝麻。
做法：把所有食材洗净切好
步骤/方式2
鱼片加一勺盐，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺淀粉，抓起浆腌制20分钟；鱼骨用盐，料酒腌制一会
步骤/方式3
锅里油热，把鱼骨煎制两面焦黄
步骤/方式4
放入姜 蒜、辣椒，加入适量的开水
步骤/方式5
挤入柠檬汁
步骤/方式6
加入一勺盐，一勺生抽，一勺鸡粉煮开
步骤/方式7
将汤熬至奶白色把鱼骨挑出来，倒入酸菜和金针菇烫熟
步骤/方式8
再放入柠檬片煮开
步骤/方式9
把鱼片一片片放进去煮熟后连汤一起倒入盘中
步骤/方式10
淋上热油
步骤/方式11
最后撒上白芝麻和香菜即可
八、广式柠檬鱼正宗做法？
主料：黑鱼2条
辅料：土豆1个，金针菇，柠檬1个，大葱,1根，蒜4瓣，姜1块，花椒，小米椒4个，小尖椒2个
柠檬鱼的做法：
1.黑鱼2条清洗干净，将鱼骨和鱼肉剖开。
2.鱼骨里面加少许盐和料酒，腌制15分钟左右。
3.鱼肉切成鱼片，切好鱼片放清水洗掉血水，沥干水分。
4.再加入盐1勺、淀粉、蛋清和柠檬汁，抓匀，放入冰箱冷藏一下。
5.土豆洗净切片，柠檬切成两半，一半切片，另一半挤出柠檬汁。
6.蒜切片，姜切片，大葱切段，辣椒切成圈。
7.锅里加油，烧热后把鱼骨下锅煎至两面金黄，加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。
8.倒入清水，开小火慢炖。
9.另起锅，倒入清水烧开，把土豆、金针菇放进去焯熟捞出。
10.鱼汤煮的差不多的时候，加盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。
11.把鱼片放进去大火烧五分钟左右。
12.放入蔬菜，倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。
13.锅里烧热油，烧至冒烟之后，淋在鱼片上面即可。
九、柠檬黑鱼做法？
用料:黑鱼1 条 葱4 根 胡萝卜4 片 淀粉1 勺 姜4 片 盐5 克 料酒1 勺 青椒0.5 个
鸡蛋