一、火龙果千层椰汁马蹄糕教程？
火龙果千层马蹄糕
步骤 1：
准备材料：
马蹄粉250g 分成2份（每份125g），椰浆200ml，红色火龙果果肉半个（约200g），柠檬 3片，白砂糖 200g 分成两份（每份100g），水875ml分成3份（500ml➕250ml➕125ml）
步骤 2
先做红色部分
1.取半个火龙果，去皮将果肉切成小丁放入锅中并加上3片柠檬片。加入500ml水煮开然后关火。这里加入柠檬的原因是因为它可以防止火龙果在蒸的过程中氧化导致颜色变浅。
2.关火后将煮开的果汁过滤，尽量把果肉压碎。这样做可以让颜色充分的出来。
3.过滤后的果汁分成2份，每份250ml
4.用250ml的火龙果汁将125g马蹄粉搅拌均匀然后过滤。注意，这里的火龙果汁必须放凉后再开粉。
5.把另外250ml的火龙果汁倒入锅中加热，加入100g白砂糖到锅中煮至糖融化并且果汁煮沸即可关火。
6.搅拌一下刚刚过滤好的马蹄粉浆（马蹄粉浆静置后会沉淀）然后舀出半勺生浆至沸腾的火龙果果汁当中并迅速搅拌均匀。这时会得到粘稠的红色熟浆
7.将红色熟浆放置5分钟使温度稍微下降后，即可倒入剩下的马蹄粉生浆当中混合搅拌。这样红色部分的生熟浆就完成了。
步骤 3
接下来做白色部分
1. 用250ml的水将125g马蹄粉搅拌均匀然后过滤
2.将200ml椰浆，125ml水，100g白砂糖倒入锅中加热至沸腾，然后关火。
3. 搅拌一下刚刚过滤好的马蹄粉浆，然后舀出半勺生浆至沸腾的椰浆当中并迅速搅拌均匀。这时会得到粘稠的白色熟浆。
4. 将白色熟浆放置5分钟使温度稍微下降后，即可倒入剩下的马蹄粉生浆当中混合搅拌。这样白色部分的生熟浆就完成了。
步骤 4
分别做好生熟浆后就可以开始蒸了
1.烧一锅开水，水开后放入容器。舀一勺红色粉浆到容器当中。盖上锅盖蒸三分钟
2.三分钟后观察凝固变透亮后可以继续第二层。舀一勺白色粉浆到容器当中再蒸三分钟。
3.以此类推一直到蒸完为止。注意第一层和最后一层一定是红色，这样出来的效果会更加美观。因为是最后一层，蒸的时间可以适当延长至5-8分钟保证全部熟透。
步骤 5
马蹄糕蒸好之后切记不要着急切开，一定要等放凉再切。
这样一盘层次分明，高颜值的火龙果千层马蹄糕就做好了。
二、马蹄千层糕商业做法？
食材：马蹄粉1盒（227g），新鲜马蹄15粒，片糖2片（200g），水1200ml
做法
1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。
2、马蹄粉加入600g的水，搅拌均匀后过滤至无颗粒。
3、把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。
4、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆，加入马蹄碎后即可熄火。
5、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。
6、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里，放进烧开水的蒸锅中，中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。
7、取出待凉后切块即可食用，冷藏食用更添美味。
三、250克千层马蹄椰汁糕做法？
主料：马蹄粉250克，椰浆300克，红糖片300克
辅料：水600毫升
步骤：
1. 250克马蹄粉加两碗水搅拌均匀。
2. 然后过筛两遍。
3. 分成两碗备用。
4. 一碗水加300克红糖片。
5. 在锅中煮至糖片融化，取其中一碗马蹄浆，舀两勺马蹄浆倒红糖水中，搅拌成粘糊状。
6. 然后把红糖水全部倒入剩下的马蹄浆中，搅拌均匀就是红色部分。
7. 一碗椰浆加一碗马蹄浆水搅拌均匀，就是白色部分。
8. 红色部分一盘，白色部分一盘。
9. 中水烧开，把盘子放入，舀一层红色浆体。
10. 煮两分钟后，红色浆体变透明状。
11. 然后再舀入一层白色的部分。两分钟用同样的方法把所有的姜浆都煮完。最上边一层和最下边一层要用红色的。
四、马小坏桂花千层马蹄糕？
食材清单
洲星马蹄粉 2杯 、 桂花蜜 半杯 、 椰浆 两杯 、 黄糖 一片 、 白糖 适量 、 清水 6杯
烹饪步骤
1/8
倒入一杯马蹄粉，两杯清水开浆搅拌均匀，再过滤一遍，得到生浆。
2/8
锅中倒入两杯清水煮开，加入一片黄糖和半杯桂花蜜，糖融化后加入一勺生浆。
3/8
搅拌至浓稠后倒入剩余生浆中搅拌均匀，得到桂花生熟浆。
4/8
倒入一杯马蹄粉，两杯椰浆开浆搅拌均匀，再过滤一遍，得到椰浆生浆。
5/8
锅中倒入两杯清水煮开，加入适量白糖，糖融化后加入一勺椰浆生浆。
6/8
搅拌至浓稠后倒入剩余生浆中搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。（两份生熟浆完成）
7/8
