鱼生里的柠檬水吗(鱼生里的柠檬水吗能喝吗)

淘菜谱 2023-03-10 05:24 编辑:admin 54阅读

一、顺德鱼生酱汁做法?

材料

"花生酱4汤匙","蒜3瓣","红尖椒2个","番茄酱1/2茶匙","蚝油1/2茶匙","糖1/2茶匙","柠檬汁少量","芝麻油少量"

1:将蒜瓣、红尖椒切碎备用

2:柠檬榨汁备用

3:锅中倒入芝麻油,放入红尖椒、蒜蓉炒香,加少许水

二、三文鱼刺身里的柠檬片是干什么的?

柠檬不但含有丰富的维生素,如维生素C、维生素C等。柠檬还可以去除刺身中的腥味苦味,帮助刺身提鲜。柠檬也可以软化肌肉纤维,使肉的口感更加鲜嫩爽滑并且可以加大肉的弹性。柠檬还可以保护水果的色泽,比如苹果切开吃不完的时候可以滴一点柠檬水。

吃海鲜刺身的时候,用柠檬水微浸泡一小会,能去腥、去腻。比如龙虾用柠檬汁泡,可去除海鲜的腥味,还能中和海鲜的咸味;三文鱼、金枪鱼滴几滴柠檬汁,肉的味道会更清爽,口感更细腻。

三文鱼是最典型的高脂鱼肉,一些养殖的大西洋三文鱼含脂量甚至可以高达16%,丰腴的脂肪层层堆叠在橘红的鱼肉中,使得三文鱼的口感无比饱满油润。作为典型的海鱼,三文鱼有着与生俱来的海水风味。

最新鲜的三文鱼,还会带有类似植物的清新气息。尤其是肚腩。肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位,脂肪含量最高,口感也是最好的,有很多的忠实粉,当然也有人觉得太肥。腹部稍微次之,脂肪含量较肚腩稍低,但是一般日料店用它做刺身最多,因为口感没有像肚腩那么肥腻,能被大多数人所接受。

三、做鱼的时候可以放柠檬汁吗?

柠檬汁可以去腥 做鱼的话 建议放一点点醋 或者料酒 都能去腥 而且味道可能比用柠檬好 另外高温会破坏柠檬里的维生素C 柠檬汁一般是用来给生鱼片去腥用的 做黄花鱼建议先用蒜瓣炝锅,然后做鱼的时候加一点醋和酱油 根据个人喜好 可以加一点花椒 鱼会更香 这种是红烧的 清炖的话是加葱、蒜瓣、花椒 炖 炖到汤变成白色就可以了 新手的话 不要忘记放盐哦

四、东北杀生鱼片蘸汁调制方法?

如下:

配方:原味卡夫奇妙酱100克,青芥末40克,水果沙拉酱100克,豉油皇60克,柠檬半个

(1)取一个干净的碗,将沙拉酱,奇妙酱加在一起混合均匀。

(2)碗中继续下入豉油皇,青芥末搅拌均匀,随后挤上柠檬水搅匀即可。

五、为何吃生鱼片前要滴些柠檬汁?

三文鱼没有说一定要滴柠檬汁,可以根据自己的喜好来定制调味品。三文鱼属于深海鱼类,深海没有经过污染,因此,三文鱼的肉质非常纯净,没有丝毫的异味!不加任何佐料的三文鱼吃到嘴里,没有任何滋味!柠檬汁为常用饮品,亦是上等调味品,常用于西式菜肴和面点的制作中。

柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效,能增强免疫力、延缓衰老。柠檬汁滴到三文鱼里面可以去些腥味和油腻,可以用来提升三文鱼的味道。不喜欢吃柠檬也可以不加柠檬。柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液,酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。

柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2,烟酸、钙、磷、铁等营养成分,一般多用于秋刀鱼提味。

日本的三文鱼刺身需要配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食。

六、武鸣仙湖鱼生配料做法?

八宝鱼生料是武鸣的特色。但实际很多武鸣人吃的鱼生料远不止“八宝”,还包括花生、木瓜丝、萝卜丝、酸姜丝、香菜、紫苏等。另外,自腌的柠檬、酸梅是武鸣鱼生中特有的。将这些配料与鱼生拌在一起,可谓五味杂陈。

  秘密武器:酱料

  酱料是武鸣鱼生的秘密武器,也是武鸣鱼生的特色。吃鱼生时分为两种酱料,一种是用大蒜与酱油、花生油简单的爆香,加入些醋和黄柠檬汁。另外一种酱料,是把切碎的腌制柠檬和酸梅用花生油过锅,加入酱油、醋等配料制作成酱。各人根据口味喜好自由选择。

  最隆重吃法:大捞鱼生

  大捞鱼生是武鸣最隆重的鱼生吃法,将鱼内脏煎香与生鱼片捞在一起,把特制酱料与各种配料一起倒进去,拌匀后直接上桌。内脏的浓香能整一碗生鱼片都散发着浓浓的香气,各种配料和鱼片混合在一起,嚼在嘴里口感何其丰富。

  吃大捞鱼生的重点是鱼片不能切得太薄,否则会被如此厚重的一碗配料淹没。吃的时候最好是要大快朵颐,大口大口地将各种配料、香料和鱼片一起放入嘴里,才能体会各种口感和味道的碰撞。武鸣人吃鱼生很豪迈,一大碗一大碗地盛起来,像吃饭一样大口大口进食

七、吃三文鱼刺身,柠檬怎么用?

吃海鲜刺身的时候,用柠檬水微浸泡一小会,能去腥、去腻。比如龙虾用柠檬汁泡,可去除海鲜的腥味,还能中和海鲜的咸味;三文鱼、金枪鱼滴几滴柠檬汁,肉的味道会更清爽,口感更细腻。