一、泰式柠檬鱼的做法？
材料：
鲈鱼1尾，香茅3支，凤梨1小碗，奇异果1颗，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜头3粒，香菜1把调味料：柠檬汁5大匙，鱼露1小匙，糖2小匙
做法:
1.先将凤梨片切丁，奇异果去皮后切丁，香茅切薄片后切成细末备用
2.将处理过洗净的鲈鱼里外都用纸巾吸干水分，并在鱼的两面各划上数刀，再放入锅中炸至鱼熟透后，起锅盛入盘中备用
3.将香菜梗、蒜头、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物调理机中打成综合汁备用
4.再将综合汁加入香茅末后，倒入锅中，再加入鱼露、糖和柠檬汁煮滚，放入奇异果和凤梨略微煮一下后，起锅淋在鲈鱼上，并摆上香菜即完成这一道泰式柠檬鱼了
二、柠檬鱼酸菜鱼的做法？
柠檬鱼是酸菜鱼中的一种
柠檬鱼
材料
鲈鱼1尾米酒1大匙、新鲜香茅(切段)2根、嫩姜片适量、香菜梗1把、调匀白砂糖2大匙柠檬2颗、鱼露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、姜末1大匙、香菜末2把。
做法
1、鲈鱼洗净(可请鱼贩把鱼片对剖),置于盘中,抹上少许盐巴和鱼露备用。
2、酱汁：柠檬挤汁,和砂糖、鱼露拌匀后加入辣椒末、蒜末、姜末加入柠檬汁中拌匀备用。
3、鲈鱼鱼肉朝上，在鱼片均匀摆上香矛段、姜片、香菜梗(除腥)，入锅蒸5分钟后,将盘中的汤汁倒入酱汁,再将酱汁倒回准备,再蒸35分钟入味(依鱼的大小),取出洒上香菜末和柠檬片装饰即完成!
泰式柠檬鱼
材料
鲈鱼1尾，香茅3支，凤梨1小碗，奇异果1颗，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜头3粒，香菜1把。
调味料
柠檬汁5大匙，鱼露1小匙，糖2小匙。
做法
1.先将凤梨片切丁，奇异果去皮后切丁，香茅切薄片后切成细末备用。
2.将处理过洗净的鲈鱼里外都用纸巾吸干水分，并在鱼的两面各划上数刀，再放入锅中炸至鱼熟透后，起锅盛入盘中备用。
3.将香菜梗、蒜头、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物调理机中打成综合汁备用。
4.再将综合汁加入香茅末后，倒入锅中，再加入鱼露、糖和柠檬汁煮滚，放入奇异果和凤梨略微煮一下后，起锅淋在鲈鱼上，并摆上香菜即完成今天的这一道泰式柠檬鱼了。
三、柠檬鱼怎么做？
您好，非常高兴能回答你这个问题，我是@老徐美食记LL ，平时特别爱吃鱼
前两天刚好做了一个柠檬鱼，发了还有视频，大家可以去看下。
材料：1、草鱼1条
2、柠檬1个
3、豆腐皮2张
4、鸡蛋1个
4、蒜，辣椒（小米辣最好），葱
5、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉。
鱼最好是活鱼，新鲜的活鱼，鱼肉口感最好
先将鱼去骨，鱼肉片成片，然后加入蛋清，淀粉（不要加多），搅拌。再加入柠檬汁和柠檬片腌制。
所有料准备好了，有豆腐皮，葱花，蒜，辣椒（小米辣最好），柠檬，鱼。
一切准备就绪，开始做了。
1、热锅凉油，把鱼骨煎炸下，这样等会汤里鱼鲜味就更足。
2、炸完鱼之后，给蒜，辣椒爆香下。
3、倒入开水
4、加入料（生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，糖等）
5、加入柠檬片一切煮
6、鱼骨煮熟后，捞出鱼骨
7、加入豆腐皮煮，煮熟后捞出
8、煮鱼片，鱼片煮的时候一定要小心，尽量不要用勺子翻动，不然鱼片容易碎
9、加入葱白一起煮
10，出锅后撒上葱花辣椒
11、这是最重要的一步，泼热油