一、柠檬白切猪脚的做法大全视频
正宗白切柠檬鸭的做法，【原料】：净光鸭1只（约1500克） 鲜柠檬45克 葱段、姜块、精盐、料酒、白糖各适量 八角、香叶、桂皮各少许柠檬汁味碟、紫苏汁味碟各1个
【制法】：1、净光鸭洗净、纳盆，用精盐在鸭身及腹腔内搓匀，再加入葱段、姜块、料酒腌渍一天，取出放入开水锅中氽煮透，捞出洗去血沫；鲜柠檬洗净切厚片。
2、取铝锅置火上，掺入清水、下入葱段、姜块、八角、桂皮、香叶、柠檬片及料酒、白糖，烧开后放入鸭子，改小火煮约1.5小时（煮制中途，要用竹签在鸭腿根部扎眼放油），捞出晾凉，再剁成一字条装盘，随配柠檬汁味碟、紫苏汁味碟上桌即成。
二、白切柠檬猪手的正宗做法
主料 3人份
猪蹄半个、酸辣椒50克、酸荞头80克
辅料
酸姜80克、酸柠檬3个、酱油10克、蚝油10克、香菜适量、料酒10克、胡椒粉2克、水2碗
柠檬猪手步骤1
酸柠檬，酸藠头，酸姜，酸柠檬洗净全部切小块
步骤2
猪手洗净砍小块
步骤3
放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟
步骤4
捞出冲洗干净
步骤5
中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻
步骤6
加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色
步骤7
倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟，试试如果软度够了就行
步骤8
倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻
步骤9
倒入香菜翻炒均匀即可
三、柠檬白切猪脚的做法大全视频播放
一，食材：猪肘1个，姜1大块，香葱1把，香菜2颗，蒜4瓣，生抽适量，料酒适量，米醋少许，熟芝麻少许，食用油适量。
二，白切猪手的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的猪肘，先切上一刀，把里面的骨头取出来，记住不要切断开了，这样比较好处理。然后用清水清洗干净，准备一根绳子，把猪肘卷起来，再用绳子扎紧。起一锅，里面放入足量的清水，把猪肘子放进去。
2.再切点姜片，打一个葱结，加入适量的料酒，少许的米醋，盖上盖子，先大火煮开，然后再调成小火，焖煮1个小时，把猪肉煮至软烂熟透。中间记得翻一下面，防止露在表面的猪肉没有煮到，里面也会有很多浮沫，用勺子撇掉。
3.时间到了，准备一盆冷开水，如果有冰块最好放一些，这样肉质会更加Q弹。把猪肘子放进去，把它浸泡放凉。准备一张保鲜膜，把猪肘子包裹起来，放入冰箱冷藏保存一晚上。
四、白切猪脚的正宗做法视频教程
用料：猪手1只、料酒少许、米醋1瓶、葱1棵、糖3匙、八角2颗，香叶5片，姜片3片，盐少许，沙姜50克，花生油3匙，生抽2匙，冰块500克，酸荞头20粒，香菜少许
作法：1.用刀去掉猪手上的毛，去掉趾甲，从中间切开，去掉大骨，然后洗干净，再用绳子和布把它重新扎实。
2.猪手冷水下锅，加入葱结，八角，姜片、香叶，水开后加少许料酒。文火煮1小时。
3.猪手取出放入冰水冷却，收紧肉质，15分钟取出。
4.锅中加入米醋，加入和醋等量的水，加入白糖3匙（约50克），煮开，倒入大盘中。
5.把猪手放进醋中浸泡3个小时，然后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏一个晚上，第二天取出切片装碟。
6.大火起锅，加入花生油，五成油温，把沙姜碎粒加入锅中，小火煎煮1分钟，沙姜发出香味即可，装入碗中，冷却后加入生抽，拌匀，然后均匀淋到猪手表面，加上酸荞头和香菜即可。
五、怎么做白切猪脚
从中间切开，去掉里面的骨头，最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型，准备好棉花线，拿来缠绕好，绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右，煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上，切成薄片，把配料切碎，酸姜切丝放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了。
六、柠檬白切猪手的正宗做法视频
用料
鸡 半只，
黄柠檬 1只，
糖 15g，
盐 1小勺，
香菜末 少许，
姜 2片，
生抽 1汤勺，
老抽 半汤勺，
生粉 1茶勺，
做法步骤
步骤 1
鸡洗净沥干水后切块，加入盐、生抽、老抽、生粉拌匀，拌匀的鸡块再加入油裹匀，腌制15分钟左右待用。
步骤 2
切半个柠檬取皮屑，切记只要薄薄的黄皮那层，不要有白色膜，否则烹煮后会发苦。去了皮屑的半个柠檬榨汁待用。
步骤 3
炒锅烧热后倒油大火加热到七八成热之后放入鸡块翻炒至变色，加热水齐平鸡块后，把所有食材倒入砂锅中大火煮。
步骤 4
砂锅里的食材煮滚后放入姜片，改小火焖。
步骤 5
小火焖至还有1/3汁时倒入柠檬汁，柠檬皮屑，加盐，糖调味后略煮一下收汁关火。
步骤 6
把另半个柠檬切成小片，和香菜末一起撒入锅中装盘上桌开吃。