一、牛肉马蹄肉饼的做法？
材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。
配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。
做法
1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。
2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。
3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。
4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。
二、广东正宗马蹄蒸肉饼的做法和配方？
马蹄蒸肉饼，首先买靓的前槽肉洗干净剁成肉末，马蹄削皮切碎，肉末用生粉，生抽，少许糖，盐，马蹄粒再一起绞拌均匀压实就可以放上饭锅蒸了
三、马蹄蒸肉饼最正宗的做法？
原料
肉末150g；马蹄1个；葱1棵；姜5g；淀粉2g；生抽5ml；盐少许；
做法
1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。
2、肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；
3、将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。
4、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。
四、马蹄蒸肉饼怎么做滑嫩？
原料
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马蹄 (2颗)
五花肉 (200g)
油 少许
食盐 适量
酱油 少许
生粉 1茶匙
1/准备材料。
2/五花肉先切成丁块，然后剁成肉碎。
3，马蹄削皮剁碎。
4/将剁碎后的马蹄放入肉碎中，并加入少许油，适量食盐，1茶匙生粉，少许酱油调味。
5/将所有的食材拌匀，按压成饼状后放入锅里蒸15分钟。
6/这样美味的马蹄蒸肉饼就完成了。
7.美味又好吃的马蹄蒸肉饼做滑嫩完成开吃了。
五、马蹄蒸肉饼的做法？
原料
马蹄8个，瘦肉300克，葱2棵。
调料
生抽、蚝油各1调羹，盐、白糖各1小勺，淀粉半调羹。
做法
第一步：把马蹄削去皮再用清水洗干净。
第二步：把洗干净的马蹄切成小碎丁。
第三步：准备300克猪肉，最好是瘦七肥三的更好吃，把瘦肉洗干净切成肉末；
第四步：把切好的肉馅倒入盘子里，把葱切成葱花，把葱白放入肉末里，然后倒入切好的马蹄；调入生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀。
第五步：把搅拌好的肉馅放入另一个盘子里压实再抹平整。
第六步：再放入蒸锅里，盖上盖子水开中火蒸15分钟左右至肉饼熟透。
第七步：把蒸熟的马蹄肉饼取出来，再撒上一些葱花即可享受美食了。
六、马蹄肉饼做法？
马蹄蒸肉饼做好了，瘦肉鲜嫩多汁，马蹄脆爽，瘦肉的鲜香带着马蹄的脆爽，真的非常下饭，连汤汁都是鲜甜鲜甜的，拌饭很好吃，喜欢的朋友可以试试哈！
做马蹄蒸肉饼要选择瘦七肥三的猪肉，这样做出来口感更滑嫩；喜欢吃有颗粒感的肉饼可以用刀切，猪肉和马蹄没有一定的比例，喜欢吃脆爽的就多放点马蹄，喜欢吃滑嫩一点就多放肉
今天就分享一道我家孩子特喜欢吃的马蹄蒸肉饼做法。新鲜马蹄是我的最爱，现在网上说马蹄有寄生虫不能生吃，但是马蹄是我从小吃到大的美味。以前削完皮清洗干净就直接吃了，脆甜脆甜的非常的好吃，还能清热去火
自从知道马蹄生吃可能会吃到寄生虫，我就很少生吃了，不能生吃就煮熟着吃，其中这道马蹄蒸肉饼味道非常不错，做法也简单。肉与马蹄的结合，鲜甜又多汁，而且蒸菜既营养又不上火，是一道不错下饭菜，现在把我的做法分享给大家。
马蹄8个，瘦肉300克，葱2棵。
调料
生抽、蚝油各1调羹，盐、白糖各1小勺，淀粉半调羹。
第一步：把马蹄削去皮再用清水洗干净，我去水果摊买的马蹄，老板会帮我们削好皮，回家只要清洗干净就可以了。
第二步：把洗干净的马蹄切成小碎丁，也不用切得太碎，有点颗粒感更好吃。
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第三步：准备300克猪肉，最好是瘦七肥三的更好吃，把瘦肉洗干净切小块，切好放入绞肉机，盖上盖子把它搅成肉末；很多朋友说用刀剁的肉末更好吃，你觉得呢？我个人觉得用绞肉机更省力气。
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第四步：把绞好的肉馅用勺子刮入盘子里，把葱切成葱花，把葱白放入肉末里，然后倒入切好的马蹄；调入生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，用手充分地抓拌均匀，多抓拌一会儿使肉馅上劲。
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第五步：把抓拌好的肉馅放入另一个盘子里压实再抹平整。
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第六步：再放入蒸锅里，盖上盖子水开中火蒸15分钟左右至肉饼熟透。
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第七步：把蒸熟的马蹄肉饼取出来，再撒上一些葱花即可享受美食了。
马蹄蒸肉饼做好了，瘦肉鲜嫩多汁，马蹄脆爽，瘦肉的鲜香带着马蹄的脆爽，真的非常下饭，连汤汁都是鲜甜鲜甜的，拌饭很好吃，喜欢的朋友可以试试哈！
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雨铭轩说：做马蹄蒸肉饼要选择瘦七肥三的猪肉，这样做出来口感更滑嫩；喜欢吃有颗粒感的肉饼可以用刀切，猪肉和马蹄没有一定的比例，喜欢吃脆爽的就多放点马蹄，喜欢吃滑嫩一点就多放肉
七、马蹄莲藕蒸肉饼的做法？
1/13 鲜甜美味
2/13 食材准备好
3/13 莲藕去皮刨成细丝
4/13 60克藕丝
5/13 再切成细末
6/13 肉肉肥瘦分开再剁成末
7/13 肥瘦和在一起再剁匀
8/13 莲藕和肉末加上盐、淀粉、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀
9/13 加入蛋清搅拌均匀
10/13 抹平，加入蛋黄，电高压锅蒸二十分钟即可。
11/13 加上葱花
12/13 淋上老抽
13/13 鲜嫩香甜。
八、广东正宗马蹄咸蛋蒸肉饼的做法？
步骤 1
马蹄：4个
步骤 2
洗净，削皮，切成小粒。
步骤 3
把肉末和切碎了的马蹄放在一起，加一个咸蛋蛋白（咸蛋壳顶部打一个洞，把蛋白抖出来），没放盐（因为咸蛋白已经足够咸），放少许生抽和量稍多一些的生粉（不用放糖，因为马蹄有甜味）
步骤 4
把肉末和切碎了的马蹄放在一起，加一个咸蛋蛋白（咸蛋壳顶部打一个洞，把蛋白抖出来），没放盐（因为咸蛋白已经足够咸）。
步骤 5
放少许生抽和量稍多一些的生粉（不用放糖，因为马蹄有甜味）。
步骤 6
用筷子顺时针或逆时针搅动２分钟或更长时间（这样细胞才会发大，肉吃起来才会滑）。
步骤 7
搅匀后平铺于碟子上，不要压紧。
步骤 8
隔水大火蒸１３分钟即可。