1. 柠檬水如何不苦涩
一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。
二、红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。冰镇以后就是正宗的冰红茶。 三、柠檬派派皮做法: 1.除了冰水之外.混合其他材料. 2.一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水) 3.将做好的面团对半切.分成两个.杆平.先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞).另一层备用 内馅材料: a苹果丁4-5杯(苹果去皮切丁) b赤砂糖6盎司 c葡萄乾1/2杯 d肉桂粉1小匙(teaspoon) e豆蔻粉nutmeg 1/2小匙(豆蔻磨粉) f中筋面粉5大匙tablespoon g碎柠檬皮1/2颗的柠檬皮份量 h柠檬汁1/2小匙 i香草精1/4小匙
2. 柠檬水怎么弄才不会苦
怎么去除柠檬的苦味
1、先将柠檬洗净，切成片状放入碗中。放入少许盐，加入开水淹没过切好的柠檬即可。待放置3-5分钟。
2、倒掉碗中的水，用清水冲洗一下刚刚泡过的柠檬，在锅中放入两勺大米（大米一定不要用水淘，就用干米），再放入刚刚洗好的柠檬，接着加清水没过柠檬即可，用大火煮，水开后用中小火煮2-4分钟。
3、加入半勺或者一勺白糖，搅拌一下让白糖均匀散化，一分钟后关火，盛入碗中。
4、盛入碗中，凉至不烫手时，用筷子夹出柠檬。此时柠檬已经没有什么涩味了，如果喜欢蜂蜜，可以把柠檬切成碎小块儿，然后加入适当蜂蜜做出美味可口的蜂蜜柠檬茶
3. 柠檬怎么泡水不苦涩
影响柠檬茶口感的因素主要由以下4大基础选择所决定。
一是茶叶的选择
茶叶的选择直接决定着柠檬茶的基调，目前市面主要使用3中茶叶作为基底：红茶、绿茶、乌龙茶。
1）红茶主要使用阿萨姆红茶、锡兰红茶、拼配红茶。柠檬茶特点做出来的饮品茶味浓烈厚重、茶感足，两广地区比较流行。
2）绿茶主要使用茉莉绿茶、茉莉毛尖。用绿茶做的柠檬茶口感比较清新舒服，柠檬的香气则比较突出，总体上绿茶与乌龙使用的比较多。
3）乌龙茶主要使用金萱乌龙、铁观音、凤凰单从等。各式的乌龙茶茶感比较适中，不同的乌龙有不同的风味，比较独特。
二是柠檬的选择
柠檬是则是柠檬茶的灵魂，柠檬又分为3个主要的品类。
1）香水柠檬-香气为主
香水柠檬是目前做柠檬饮品的热宠，酸味相较较低，香度突出，酸味则比较弱，喝起来特别舒服。
2）黄柠檬-柠檬味为主
黄柠酸味比较浓郁，具有浓郁的柠檬口感，香气较弱，苦涩味比较重，比较适用于港式柠檬茶。
3）青柠檬-酸度突出
青柠香气比较清晰，酸度比较强烈，做出来的柠檬茶比较清爽。
4）柠檬的混搭
不同柠檬的特性不一样，研发师在研发产品的时候一般会使用不同特性的柠檬进行搭配，以达到想要的口味。
三是糖的选择
糖能够让柠檬与茶之间融合的更好，同时具有提香的作用。不同的糖能够让柠檬茶体现出不同的风味。
1）果糖价格比较低，起到提香、提鲜的作用，让柠檬茶更加饱满。适合港红这种风味比较足的柠檬茶，缺点是容易挂喉、反酸。
2）冰糖浆口感较清甜，不会带入杂味，更能体现原料的本味。缺点就是贵，口感相对果糖会单薄，适合做清爽型的饮品，例如各类水果茶。
四是操作技巧
柠檬茶的口感可以丰富多样化，原料只是基础，最终呈现出来的变量还是技巧上面，同样的配方，用不同的方法制作出来的口感可能会有很大出入。
1）柠檬的处理。
①冰块加柠檬片使用雪克杯大力雪克。优点：柠檬的香气释放的比较充分，同时不容易苦涩，缺点雪克的很累。
②使用捣汁棒进行撵压。优点：出香充分、省力。缺点：容易过度撵压到柠檬皮，对操作手法要求比较高。
③暴锤。使用捣汁棒大力捶打，跟撵压的效果差不多。优点：视觉冲击力强，具有观赏性，出味比较充分。缺点：对操作手法要求比较高，对容器质量要求高，捶打的不是很均匀。
④混搭使用。冰块加柠檬片混合捶打。加入冰块捶打。优点：降低苦味、快速提香、易于门店单杯出品，省力。
4. 柠檬水怎么去苦涩的味道?
蜜雪冰城柠檬水变苦了还能喝
发苦主要是泡制的方法不对，导致了大量的柠檬苦味素溶解在水中，柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，常作为提起柠檬苦味素的原料，出现柠檬水苦味大于酸味，味道不是很好，但是却是能食用，并且柠檬苦味素对人体还有一定的好处。
5. 柠檬水怎样才能不苦
步骤1：选择较少苦味的柠檬品种
根据大多数网友的工作经验，平时吃的柠檬品种中，用香柠檬泡出来的味道最好，即使是平时冲水的方法，也不会那么苦，而像这种酸涩的柠檬籽还挺大的尤里克柠檬泡水就比较苦了。
步骤2：清理工作
鲜绿柠檬的表皮上都有一层植物油脂，有些还可能残留化肥，所以服用前必须先用盐或开水浸泡，去除这层植物油脂和化肥。
步骤三：薄片状
柠檬汁尽量切细些，泡一片即可，否则不但苦涩，而且继续酸化，而且醉酒对肠胃也不好，切块后还有利于香气的释放。
步骤4：脱子
柠檬苦素在种子中含量最高，所以在泡之前可以先去籽，减少苦涩感，自然也有很多人明确地提出要去皮，但是柠檬皮泡茶的好处甚至超过了瓜子，所以还是不建议去籽。
步骤5：控制温度
柠檬橙子的怪味和苦味都随着气温的升高而加重，另外柠檬汁中的有益物质外溢也会增加，所以要注意控制好温度，不要过高也不要过低，建议在30度左右喝一杯凉开水
我自己冲调试验结果：鲜柠檬干片用开水泡很苦，用热水泡也是苦的，用温水泡还是苦的，只有用凉水泡不苦了，才能泡出酸酸的酸味和酸味。
步骤6：不要泡太久
柠檬汁最好现泡茶先喝，泡久了苦素就释放出来了，根据工作经验干柠檬片在水中超过90分钟，就会变得苦涩。
步骤7：加糖或纯蜜
若要更强的味儿还可适当加点糖或纯蜂蜜调料，这样苦涩的味道还可没那么明显，但不必多喝哦，当心长胖了。
6. 柠檬水怎么不苦涩
步骤/方式1
柠檬洗干净，用盐搓一搓，洗净，切片，放入摇摇杯
步骤/方式2
向杯中加入冰糖，少量的盐
步骤/方式3
加入凉白开，不要用热水
步骤/方式4
扣紧盖子，使劲摇晃几下
步骤/方式5
将杯子放入冰箱中，冷藏一两个小时，至冰糖完全融化，上下摇晃均匀即可
7. 柠檬水苦涩怎么回事
首先要确定的是，柠檬是没有变质的，其次，泡柠檬的水要注意水温太凉或者太烫都是不适宜的，而且水温要在60到70摄氏度，比较合适，这样泡出来的柠檬水不至于太苦，因为柠檬皮和柠檬籽，所包含的物质就是会在水温的浸泡下，会让人觉得喝起来有股苦涩味，有些人就觉得那是一股汽油味。