上锅先蒸一层桂花生熟浆，蒸4分钟至凝固透明后，再加入一层椰浆生熟浆，同样蒸4分钟，以此类推层层叠加。
8/8
蒸熟后先放凉，再脱模食用。
五、千层马蹄的做法全过程？
千层马蹄糕的做法
第一步:马蹄粉倒入较大容器里，加入1175G（没有称的小伙伴可以用吃饭小碗量称，相当于5碗水）清水融化待用；椰浆也倒入另一较大容器待用
第二步:炒白砂糖。为了使千层糕层次分明，我们需要把白砂糖炒融化，这样颜色会成焦糖的棕色，小火炒融化之后，倒入剩下的823G清水（相当于3碗半水），不停搅拌，火不能熄灭噢，直到变成棕色糖水即可。
第三步:煮好糖水，还是小火，把步骤一准备好的马蹄粉浆全部倒入糖水里，不停搅拌，可以为用手动打蛋器搅拌，方便点，大概搅拌三五分钟就可以关火了，继续搅拌几下。然后从糖水浆里舀上2/5到椰浆容器里，搅拌均匀成为小白浆，剩下的3/5就是小黄浆了。
最后就是蒸了，我家里用火灶蒸，会快一点。第一层和最后一层必须都是小黄浆，自己把握好。小黄浆的量明显是比小白浆多的，所以每次小黄浆多放一点，达到均衡就可以，一层一层地蒸，每一层蒸熟了再放下一层。
前三层每层五分钟可以熟了，后面开始每层要蒸十分钟左右才熟，最后两层蒸十五到二十分钟，给点耐心噢！
成品出炉，好好吃噢，最喜欢一层一层撕着吃了^_^
小贴士
1.清水份量很重要，水太多，马蹄糕不爽口，水少了，又太硬，所以要拿捏好，功多艺熟啊~ 2.马蹄粉用好一点的才能蒸出好吃爽口的马蹄糕，想要甜一点可以多加50G白砂糖。
六、千层马蹄糕的做法？
食材
黄色浆：红片糖 150克（根据口味增减），纯正马蹄粉 150克，清水300克（用于马蹄粉混合），清水350克（煮红片糖用）。
白色浆：纯正马蹄粉 100克，椰浆 400ml，纯牛奶 150ml，炼奶（可替换成白糖）60g。
制作步骤
（一）先制作黄色浆：
1.首先把300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。
2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。做好静放待用。
3.再将350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。一定要融化无颗粒为止哦！
4.关小火，舀一勺（约50克）刚才调好的小黄浆，缓缓倒入黄糖水中，一边倒一边快速搅匀。
5.煮成稀糊状，这是熟浆。颜色变了，并且有点稠可以流动的状态，就可以了。不能太稠哦！（关键1）
6.再将熟浆倒入刚才调好的小黄浆中，不需要晾凉，直接倒入！边倒入边搅拌，混合均匀。这样生疏熟浆就做好了！（关键2）
（二）再制作白色浆：
1.首先把150ml纯牛奶，60g炼奶和400ml椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。一点要搅拌均匀无颗粒哦！
2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒。这就做好了小白。（是不是比想黄简单多了）
（三）开始蒸
1.先把锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮开煮沸。放上蒸盘。先先舀两三勺小黄（100-150ml）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至透明表面凝固。记得每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，还有就是蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。（重点哈）
2.再舀两三勺小白（100-150ml）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至表面凝固。记得每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。（重点哈）
一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3分钟左右，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。蒸多少层，根据你们自己来定哦，我一般都是蒸4到6层就够了，因为切块的时候，要切蛮大块的，这样拿手上足够了。
七、如何做千层马蹄糕？
主要食材
马蹄粉100克
椰浆160克
红糖100克
辅助食材
牛奶80克
千层马蹄糕的做法步骤
步骤 1
椰浆层：马蹄粉45克、椰浆160克、牛奶80克。 糖水层：马蹄粉55克、红糖100克、清水220克。
步骤 2
将清水倒入锅中，然后加入红糖，加热并搅拌，使其融化成红糖水。
步骤 3
将熬好的红糖水倒入碗中，放至70度左右时，加入马蹄粉，搅拌均匀，制成红糖水层浆。
