一、马蹄切丁的做法？
用料：
鸡胸脯肉200克
马蹄150克
辅料：
料酒少许淀粉少许鸡蛋清少许葱适量姜适量蒜适量番茄沙司2汤勺食盐少许白糖1茶勺五香粉少许
步骤1
鸡胸肉切丁，加少许盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制10分钟
步骤2
马蹄去皮切丁
步骤3
净锅入宽油，三四成热时倒入腌好的鸡丁，滑熟，捞出控油
步骤4
锅内留底油，下葱姜蒜末爆香，下马蹄丁炒匀，加糖、番茄沙司、鸡丁、盐、五香粉、水翻炒，至汁粘稠时翻炒出锅即可
二、马蹄丁是什么？
马蹄丁是专门为马钉掌用的，马的脚掌如果不钉掌，那么脚掌越磨越薄，严重能露肉，这样马就会疼痛难忍，每隔半年就要钉一次掌，马蹄钉是给马钉掌的专用钉。
三、马蹄丁是什么菜？
就是荸荠，是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，
高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，干后秆的表面现有节，
兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，
鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，
尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，
与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。
同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。
四、马蹄煲粥的家常做法？
材料
马蹄（荸荠） 200克 粳米 100克
白糖 100克 冷水1000克
做法
1、马蹄（荸荠）洗净、去皮，切成丁。
2、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、锅中加入冷水，将粳米放入，用旺火烧沸。
4、加入马蹄丁，改用小火熬煮成粥。
5、加入白糖调味，再烧闷片刻即可
五、包心马蹄丁是什么？
就是荸荠
莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。