一、经典马蹄糕的制作方法？
食材
马蹄 100g
马蹄粉 250g
黄冰糖 150g
清水 600g
方法/步骤
1马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。
2马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
3把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。
4锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。
5大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。
6边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。
8把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
10成品。
二、小高姐马蹄糕做法？
食材：
生浆：马蹄粉100克，清水250克。
熟浆：清水250克，片糖1块，马蹄5-6颗。
做法：
1.准备5-6颗马蹄，这里大概是做一斤马蹄糕的分量。把马蹄洗干净削皮备用。
2.准备100克马蹄粉，和250克清水调匀成马蹄粉的生浆（指的是没有经过烹煮的粉浆）。调马蹄粉生浆要用凉水，切勿用热水，马蹄粉和藕粉的性质是相似的，用热水调浆，粉浆会迅速成团凝结，不能成糊状，这样第一步就失败了。
3.煮糖水。准备一块片糖，片糖可以增加马蹄糕的颜色，同样是250克的清水，把一块片糖煮融化即可。片糖的甜度随个人，因为马蹄有甜味，所以我放的少一些，清甜度高。
4.煮好糖水后，把调匀的马蹄生浆倒一半，与锅里的糖水迅速混合，全程小火，顺时针搅拌均匀。
5.调匀好的粉浆成透明状，且有粘稠感，但没有颗粒。
6.关炉火，把马蹄切成碎粒，倒入剩下的一半马蹄生浆，与锅里煮好的马蹄熟浆混合拌匀即可。
7.最后蒸制。准备一个盘子或者保鲜碗，圆形或长方形都可以，把混合好的马蹄糕倒入容器中，放入锅中，大火蒸20分钟（蒸制时间根据容器大小而定，容器较深，蒸制马蹄的时间适当延长，容器较浅，蒸制时间可以稍微缩短一些）。蒸熟过后取出，放凉后切块就可以食用了。
三、陈皮马蹄糕的做法？
原料：马蹄粉100克，淀粉100克，赤豆50克，糖250克，椰汁100毫升，食用油、陈皮各适量。
制作过程：
1．用水把马蹄粉、淀粉开成粉浆。
2．锅内放水，入糖煮溶，加入椰汁，煮沸后冲 粉浆搅匀。
3．放入赤豆、陈皮拌匀，倒入扫了食用油的平盘内，放入蒸炉，用大火蒸25分钟即可。
营养功效：赤豆性平，味甘、酸，适用于水肿胀满、脚气浮肿等症。
【小贴士】
若加入全粒的赤豆，成品造型会更美观
四、马蹄糕190克最简单的做法？
马蹄100克、马蹄粉100克、木糖醇50克、水500克；辅料：蜂蜜随意
马蹄糕
1新鲜马蹄用清水泡半个小时，更容易削皮
2削皮后只取100克左右
3马蹄切碎备用
4将300克水加入100克马蹄粉内，来回搅拌直到没有颗粒状。最后再加入备好的马蹄碎。
5用200克的开水，加入木糖醇，充分搅拌成糖水。然后把糖水分几次倒入刚刚准备好的马蹄水。
6放入容器，大火蒸30分钟。蒸好后自然冷却后放入冰箱里。
7几个小时后取出切片，享受美食。
五、桂花马蹄糕如何做？
1. 将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；
2. 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；
3. 再加入白糖和匀成半糊状；
4. 将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
桂花马蹄糕的制作要诀：1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；
2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；
3. 如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；
4. 所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；
5. 马蹄分两次使用。
六、100克马蹄糕的配方？
100克马蹄糕制作材料：
主料：马蹄粉100克
辅料：桂花20克，清水250克
调料：白砂糖20克
七、100g马蹄粉怎么做马蹄糕？
材料：马蹄粉100g，水500ml步骤：
1、准备材料，先用150克水开马蹄粉。
2、过滤，去掉杂质，切好马蹄。
3、剩下的375克水烧开，把黄糖，冰糖溶解。
4、水开之后，把马蹄放进去。
5、然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中，这就成了熟浆。
6、慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中，一边倒，一边快速的搅动，以免结块或者糊底。
7、碟子或者盘中涂一层油，接着可以把撞好的浆倒到盘子里。
8、锅里烧开水，上笼蒸二十分钟，冷却，切块，即可。
八、马蹄糕100克正确做法和水的比例？
马蹄糕1正确做法和水的比例如下：
用料
马蹄粉 1盒（250克）
椰浆 200克
炼奶 100克
红糖 250克
清水 650克
做法
1.准备所需材料
2.250克红糖加350克清水煮开，待红糖完全融化后放凉待用
3.250克马蹄粉加250克清水搅拌至马蹄粉完全融化无粉粒状
4.200克椰浆加100克炼奶50克清水搅拌均匀
5.把马蹄桨一半倒入红糖水里
6.一半倒入椰浆糊里
7.搅拌好的两个颜色
8.锅里烧开水后，隔水放一平底蒸盘，先蒸薄薄一层红糖桨
9.红糖桨熟后再一层椰浆糊
10.如此类推蒸完全部，最后一层一定要是红糖桨，这样才好看
11.晾凉后切自己喜欢的形状就行了
九、商业马蹄糕做法和配方？
用料：马蹄粉100克，水600克，糖250克，马蹄2个。
做法：1、马蹄先去皮，切碎备用，马蹄粉和水300克同放入大碗里，拌匀成粉浆。
2小锅加入糖和水300克，煮至糖全部融化，倒入1/3粉浆边倒入边拌匀成糊状离火，再倒入余下的粉浆，边下边拌匀成生熟糊，最后下马蹄拌匀，倒入模具。
3、水沸下蒸锅，盖上锅盖大火蒸25分钟，蒸好端出锅凉透脱模，一道美味的马蹄糕就完成了。