一、自制柠檬膏为什么发霉？
是由于保存不当，虽然蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，本身具有很强的杀菌作用，但是搭配柠檬之后，蜂蜜会不断吸收柠檬中的水分，这样就会导致杀菌能力降低。
所以蜂蜜柠檬的保质时间不长，常温下一般1个星期，尤其是气温较高的夏天保质时间会更短，最好放在冰箱冷藏室中，可以保存1个月左右，在保存时一定要注意密封。
二、柠檬膏熬了10个小时没变色？
主要是因为柠檬没有去籽柠檬膏的做法有几个点要注意：1.熬的时间一定要十个小时以上。
2.要最小火熬，熬的期间要多搅拌，不然会粘锅。3.开始熬的时候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那样熬出来的柠檬膏会发苦的。因为是整个柠檬熬的，所以一定要一开始就加入冰糖，还要熬的时间一定要足够，这样才不会发苦，才会把功效熬出来，如果只是像熬果酱的时间熬出的只能是柠檬酱，不能称为柠檬膏。主料 大柠檬 4个 冰糖 1斤 水 2勺三、冰糖炖柠檬变黑的原因？
钢锅或铁锅都会这样，是正常的氧化反应，不影响口感的，只是看上去卖相差一点，想颜色好看的话换成陶瓷的炖锅就好
四、柠檬和冰糖经过十二小时炖制成柠檬膏、己经变成竭黑色，吃了会上火吗？
这么高浓缩的东西还是少吃点。