一、老爸的食光豆沙馅做法
提前泡好红豆，红豆一定要泡几个小时才可以做。将泡过的红豆放入高压锅内，加入清水，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，选择煮豆键，将煮好的红豆放入破壁机或者料理机里，加入适量的红豆水，打成豆蓉，再用机子打出细腻的红豆泥；将红豆泥倒入不粘锅里，用中小火不断翻炒。分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油。分次加入糖，继续翻炒至糖全部融化，这样豆沙馅就做好了。
豆沙馅在平时是最常用的馅料，制作方法也是比较多，上面只是其中的一种做法。红豆含有丰富的维生素、蛋白质、铁等微量元素。具有美容、清热、降血压、健脾益胃、利尿等功效。
二、柠檬馅的制作方法？
柠檬皮屑擦好以后跟砂糖混合均匀，放置1小时以上，黄油室温软化。我用了一个柠檬的皮屑，4g左右，尽量不要擦到柠檬白色部分，可以提前一天准备好。小锅内倒入柠檬汁、混合好的柠檬砂糖、全蛋液，隔水加热。
火一定不要大，边加热边搅拌，加热到83-84摄氏度，关火。
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冷却至60摄氏度左右，加入软化好的黄油，搅打至顺滑，用刮刀继续搅拌10分钟。我在加入黄油前，对加热好的柠檬糊进行了一次过筛，去掉里面各种结块的杂质，这样可以保证口感。过筛以后温度也就降了，加入黄油搅拌。
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倒入平盘，覆盖保鲜膜，冷藏至第二天使用。或者这个时候直接倒入消毒过的密封容器就成了特别百搭的柠檬酱！
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夹馅前讲柠檬蛋奶酱和杏仁粉混合一起再使用
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装入裱花袋即可夹馅。我一半做成了柠檬酱，一半加了16g杏仁粉做成马卡龙柠檬夹馅
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浓稠度还行，如果想要稠一点，也可以在加入黄油以后再加半片吉利丁进去，一半的外壳上挤出一个小山丘，盖上另一半
三、豆沙馅最正宗的做法？
步骤/方式1
食材：
红豆 500克 、 水 少量 、 冰糖 适量
做法 ：
1、红豆要提前浸泡一晚！我泡了差不多24个小时！
步骤/方式2
2、放入电饭锅和蒸饭一样，水要超过豆子一些！摁下煮饭键即可！
步骤/方式3
3、煮好盛出晾凉！放入榨汁机（搅拌机）中，如果蒸熟的豆子比较干就加少量的水！
步骤/方式4
4、如图所示搅拌成黏糊糊的成度！放入小锅内！
步骤/方式5
5、加入适量的冰糖！喜欢吃红糖的换红糖也可以！小火慢熬！一定得小火
步骤/方式6
6、慢慢搅拌！防止锅底糊！
步骤/方式7
7、用勺子能盛起固定不掉即可！放入碗中！
步骤/方式8
8、豆沙馅完成！晾凉之后！做面包，做馒头，做饼均可！！！
四、柠檬八宝饭的做法？
原料：
大黄米 1碗、桂圆干 适量、葡萄干 适量、红枣干 适量、柠檬适量
绵白糖 适量、桂花糖 2勺、清水 适量、红豆沙 适量
步骤：
1、把黄米淘洗干净;
2、把黄米浸泡半天;
3、碗底铺上桂圆干、红枣干、葡萄干;
4、在果干上先撒一层黄米，铺好;然后撒上白糖、豆沙;
5、依次再铺上黄米、豆沙、白糖、最后铺上黄米，上面撒上白糖，上锅蒸熟;
6、蒸好的黄米稍稍冷却;
7、奶锅中倒入少量清水，舀两勺桂花糖加柠檬，烧开，熬煮片刻;
8、把小米八宝饭倒扣入盘中，淋上桂花柠檬糖水，即可食用;