1. 柠檬鱼汤的做法大全集窍门
做酸辣鱼，鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼尾、要分离后才做的，出锅时候放些香菜、蒜。
香菜切末备用，捞出鱼骨不要。炒锅热油，放入辣椒炸成棕色、让鱼骨在汤中多煮一会味道会更浓干红辣椒切段。
倒入豆腐条煮开、一定要用油把醋烹一下，倒入煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨煮开，冲入煮好的汤，加入水淀粉、豆腐切成细条，醋的香味才会更好的挥发出来、鸡蛋打散。
做这份菜的要点是酸菜不要买那种一袋一袋的酸菜鱼，要买那种超市自己做的那种酸菜，袋装酸菜鱼味道都变了，不够酸。传统的做法是将酸菜先用油炒，这种做法不大适合现在的袋装酸菜，特别是这个炒工有一定技巧。所以很多人做出来都不酸了，不是那个味道。还有一点需要的是，再次烧开后一定要尽快装盆，汤也是非常好喝的。
2. 柠檬鱼汤的做法家常做法
材料
龟鱼1条，柠檬，小米椒，薄荷叶，盐，油，姜，料酒，鱼露，水淀粉各适量
做法
1.龟鱼杀好洗净，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟。
2.锅里放少许油，将龟鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色龟鱼汤。
3.在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的龟鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火。
3. 柠檬鱼汤做法和功效
用料 柠檬 2片红枣 6粒芹菜 两根黄花鱼 一斤水 四碗柠檬鱼汤的做法 清洗黄花鱼，水、红枣、柠檬黄花鱼一起放入砂锅煮，开大火煮到水开转中火中火煮20分钟后加入芹菜，再煮15分钟，美味无腥味的营养鱼汤煮好了
4. 鱼汤加柠檬汁
主料：黑鱼2条
辅料：土豆1个，金针菇，柠檬1个，大葱,1根，蒜4瓣，姜1块，花椒，小米椒4个，小尖椒2个
柠檬鱼的做法：
1.黑鱼2条清洗干净，将鱼骨和鱼肉剖开。
2.鱼骨里面加少许盐和料酒，腌制15分钟左右。
3.鱼肉切成鱼片，切好鱼片放清水洗掉血水，沥干水分。
4.再加入盐1勺、淀粉、蛋清和柠檬汁，抓匀，放入冰箱冷藏一下。
5.土豆洗净切片，柠檬切成两半，一半切片，另一半挤出柠檬汁。
6.蒜切片，姜切片，大葱切段，辣椒切成圈。
7.锅里加油，烧热后把鱼骨下锅煎至两面金黄，加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。
8.倒入清水，开小火慢炖。
9.另起锅，倒入清水烧开，把土豆、金针菇放进去焯熟捞出。
10.鱼汤煮的差不多的时候，加盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。
11.把鱼片放进去大火烧五分钟左右。
12.放入蔬菜，倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。
13.锅里烧热油，烧至冒烟之后，淋在鱼片上面即可。
5. 柠檬鱼汤的做法大全集窍门是什么
材料：鲢鱼头，柠檬汁，葱姜，料酒，白胡椒粉，猪油，白开水，盐，鸡精
鲢鱼头一个，让卖家一剖为二
洗净里面的黑膜，黑膜为土腥味所在
加热炒锅，放2勺猪油（平时炒菜的量），加3片姜，略煎。猪油是为了鱼汤更香浓
大火煎鱼头，先鱼肉面朝下，大概煎2～3分钟；再反过来煎，煎至表面微黄即可
此时关小火洒入30克料酒，开小火是为了酒倒入后会被大火立即烧干；再一次性加入足够量的开水，没过鱼头，转大火，盖上盖子煮10～12分钟，期间无需打开盖子
灶上另起一个砂锅，开中火，加入10克猪油，加入1克白胡椒粉
倒入鱼头汤，加适量盐和鸡精，盖上盖子煮5分钟，关火，加10～15克柠檬汁，撒上葱花即可
6. 柠檬鱼做汤怎么做
食材清单
鲤鱼 1条 、 柠檬 1个 、 鱼露，糖，盐，油(腌鱼料) 少许 、 黑胡椒,白胡椒，生粉(腌鱼料) 少许 、 鲜蘑菇(杂菇) 适量 、 豆腐 2块 、 娃娃菜 1棵 、 香菜，葱 少许 、 浓汤宝 1个 、 玉米 2个 、 生姜丝 多些
做法步骤
步骤1
将鱼洗干净后抹干水份再分解，鱼肉和鱼骨分开，这步很重要哦!
