一、顶级马蹄糕配方？
原料
马蹄粉 500G，黄糖 750G，新鲜马蹄 5个左右，牛奶 250ML，清水8碗
做法步骤：
1/5
将4碗水和糖放到锅里煮沸，剩余4碗水把马蹄粉调成糊状
2/5
锅里的糖和水融在一起后，把马蹄开好的糊装一小碗倒入糖水中（快速拌匀）
3/5
将加了马蹄糊的糖水放凉15min左右，将剩下的马蹄糊倒入到糖水中（快速拌匀），这样就做成了“生熟糊”
4/5
用另外的盆子装1/3的“生熟糊”，在这1/3中加入牛奶拌匀
5/5
这时候就可以上锅蒸了，先放一层没有加牛奶的“生熟糊”，蒸2-3min；再放一屋加了牛奶的“生熟糊”，蒸2-3min，如此类推
二、马蹄糕250克正确做法和水的比例？
比例：250克马蹄糕要750克水用料：马蹄粉250g；马蹄8只；黄糖290g；水1500ml。
马蹄糕的做法
1、用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。
2、750ml水加入黄糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。
4、把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。
5、蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
6、用猛火蒸20分钟即可。
7、蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
三、500克千层马蹄糕做法比例？
椰汁千层马蹄糕
1、准备马蹄粉375克，白砂糖500克，椰浆1罐（400毫升）。
2、先把250克的马蹄粉用一碗水浸泡，125克的马蹄粉用半碗水浸泡。（量水用平常吃饭的饭碗即可）
3、把350克砂糖用不粘锅慢火炒至融化变成焦糖色，（注意不要煮糊了，否则味道会苦）倒入4碗清水烧开熄火，将大份的马蹄粉缓缓的倒入糖水中，边倒边用打蛋器或一扎筷子快速搅拌，形成半流质的生熟浆。
4、椰浆用小锅慢火加热后倒入150克砂糖煮至融化后熄火，把小份的马蹄粉缓缓的倒入椰浆中，边倒边用打蛋器或一扎筷子快速搅拌，形成半流质的生熟浆。
5、烧开一锅水，先在盘中均匀的铺一层粉浆，入锅蒸约5分钟，再铺一层椰浆蒸5分钟，如此一层一层的间着铺上去。
四、500g马蹄糕最简单的做法？
用料
马蹄粉 500克
白沙糖 350克
红片糖 350克
水 8.5碗（每碗约250克）
椰浆 400ml
椰汁千层马蹄糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
500克马蹄粉分两份，每份250克
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两份马蹄粉各放2.5碗水泡着，泡十分钟拌匀成马蹄粉浆
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮椰汁粉浆：把400ml椰浆倒进小锅加1碗水拌匀加热，煮开后加进350克白沙糖，把沙糖煮融化，等沙糖完全融化后离火把椰浆倒进其中一份马蹄粉中，边倒边拌匀
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮红糖粉浆：把350克红片糖加2.5碗水加热煮开，等红片糖完全融化后倒进剩下的另一份马蹄粉中，边倒边拌匀
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两份煮好的粉浆
步骤 6
蒸锅里煮开水放上蒸碟，先放一层红糖浆，熟了再放一层椰汁浆，一层一层交替的蒸，一共蒸九层
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好放凉，一定要放凉才能切片
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切片
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切片，开吃吧
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
完美
五、一斤马蹄糕要放几碗水？
1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。
(我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖)
2、马蹄粉加2碗水开成浆。
然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，(马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣)
4、蒸盘底抹一层油。
5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层(视符蒸盘多大)，每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。