紫砂锅熬柠檬膏(紫砂锅熬柠檬膏要多久)

淘菜谱 2023-03-10 14:38 编辑:admin 207阅读

一、柠檬膏为什么熬出来是稀的?

可能有三个原因:

1、柠檬和糖的配比。一般来说,如果要比较粘稠呢,柠檬和黄糖的比率为1:1.5-2,也就是说一斤柠檬,至少需要1.5斤的黄糖。一个柠檬基本超过120G,6个柠檬700G以上了,按照最少的配比,黄糖也要超过2斤了。如果您觉得比较浠,下次需要增加糖的比例。

2、柠檬膏的熬制时间。一般要熬成柠檬膏需要的时间比较长,你如果用的是隔水炖的方法,至少需要8-10个小时。所以我一般会用电饭锅,比较节省时间,大概需要熬制4个小时左右,再焖上2个小时。如果您熬制的时间不够,也是没办法结晶的。

3、熬制柠檬膏是要在无水状态下熬制的,所以如果使用隔水炖的方式,需要用保鲜膜做防水汽处理的。其实,隔水炖的方法不能保证水蒸气的完全不进入,如果熬制好以后,需要再明火收汁的。当然,柠檬膏刚刚熬制好的时候,其实是不太粘稠的,等它放凉以后就会比较粘稠了。

二、川贝柠檬膏怎么熬制?

柠檬洗净后切片去籽,和冰糖一起放入炖锅隔水慢炖8-12小时,3小时左右搅拌一次,熬到5小时左右添加川贝,最后大火收汁再静置放凉即可,早晚一勺泡水喝。对于润肺止咳等有一定的效果。如咳嗽等症状严重,建议到医院呼吸科就诊,医生会根据你的症状,结合病史、体征,进一步完善一些相关检查,比如:血常规、胸片、病原学检查,以明确诊断,从而选择合适的方法和药物来治疗。

三、冰糖柠檬膏能不能用紫砂锅炖一晚上,会不会粘锅?

不管用什么锅,如果炖的太稠了的话都是会粘的吧,你可是加了糖的。

四、柠檬膏制作方法全过程?

柠檬膏的制作方法:1、把柠檬放在温水中浸泡半个小时,这样可以去除柠檬皮表面的灰尘和污垢。

2、把浸泡过的柠檬清洗干净,表面抹盐,全部用盐搓洗一遍,因为柠檬皮上有蜡质,而食盐有清洁作用,用盐清洗可以将蜡质清洗干净。

3、冲掉柠檬表面的食盐,洗净后切成2毫米的厚的薄片。

4、准备一些黄冰糖,在电饭锅中铺一层柠檬,再铺一层冰糖碎,保证每一片柠檬都接触到冰糖,直到铺满,最后一层以冰糖结尾。

5、电饭锅中不需要放水,选一个可以加热最长时间的模式,我的电饭锅最长烹饪时间是2个小时。

6、两个小时到了以后再继续两小时,一共四个小时,如果你的电饭锅可以直接四个小时就不需要调两次。

刚做好的柠檬膏颜色是红褐色,看上去有很多的水,没有关系,这是因为糖遇到酸性的热柠檬汁就会保持流动的状态,放凉以后就会变成半流动的膏状了。

这样做出的柠檬膏不会很甜,是淡淡的酸甜中有一点点的苦味,不喜欢这个味道的话,冲水的时候可以加适量的蜂蜜。

柠檬膏可以泡水喝也可以直接吃,不仅酸甜可口,还起到止咳化痰的作用,是小朋友的天然止咳药。如果感冒时喝点柠檬膏水,可以减轻流鼻涕的症状,恢复的也会比较快。柠檬膏水还有化痰的功效,如果说将柠檬膏加温开水和盐,喝以后还可以将喉咙里积聚的浓痰顺利的咳出哦!

注意:1、最好选用黄色的冰糖,它比白色冰糖更加温和,与柠檬搭配不会刺激胃。

2、柠檬与冰糖的用量大约是1比1。

3、如果冰糖颗粒太大,需要用擀面杖敲碎。

4、一般做柠檬膏会用到隔水炖的方法,和电饭锅法大同小异,但是电饭锅更加方便。

5、也有会在柠檬膏中加入桔红,或者川贝的做法,但是掌握不好量会有异味。

五、柠檬膏是熬的好还是炖的好?

熬柠檬膏是最好隔水炖。一般都要炖12-18个小时才是比较好的柠檬膏,如果是明火少,可能会烧干了,也影响口感营养价值。

柠檬冰糖膏可以用电炖锅熬煮,也可以用砂锅,用铁锅铝锅的时候加热情况下会和酸发生反映。不能用高压锅炖,温度过高,破坏营养成分。