一、怎么做木瓜丝酸又脆又好吃？
1、木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽，备好白醋，盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头。
2、木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎，油热，小火煸香蒜末，倒入辣椒翻炒几下，倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋，加盐，加糖继续翻炒。
3、炒至微软状态，加鸡精翻炒几下出锅微辣，酸酸甜甜，好吃又好看
二、如何做木瓜酸？
原料：木瓜、糖和醋精。做法：
1、选取生木瓜，没有转黄的木瓜；
2、去皮，切片（2-3mm）。加盐（20g/kg木瓜），用手搅拌，边搅拌边用力抓捻木瓜，直到木瓜软下来为止，一般抓捻时间为2分钟；
3、然后用暖开水（40度左右）冲洗去一次。在里面加入适量的糖和醋精（喜欢吃辣的加点辣椒）然后搅拌均匀，等待10分钟就可以吃了。
三、酸木瓜怎样做的？
酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街边的推车仔档可以买到。
老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的，卖过两日的就弃掉。以保留蔬菜的鲜甜味。酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街边的推车仔档可以买到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的，卖过两日的就弃掉。以保留蔬菜的鲜甜味。除酸木瓜外，还有荞头，芥菜，萝卜，青瓜，莲藕，椰菜，梨子和芒果，食芥菜的萝卜或芥菜时，加点芝麻和芥辣零舍香口。制作过程 在自然界中，有些对人类健康有益的微生物，能把糖发酵而生成乳酸，我们称为乳酸发酵，参与乳酸发酵的微生物称为乳酸菌。在此，以木瓜为原料经过乳酸发酵而产生乳酸风味的产品其加工技术如下： 1. 原料处理：选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。2. 配制发酵液，为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。3. 把发酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求发酵液浸过原料表面，也就是不要露出空气，最后在最上面加入少量三花酒，然后加盖密封。4. 乳酸发酵：菌种来源问题，可以从空气或瓜类表面分离培养，一般不用加入纯培养种，利用空气或原料表面上就附有乳酸菌，在发酵液中，这些乳酸菌很快生长发育，而生成乳酸，在25摄氏度左右气温下，一般3—4天乳酸生成量可达到高峰，然后生成量又下降，这样4—5天发酵便可结束，无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。贮藏问题： (1)要及时食用(2)否则在低温下可延长贮藏期而不至腐败(3)可用另一包装形式如抽真空包装,巴氏杀菌即80摄氏度下3—5分钟便可得以保存半年至九个月以上。该答案来自饭菜网官方网站
四、做的木瓜丝发酸？
可能是放的时间久了有味道了
五、请问木瓜丝昰什么木瓜做的？
爽口木瓜丝做法：
步骤1，青木瓜去皮去籽，将木瓜肉切成细丝，撒上一些盐，稍微腌制一会儿。
步骤2，蒜去皮，捣碎成蒜泥，加入盐，醋，生抽，剁椒，香油，调和成蒜泥汁～
步骤3，香菜洗净切碎。
步骤5，将木瓜丝腌制出的水分沥干，装盘，放上香菜碎，浇上蒜泥剁椒汁即可。
步骤6，拌匀食用。
六、做木瓜丝的木瓜长什么样？
做木瓜丝的木瓜属于是青木瓜，是青色的没熟的木瓜。
七、酸木瓜炖鱼的做法有哪些，酸木瓜炖鱼怎么做？
用料
酸木瓜s 三个
鱼 一条
姜蒜 适量
新鲜红色朝天椒 4个
干辣椒 4个
番茄 一个
八、干木瓜丝怎么做？
木瓜要晒成木瓜丝，大家可以先把生木瓜清洗干净，然后去籽，切成木瓜丝，把木瓜丝摊开。放在太阳下晒，要注意挑选一个通风的地方，以免木瓜丝发霉，晒几天之后，木瓜丝就晒干了，在晒的过程中要记得每天翻动一下木瓜丝，让它受热更均匀。晒好的木瓜干可以凉拌着吃，也可以腌制后食用。
九、如何做甜木瓜丝？
甜木瓜丝木瓜去皮切丝，放入适量的盐、醋，熟好的辣椒油。大蒜切成蒜蓉备用。
食用油放入油锅，小火，放入花椒。待花椒发黑，捞出。放入蒜蓉；蒜蓉至焦黄，起锅。
将油和蒜蓉一起浇入木瓜丝内，拌匀即可。 上面可放少许香菜。
十、木瓜丝怎样做的做法？
主料
晒干青木瓜丝
500g
辅料
红辣椒
500g
老姜
500g
大蒜瓣
500g
冰糖
500g
李锦记薄盐生抽
4瓶
香醋
1瓶
步骤
1.新鲜青木瓜去皮切丝，去籽，晒干
2.生姜洗干净同时晒干去掉水份
3.大蒜瓣，红尖椒去柄，洗净晒干去除水份
4.大蒜瓣，生姜切薄片
5.红尖椒剁成碎米
6.准备生抽，冰糖，醋放入玻璃瓶中
7.剁好的红辣椒，木瓜丝，大蒜，生姜拌均匀装入瓶中，密封泡上两天就可以吃了哦