步骤2
放调味料(除油以外)捞均匀腌制。
步骤3
切几片柠檬挤出汁，加少许油捞匀，腌制15分钟。
步骤4
锅里装大半锅水，先放玉米，柠檬片，浓汤宝一起煲，以玉米熟为准。
步骤5
切些姜丝放入
步骤6
再放杂菇类，水开后再挑鱼骨头先煲熟。
步骤7
骨头熟后，放鱼肉片煮开，大约滚2分钟左右就可以吃了。
7. 柠檬酸汤鱼的做法窍门
材料：鲈鱼适量， 西红柿适量，青红椒适量，莴笋适量，大葱适
调料：食用油适量， 食盐适量， 料酒适量， 胡椒粉适量， 鸡蛋清适量， 生粉适量
1.鲈鱼洗净， 切下头、尾部。再切下鱼身两边肉。将鱼骨切小段， 片下排刺， 斜刀切成鱼片。
2.接着把片好的鱼肉放入碗里用清水洗净。接着放入食盐，料酒，胡椒粉，生姜末，鸡蛋清，生粉，食用油搅拌均匀后腌制10分钟。
3.番茄洗净切丁，大葱和青红椒洗净切丝，莴笋洗净切丝，炒锅中加入适量清水，放适量食盐和油把莴笋下入焯水2分钟断生后捞出。
4.将鱼头和鱼尾竖着放入蒸锅，蒸5分钟后出锅待用。
5.炒锅里加入适量食用油，待油热后下入大蒜末，炒出香味， 接着倒入番茄丁翻炒至番茄融化， 再放入鱼骨翻炒一会儿。
6.然后往锅中倒入少量料酒、盐和白糖翻炒，加入开水煮开一会儿，再捞出里面的鱼骨和杂质。 将腌制好的鱼肉，放入锅中煮熟，待鱼片变色后关火，加入适量白醋即可。
7.最后先把焯水的莴笋摆入盘中，再将汤汁和鱼肉倒在莴笋丝上面，撒上些许葱丝和青红椒丝点缀后，淋上热油，一道好看又好吃的酸汤鲈鱼就做好了！
8.美味又好吃的调酸汤鲈鱼酸汤完成开吃了。
8. 柠檬鱼片汤的做法大全窍门
食材用料
黄骨鱼 4条， 嫩豆腐一块，油 适量，盐 适量，葱花 少许，柠檬 一个
柠檬鱼豆腐汤的做法步骤：
步骤 1
我选的是黄骨鱼，首先将黄骨鱼洗净，装盘，然后开始重点，柠檬用盐搓洗外皮然后切两片，放在黄骨鱼身上，在挤上一些柠檬汁在鱼身上，放置十分钟
步骤 2
热锅热油放黄骨鱼煎至两面金黄，一定要煎好，煮完了肉质才香才嫩，姜片？料酒，通通不需要，只需要柠檬就可祛腥增香，开水没过鱼在高一些，中途不能加水，中大伙煮三分钟，转小火五分钟然后加入豆腐，继续煮三到五分钟放盐出锅装汤盘撒葱花。
9. 柠檬鱼汤的做法大全集窍门视频
主料：黑鱼2条
辅料：土豆1个，金针菇，柠檬1个，大葱,1根，蒜4瓣，姜1块，花椒，小米椒4个，小尖椒2个
柠檬鱼的做法：
1.黑鱼2条清洗干净，将鱼骨和鱼肉剖开。
2.鱼骨里面加少许盐和料酒，腌制15分钟左右。
3.鱼肉切成鱼片，切好鱼片放清水洗掉血水，沥干水分。
4.再加入盐1勺、淀粉、蛋清和柠檬汁，抓匀，放入冰箱冷藏一下。
5.土豆洗净切片，柠檬切成两半，一半切片，另一半挤出柠檬汁。
6.蒜切片，姜切片，大葱切段，辣椒切成圈。
7.锅里加油，烧热后把鱼骨下锅煎至两面金黄，加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。
8.倒入清水，开小火慢炖。
9.另起锅，倒入清水烧开，把土豆、金针菇放进去焯熟捞出。
10.鱼汤煮的差不多的时候，加盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。
11.把鱼片放进去大火烧五分钟左右。
12.放入蔬菜，倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。
13.锅里烧热油，烧至冒烟之后，淋在鱼片上面即可。
10. 柠檬鱼汤的做法大全集窍门图片
一、用料
黄花鱼 1条
水豆腐 1块
番茄 1个
娃娃菜 6-8片
柠檬 5-6片
芹菜 2根
盐 适量
鸡精 1勺
蚝油 1勺
二、芹菜西红柿鱼汤的做法步骤
步骤 1
洗净所有的配菜，黄花鱼剁个五六块，豆腐切成小块，娃娃菜用手撕成两小瓣，番茄削皮切成小块，以及芹菜切成段。
步骤 2
热锅冷油，放入姜蒜，加入番茄不停的翻炒一会。
步骤 3
加入黄花鱼，稍微前后翻几下。
步骤 4
加入清水，没过鱼。放入娃娃菜，水豆腐，和柠檬。盖上锅盖，焖煮三四分钟。
步骤 5
鱼肉熟了后，即可加入芹菜，盐，鸡精，蚝油。喜欢酸的朋友可以再加点醋。
步骤 6
美味的番茄鱼汤出锅了。
11. 柠檬鱼豆腐汤的做法大全
1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。
2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。
3、在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。
5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。
6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。
7、20分钟后开盖倒入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。