一、鸡脚炖猪蹄的做法大全？
步骤1
荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天
步骤2
上锅烧水，水温时放入凤爪，猪脚和猪脊骨，放2勺黄酒，1大块姜，水开后再次把浮沫撇干净
步骤3
放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成
步骤4
最后放入盐调味，即可
二、鲫鱼炖木瓜的做法大全？
主料：鲫鱼400克，木瓜250克
辅料：姜适量，葱适量，食用油适量，精盐适量
步骤1
备好鲫鱼，清理干净。
步骤2
鲫鱼用纸巾擦去表面水份。这样防止溅油。
步骤3
木瓜半边去皮去籽后切小片。
步骤4
备好姜片，葱。
步骤5
砂锅中擦去水份。
步骤6
小火热锅，入油，鱼的两面煎一下。
步骤7
加入开水。做汤加开水，做红烧鱼可以加冷水。
步骤8
加盖，大火烧开。
步骤9
烧开后加入姜葱。转小火炖约20分钟。在滚开状态加入姜葱更好去腥。
步骤10
加入木瓜稍煮二三分钟。
步骤11
加盐调味即可。
烹饪技巧
1、给鱼擦去水份防粘锅。
2、炖鱼汤加开水，汤汁浓郁。
三、鸡脚炖盅隔水炖汤做法大全？
花生提前泡一下，鸡脚去掉指甲，焯水后过凉，剁成小点的块，放炖盅内胆里，放花生，姜片，料酒，水，盐，炖盅按炖汤按键，炖熟后放点葱花就可以了。
四、酸木瓜炖猪肉的做法大全？
准备好木瓜、腊肉、洋葱、青红椒、生姜
步骤2
木瓜去皮、洗净、切片；腊肉切片；青红椒、洋葱均切小块；姜切片
步骤3
锅中油烧热，下腊肉煸炒出油；腊肉拨一边，下南瓜加少许盐翻炒
步骤4
加适量水煮2分钟
步骤5
加入青红椒洋葱，煮1分钟
步骤6
调好味，盛起
五、鸡脚的做法大全？
1、泡椒水提前做好，白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。
2、鸡爪山水洗净，去趾甲；
3、锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟；
4、捞出沥干水，放入冰水中浸泡5分钟；
5、鸡爪放入玻璃保鲜罐，倒入泡椒水浸没即可；吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱。
六、哈士蟆炖木瓜做法大全？
材料：
哈士蟆50克，木瓜1个，莲子、枸杞各少许，冰糖少许
做法：
(1)哈士蟆泡透，洗净，加冰糖蒸烂;
(2)木瓜切开去籽;
(3)炖好的哈士蟆放入木瓜内，加莲子、枸杞，上笼蒸透即可。
七、木瓜鲫鱼鸡脚汤的做法，木瓜鲫鱼鸡脚汤怎么做？
木瓜鲫鱼鸡脚汤
主料
生木瓜
1个
鲫鱼
2条
鸡脚
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
步骤
1.生木瓜一个，削皮洗净并且成块状
2.鲫鱼两条洗净并擦干水分，备用
3.鸡脚洗净飞水备用
4.锅热下油，将鲫鱼放到锅里中小火煎至两面金黄就可以了
5.锅里放入适量的水，并将切好的木瓜放进去，再放上几片生姜
6.煲到水开后再放入煎好的鲫鱼和鸡脚中火煲半小时后，改小火煲一个小时左右，加适量的盐就可以了
7.这个就是煲好的汤木瓜鲫鱼鸡脚汤好清甜啊！
小贴士
记得煲汤是放生木瓜哦！
八、鸡脚年糕的做法大全？
主要食材：鸡爪6个，芝士年糕1袋，孜然粉2勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺
【具体做法】
1、鸡爪剪去指甲，一分为二，准备一些芝士年糕，普通年糕也是可以的。
2、年糕倒入锅中，煮至年糕变软，捞出过凉水。
3、鸡爪跟清水一起入锅，加入一勺料酒去腥，大火煮开后继续煮10分钟，捞出过凉水。
4、鸡爪跟年糕倒入盆中，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺花椒粉、两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻拌匀，腌制两个小时。
5、烤盘铺上一层锡纸，将腌制好的鸡爪和年糕铺在锡纸上面，烤箱预热180℃，烤盘送入烤箱，烤15分钟即可。
烤好的年糕底部尤其酥脆，鸡爪Q弹好吃不油腻，吃起来上瘾的节奏，我不喜欢吃那种比较软烂脱骨的鸡爪，这种肉比较紧实，越啃越香的我更喜欢。
九、鸡脚盐的做法大全？
锅里烧水，放入姜片和盐
步骤3
水开后把主材料倒入，鸡脚容易熟要后
步骤4
淖去血水后用冰水洗净，沥干
步骤5
洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀
步骤6
密封后冷藏腌制一晚
步骤7
锡纸上抹油，摆上腌好的材料
步骤8
再盖上另一张锡纸，150度60分钟
十、爆鸡脚的做法大全？
爆鸡脚做法一
1、用料：鸡爪一斤、料酒适量、盐适量、姜3片、葱适量、辣椒面适量、花椒粉适量、孜然粉适量、味精少许、花椒适量、食用油较多。
2、鸡爪解冻洗净。
3、鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。
4、碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。
5、锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。
6、水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料。
7、煮开后打掉血沫子再煮10分钟。
8、调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。
9、捞出鸡爪、控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。
10、锅中倒入油烧开。
11、倒入鸡爪油炸。
12、盖锅盖，待油不蹦了再打开锅盖。
13、炸至金黄捞出。
14、撒入混合好的调料拌匀即可
做法二
1 鸡脚洗净，对半斩开。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
5 鸡爪1.5斤，洗净煮熟，放冷开水反复洗几次后，泡1-2h。
6 做好调味汁：糖醋，白糖，蚝油，盐，鱼露，就OK了。