步骤 4
椰浆倒入碗中，加入马蹄粉，倒入牛奶，搅拌均匀，制成椰浆层液体。
步骤 5
锅内放一个深盆，倒入一勺半糖水，用大火加热3分钟。
步骤 6
等到糖水层变透明状后，再加入一层椰浆层液体，加热3分钟，如此交替至粉浆全部用完。
步骤 7
最后一层加入红糖浆。
步骤 8
最后将做好的糕点捞出，放凉后切成小块即可。
八、千层马蹄糕的怎么做法？
配料:
马蹄粉250g、水（混合马蹄粉）100ml、水（融黄糖）350ml、黄糖3片、椰浆400ml、牛奶250ml、桂花糖少许、油（涂模具）少许
烹饪步骤:
1.材料准备好；
2.先把一包马蹄粉倒入大碗中 把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合；
3.刚开始会出现一块块的情况 再加点水就能搅拌均匀了；
4.把两份马蹄粉平均分成二份；
5.另取一个大碗 加入剩下的350ml水 把三块黄糖融化；
6.这一步要有耐心 慢慢搅拌至全部糖融化；
7.再取一个大碗 倒入全部的牛奶和椰浆；
8.把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和 椰浆牛奶中；
9.用勺子搅拌均匀 无块状 就可以准备上锅蒸；
10.模具要涂上一份薄薄的油 方便脱模 大火烧开水；
11.第一层先放三勺黄糖浆看不见盘底为好，盖上盖子大火蒸二分钟；
12.蒸好一层可以看到变透明了，上面还有点水，这是水蒸气滴下去的；
13.第二层椰浆也是三勺，也是大火蒸二分钟；
14.蒸好了，继续放黄糖浆，再放椰浆，一层夹一层蒸好；
15.最后一层黄糖 全部蒸好，我共做了7层，蒸好的上面一点水，要把水倒掉；
16.蒸好的糕要 彻底放凉 才能切好Q好有弹性；
17.切块；
18.放点桂花糖更好吃。
九、一斤马蹄粉做千层做法？
马蹄糕在广东、福建一带是比较常见的传统小甜点，正好有朋友过来这边玩，大家去茶楼的时候还吃了马蹄糕。不过传统的马蹄糕跟题目问的“千层马蹄糕”还是有点区别的，下面我们就来分享一下在家自制千层马蹄糕的方法，味道香甜、柔韧清新的马蹄糕还是蛮适合现在这个时节的。
——千层马蹄糕——
【准备材料】：马蹄粉500克、黄片糖200克、椰浆800克、牛奶300克、炼乳100克、清水1300克。（这个水量跟牛奶和椰浆的用量都有关系，就不用“多少碗”来做衡量单位了。）
【制作步骤】：
因为要制作千层马蹄糕，所以我们把马蹄粉分成两份，一份300克制备黄色部分，另外一份200克制备白色部分，将300克的那份加600克水搅拌均匀，过筛制备成细腻的浆液备用；
剩下的大约700克清水倒入一个小锅里，把准备的黄片糖放进去煮到完全融化，然后把火调到最小，取上一步我们制备的浆液大约200克慢慢淋入锅中，一边淋一边搅拌，煮成较稀的糊糊状就可以了，紧接着就把锅里所有的东西趁热倒回进上一步制作的浆液中，搅拌均匀之后我们就得到了千层糕黄色部分的生熟浆；
接下来我们制作千层马蹄糕白色部分的浆液，把300克牛奶、100克炼乳和800克椰浆混合，然后把我们剩下的200克马蹄粉也与其混合，无需其他步骤，只要搅拌均匀、过筛确保无颗粒就可以了
最后就是蒸制的过程了，因为500克马蹄粉兑出来的浆液实在有点多，可以在家里得分次制作。做法比较简单，蒸锅笼屉里放一个蒸盘，锅里加足够的水煮沸，水开之后舀大约150克左右的黄色浆液进蒸盘，盖上盖子蒸大约5分钟，然后开盖加等量的白色浆液、再蒸，之后就重复这个过程，直到浆液用完。（500克马蹄粉的量，建议分成至少两锅来蒸）
最后就是把蒸好的马蹄糕取出放凉，然后脱模切块就可以吃了，淋上一点糖桂花就很棒。不过不要太着急，别热着的时候就切，会有粘刀的现象，不仅不好切，卖相也不好看。
制作要点总结：
1、马蹄糕这个东西要想好吃，就一定不能用太便宜的马蹄粉，我第一次做的时候不了解价格，贪便宜买过一次10块钱左右的，结果蒸出来黏糊糊的，一点都不好吃。个人感觉这个东西还是一分钱一分货的，差不多30块钱1斤的才比较靠谱。
2、制备黄色浆液的马蹄粉稍微多一些，这是因为黄色浆液我们做的是生熟浆，所以会更浓稠一些。而且为了美观起见，千层马蹄糕的最上面一层和最下面一层建议都用黄色浆液来蒸，比较平整卖相好，所以黄色浆液用的也多一些，制备的时候马蹄粉比例自然就多一些了。
3、糖的用量是个人口味，可以做一次尝试一下，按照自己的甜度喜好调节。水的用量差不多也是如此，多一点蒸出来就稍微再柔软一些，少一点蒸出来就偏Q硬一点，还是得自己做一回才能按照自己的喜好调整。
4、每一层蒸制的时间不是固定，得看你每一层浆液的厚度，薄一点就2、3分钟，厚一点就5分钟左右，判断的标准就是浆液表面凝固就可以了。
5、蒸这个东西还是比较耗时间的，而且要比较频繁的开锅盖，所以要留意蒸锅里水的量，千万不要烧干了出现什么危险，可以准备一壶开水，不够就及时加。
以上就是这次关于千层马蹄糕的做法分享了，看着有点繁琐，其实就是分别兑出两种马蹄粉浆，然后一层一层的蒸就好了。