一、柠檬猪肉正宗做法？
原料：猪肉200克、柠檬200克、冰糖、生抽、料酒、生姜、蒜瓣、盐、老抽各适量。
做法步骤：
第1步、食材备好。
第2步、猪肉切成小方块。
第3步、冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥。
第4步、煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。
第5步、另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色。
第6步、倒入适量开水烧开备用。
第7步、再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀。
第8步、炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来。
第9步、倒入适量料酒翻炒均匀。
第10步、倒入适量的生抽和老抽。
第11步、倒入糖色水，没过猪肉，要是糖色水少就添加一些白开水。
第12步、柠檬洗净切成小块。
第13步、把柠檬放入肉锅里。
第14步、大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅。
二、冰糖炖柠檬发苦怎么补救？
1.先把柠檬汁倒掉，给炖肉加一些酱油、醋、盐或糖，调整口味。
2.把剩下的柠檬去皮，切成小块，加到炖肉里，让柠檬味和炖肉味混合起来，然后再调整口味。
3.如果苦味仍然较重，可以再加一些葱花、姜片或大蒜提味，再加一些白酒，调整口味。
三、冰糖柠檬炖猪蹄可不可以食？
可以的
冰糖炖柠檬的饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。 请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉，才是卖点，纯天然，无添加。
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
四、柠檬炖肉最正宗的做法？
原料：五花肉1000克、冰糖15粒、生抽、料酒、生姜、蒜瓣、盐、老抽各适量。
做法步骤：
第1步、食材备好。
第2步、五花肉切成小方块。
第3步、冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥。
第4步、煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。
第5步、另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色。
第6步、倒入适量开水烧开备用。
第7步、再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀。
第8步、炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来。
第9步、倒入适量料酒翻炒均匀。
第10步、倒入适量的生抽和老抽。
第11步、倒入糖色水，没过猪肉，挤入柠檬水，要是糖色水少就添加一些白开水。
第12步、柠檬洗净切成小块。
第13步、把柠檬放入肉锅里。
第14步、大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅。