1. 柠檬皮蛋凉拌的做法
准备两个松花蛋，切成小块。调料，葱花适量。
调好料汁：酱油、柠檬沙拉汁、香油、葱、蒜、黑白芝麻放一起调匀。
1.皮蛋放入蒸蛋器或蒸锅蒸5分钟。
2.剥皮切块摆好盘后淋入酱油铺上葱花。
3.炒锅里热油微微冒烟后淋在葱花上。
4！哧啦！一声葱香四溢的皮蛋就做好啦^_^
2. 单纯的皮蛋粥
可以不用冻，煮粥时大火把水烧开下米，然后调小火慢煮一样可以煮的软烂粘稠，还美味可口，就是时间上稍微的长了一点。
大米泡过水在冷冻纤维断了，煮粥的时间相对来说就短了
3. 纯皮蛋粥的做法
材料：皮蛋一只，大米和清水适量，冬瓜块适量，虾皮适量，木耳碎适量，辣肠片
1、煮粥，大米加清水，煮就好了。
2、煮到大米软烂的时候，加入辣肠片煮大约10分钟，粥里就渗透了辣肠的味道啦。
3、之后加入炒好的冬瓜虾皮木耳碎，搅拌均匀，煮到冬瓜绵软。
4、加入皮蛋，略微炖煮，调入一点盐，就可以出锅啦。
5、盛出以后，撒上一些蒜苗沫。
4. 皮蛋黄瓜粥
皮蛋拌黄瓜
主料
黄瓜1根
松花蛋3个
调料
食盐
1茶匙
鸡粉
1/2茶匙
蒜
5瓣
生抽
1/2汤匙
陈醋
1汤匙
白糖
1/2茶匙
芝麻油
1茶匙
辣椒油
1汤匙
皮蛋拌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用
5. 皮蛋苹果粥
松花皮蛋含铅最高，因为工艺的原因
6. 皮蛋黄豆粥
松花蛋去皮，小米辣切小圈，蒜剁细
小米辣切圈备用，大蒜剁细备用
凉拌红油辣子
以上所有料混合在一起淋在松花蛋上即可