一、云南酸木瓜洋芋鸡的做法？
鸡洗净后坎块，酸木瓜洗净切片，洋芋削皮滚刀切块。
锅中倒入少量油，待油冒烟下入少量干辣椒段，大蒜瓣，葱段，姜块爆香，下入鸡块翻炒几下，下入适量豆瓣酱翻炒，加入适量水，放入酸木瓜片，下入洋芋，大火煮开转小火，十五分钟加入适量盐巴即可。
二、凉拌酸木瓜怎么去酸？
1、辣拌酸木瓜片，把酸木瓜洗干净，先纵切成两半，然后在切成片，可去皮也可留皮。根据口味，拌上盐和辣子，拌好就可以食用，放几天也不会坏的，又酸又辣。
2、酸木瓜煮鸡，这是一道云南的名菜，治疗风湿很有效果。和酸木瓜一起煮的鸡以阉鸡和小母鸡为好，不能用公鸡，尤其是用作食疗的时候。把鸡宰杀好，剁成小块，先放到锅里煮一下，水开以后换一次水，放入酸木瓜片，葱姜，适量的盐同煮。酸木瓜不宜太多，太酸了不好吃，鸡也难烂。用这个方法也可以煮猪脚等。
3、酸木瓜炒牛肉，酸木瓜切细丝，牛肉切细丝，干辣子切丝，先炸香辣子，炒好牛肉然后放上酸木瓜丝同炒，炒的时间不要太长，否则牛肉老了就不好吃了。云南酸木瓜的吃法也比较多，我们在食用的时候不但要注意方法，同时也要根据自己的喜爱来进行，在保证美味的同时也要保证营养。
三、云南酸木瓜果脯的做法大全？
1.、选择新鲜完好的水果（可晒果干的品种）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、干燥（根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等），以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。
2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。
3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。
4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。
5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。
6、烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。
另外这种木瓜极度的酸，需要放大量的糖。
其实不用很麻烦，洗净去皮，盖糖，蒸着吃就很好吃了，不要加水。如果太酸可以加点别的甜度较大水果，木瓜特殊的香味
四、云南酸木瓜别称？
酸木瓜别称木梨、光皮木瓜。
它是云南特产，经发酵而成，大小和芒果差不多，一般是青色的，发酵时间越长颜色就会越黄。
它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用；还可以制作果脯、果酒、泡酒等。
五、云南酸木瓜是四川酸木瓜吗？
酸木瓜主要分布在云南、四川、贵州，台湾也有零星分布。所以是一样的
六、云南酸木瓜种植方法？
木瓜移植可于秋季落叶后或春季萌芽前带土球进行。移植地应选择阳光充足及肥沃、深厚、排水良好的酸性土壤，不可选择低洼之地。
2、由于木瓜不耐水渍，生长期应特别注意多雨季节清沟排渍，出现水渍应及时排除。
3、春季施肥以氮肥为主，秋季注意增施磷钾肥
七、凉拌木瓜的做法大全？
【凉拌木瓜的做法】
主料：青木瓜 一个、紫甘蓝 适量。
辅料：酱油 适量、醋 适量、白糖 适量、香油 适量、辣椒油 适量、姜 适量、蒜末 适量
香葱末 适量。
步 骤：
1.木瓜去皮去籽洗净切丝 紫甘蓝洗净切丝。
2.木瓜丝用盐腌制几分钟，挤掉水分<这一步可以省略>。
3.最后把加入所有调料拌匀即可。
【凉拌青木瓜 】
主料：生的青木瓜200克，胡萝卜30克，碎花生粒10克，香菜2根、蒜2瓣，调味料适量。
做法：将还是硬的青木瓜肉和胡萝卜切丝，用盐腌一会后用冷开水洗净，将香菜、蒜切末拌入青木瓜胡萝卜丝中，加入香油、醋、糖调味，装盘即可。酸脆爽口，十分开胃，并且可以缓解消化不良的症状。
八、野木瓜凉拌的做法？
木瓜鸡汤
首先准备材料：鸡腿一只、野木瓜半个、枸杞适量、当归适量、酒少许。
木瓜鸡汤的做法：首先把鸡腿切成块，然后加入沸水汆烫去除鸡腿的血腥水。半个野木瓜切成同等分量的块状备用，把准备好的鸡腿、木瓜等原材料放入砂煲中，再滴入酒去腥，盖上盖子开火炖。大火煮开鸡汤后调制小火慢炖
九、凉拌木瓜花做法？
1.青木瓜去皮,去籽,洗干净,切丝(码盐约10分钟后冲净沥水备用)。胡萝卜去皮,洗干净切丝,蒜切碎。
2.将木瓜丝,胡萝卜死,香菜放一起,加入蒜末,盐,香油,生抽,白醋。
3.最后全部搅拌均匀,放入上香菜点缀即可
十、木瓜尖凉拌做法？
主料：青木瓜 一个、紫甘蓝 适量。
辅料：酱油 适量、醋 适量、白糖 适量、香油 适量、辣椒油 适量、姜 适量、蒜末 适量、香葱末 适量。
步 骤：
1.木瓜去皮去籽洗净切丝 紫甘蓝洗净切丝。
2.木瓜丝用盐腌制几分钟，挤掉水分<这一步可以省略>。
3.最后把加入所有调料拌匀即可。