1. 柠檬石斑鱼的做法大全
1、用料：鱼肝250g、黄酒50g、葱姜适量、生抽适量、柠檬半只。
2、做法：将鱼肝浸入黄酒泡个20分钟；
3、大锅烧开水，加入葱姜。
4、入安康鱼肝，汆一下！30秒！
5、捞起洗净！入盘子，加一个葱结！大锅烧水开，入鱼肝，蒸8分钟。关火！焖2分钟。好了！
6、取出，切块！摆盘！
7、已经非常鲜美！入口即化！如果有需要，蘸上好的生抽！
2. 柠檬石斑鱼的做法大全图解
答：鲜柠檬蒸鱼材料:石斑或鲈鱼肉12两,柠檬1只,西兰花2棵. 调味:盐1茶匙,蛋白1汤匙,生粉4/3汤匙,油2汤匙. 做法: (一)柠檬洗净将柠檬皮磨成茸,再将柠檬榨成汁待用. (二)将鱼肉切成大块,放入调味料拌匀待用. (三)将调味后的鱼加入柠檬茸拌匀,排上碟,隔水蒸熟,约需七分钟. (四)将柠檬汁淋上鱼肉面即可供食. (五)可用盐、油水将西兰花灼熟拌碟。 注意：用鲜柠檬做的菜很多，如柠檬鸡等，大多数是炸的。我今次介绍的是蒸法，味道特别清爽。我觉得此菜很适合老人及小孩子，因油份相当少，亦保持柠檬香味，颜色也漂亮。
3. 石斑鱼简单做法
石斑鱼2条，莴笋1个，葱2条，姜10克，盐5克，味精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，高汤500ml（或水）。
做法:1，石斑鱼宰杀洗净，莴笋去皮切片，葱切粒，姜去皮切片。
2，锅中加油烧热，放入姜片滑油后捞出，再放入鱼煎至两面金黄色，盛出。
3，高汤（或水）倒入锅中烧开，放入煎好的鱼和莴笋，加入调味料煮开，转入锅仔中，撒上葱花即可。
4. 石斑鱼图片怎么做法好吃
石斑鱼可以清蒸或红烧做法好吃。
5. 石斑鱼的做法图片
材料：石斑鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量，
石斑鱼酸辣汤最正宗的做法步骤：
第一步：将石斑鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。
第二步：在锅里添满水，将石斑鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。
第三步：用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量。
第四步：再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆，最正宗石斑鱼酸辣汤就完成了。
6. 番茄石斑鱼的做法
食材：石斑鱼1条，黄瓜1|2条，凤梨1大片，番茄酱6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，盐1|2小匙，水100ml
做法
1、石斑鱼洗净去鳞，从中间剖成一半（不要断开），取掉大骨。均匀抹上一点盐备用。
2、黄瓜与凤梨切丁。（配料还可以加入西红柿和甜椒，我没买到所以就没用）
3、将番茄酱、白米醋、糖、盐和水调成一碗酱汁。
4、炸锅热油，待油滚时，将石斑鱼沥干水分，均匀沾上玉蜀黍粉，入锅炸至金黄色酥脆，摆进盘里。
5、锅里倒入一点油，倒入黄瓜和凤梨略炒，再加入酱汁，待滚就可以了。
6、把酱料淋在鱼身上就可以享用了。
7. 柠檬石斑鱼的做法大全窍门
原料：石斑鱼扒450克、孜然2小勺、海盐1/2小勺、葱2根、大蒜1瓣、小辣椒1根、欧芹（parsley）1小把、红糖1大勺、鱼露1大勺、绿柠檬1个；做法：1、石斑鱼洗净用厨房纸擦干，两面撒上海盐和孜然放置10分钟；
工艺：煎
口味：咸鲜味
热量：较低热量
配料：
石斑鱼450克 、 法香1小把 、 孜然2小勺、食盐1/2小勺、葱2根、蒜1瓣、红糖1大勺、鱼露1大勺、青柠1个、橄榄油适量、朝天椒1个。
烹饪步骤：
1.石斑鱼洗净用厨房纸擦干，两面撒上海盐和孜然放置10分钟。
2.铁锅烧到很热加橄榄油，把鱼放进去每面煎3-4分钟。
3.把柠檬取汁，和所有的调料放到搅拌机里打匀。
4.等石斑鱼煎好后外盛入盘中，浇上酱汁趁热食用。
8. 石斑鱼做法图片欣赏
1、材料：青石斑鱼一条，鸡蛋液少许，地瓜粉、葱花、枸杞、姜片适量。
2、青石斑鱼解冻洗净，鱼肉片出，尽量保留完整的鱼骨。
3、将偏下来的鱼肉切成薄片，洗净备用。
4、锅中放入少许油，加热，后放入姜片爆香，再将鱼骨放入，煎至金黄。
5、待鱼骨煎得差不多得时候，往锅中添入冷开水，水烧开后转小火慢熬。
6、在熬制鱼汤的时候可以腌鱼肉，将片好的鱼肉放入小碗中，加一点盐、蛋清和地瓜粉，这样鱼肉不容易散开，并且肉质也更加爽滑。
7、待鱼汤熬出香味儿的时候，就可以将腌好的鱼片放进去了，当汤再次烧开的时候，放入葱花、枸杞调味，就可以盛出来喝了。