一、马蹄蛋饺馅怎么调好吃？
主料
鸡蛋4个
木耳两朵
胡萝卜一小截
马蹄一个
猪肉100g
辅料
酱油少许
盐适量
马蹄蛋饺的做法步骤
1.鸡蛋搅打成鸡蛋液待用，猪肉切碎，剁成猪肉馅，木耳，马蹄和胡萝卜剁碎。
2.把除了鸡蛋外的所有材料放入碗中，加盐和酱油，混合均匀。
3.平底锅放油，小火，用勺子舀取蛋液，摊成圆形，再放入少量馅料，把蛋皮对折，翻面煎一分钟
4.把包好的蛋皮饺装盘，放入蒸锅，中火蒸十分钟就好了。
二、胡萝卜瘦肉马蹄玉米饺的家常做法？
好好吃的饺子，大家快来试试吧
材料
主料：瘦肉500g、胡萝卜500g、玉米150g、马蹄100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、饺子皮适量
胡萝卜瘦肉马蹄玉米饺
1
胡萝卜4根
2
玉米1条
3
马蹄10人人
4
胡萝卜刷丝
5
饺子皮3斤
6
猪肉切成小块
7
放过搅拌机里搅碎
8
搅碎后放碟里
9
马蹄切成小块
10
把材料全部放在一起
11
搅拌均匀
12
把调料全部放进去，再搅拌
13
搅拌好后，就可以包饺子了
14
包好的饺子，放进锅里15分钟，就可以吃了
小贴士
我家人最喜欢吃的一种饺子
三、广东马蹄馅饺子的做法？
材料
猪肉500克
胡萝卜一条
马蹄10个盐适量酱油一小汤匙虾皮适量葱一条或者两条
做法
切菜
把洗好的胡萝卜和削皮好的马蹄切碎，一定要切细碎点，不然包的时候会把饺皮隔破
腌肉
准备好肉碎，因为肉碎是自己买的新鲜肉所以要加盐加酱油，适量哦，肉太咸了，水饺会很难下咽，太淡了没味，和好肉碎要用捏过肉的手指到嘴里舔一下，就能尝咸味够不够
腌肉
加一条葱和一点虾皮，葱不要下太多，有些人不喜欢吃海鲜味的就不要加虾皮了，吃了有海鲜味，（这是儿子吃后的评价）这样腌个五分钟就好了
搅拌
把肉跟胡萝卜和马蹄放一起搅拌抣
搅拌
搅拌好了就可以直接包饺子
包饺子
饺皮是我自己手工做的，和好面团擀出一大张面皮，然后用刀切成四方形，如果有圆的模具也可以依照自己喜欢的款式包
包饺子
四方形的包法就是这样上下覆盖，然后把两边牵往中间对折，包好就是照片里面的的款式，然后准备好一个锅然后放水，把锅里面的的水煮开就可以下饺子了，等饺子浮起来再下个半碗冷水，放冷水这过程需要三次，以前听北方人说的，这叫点水，目的是煮为了好的饺子皮比较滑，比较好吃
四、马蹄花蒸饺正宗做法？
步骤/方式1
荸荠、胡萝卜、葱白、葱叶分别切碎，另取葱白30g用来做个葱油，猪腿肉用搅拌机打成肉馅备用
步骤/方式2
锅中放入2大勺油，放入另取的30g葱白。（用猪油更佳）
步骤/方式3
煸香葱白至微微发黄
步骤/方式4
加入1勺酱油后盖上锅盖并且一定要关火，往锅里搅一搅，葱油就完成了。（因为酱油有水份所以一定要盖上盖子，这时候一定要关火，不然就烧焦了）
步骤/方式5
往锅里放入切好的所有食材，加入调味的盐，胡椒粉，蚝油。
步骤/方式6
搅拌均匀，馅儿就完成了
步骤/方式7
柳叶蒸饺，有好多方子都有教程，一推一捏蛮简单的，一定要试试这样包法的蒸饺
步骤/方式8
水开后下锅蒸15分钟，推荐用蒸笼，蒸起来晶莹剔透的。
五、马蹄红萝卜饺子馅怎么做？
材料
猪肉500克
胡萝卜一条
马蹄10个盐适量酱油一小汤匙虾皮适量葱一条或者两条
做法
切菜
把洗好的胡萝卜和削皮好的马蹄切碎，一定要切细碎点，不然包的时候会把饺皮隔破
腌肉
准备好肉碎，因为肉碎是自己买的新鲜肉所以要加盐加酱油，适量哦，肉太咸了，水饺会很难下咽，太淡了没味，和好肉碎要用捏过肉的手指到嘴里舔一下，就能尝咸味够不够
腌肉
加一条葱和一点虾皮，葱不要下太多，有些人不喜欢吃海鲜味的就不要加虾皮了，吃了有海鲜味，（这是儿子吃后的评价）这样腌个五分钟就好了
搅拌
把肉跟胡萝卜和马蹄放一起搅拌抣
搅拌
搅拌好了就可以直接包饺子
包饺子
饺皮是我自己手工做的，和好面团擀出一大张面皮，然后用刀切成四方形，如果有圆的模具也可以依照自己喜欢的款式包
包饺子
四方形的包法就是这样上下覆盖，然后把两边牵往中间对折，包好就是照片里面的的款式，然后准备好一个锅然后放水，把锅里面的的水煮开就可以下饺子了，等饺子浮起来再下个半碗冷水，放冷水这过程需要三次，以前听北方人说的，这叫点水，目的是煮为了好的饺子皮比较滑，比较好吃
六、荸荠虾仁水饺的做法？
用料：虾仁250 克，鸡蛋1 个，马蹄300 克，香菇 8朵，料酒 1勺，香油 适量，五香粉 1勺，盐 3克，胡萝卜 半根，小葱 2根，姜 一片。
做法步骤：
1.虾仁去虾线处理干净切碎，料酒一勺先搅拌均匀，香菇需要先焯水挤干水分切小丁，胡萝卜切碎。
2.马蹄切碎，加一个鸡蛋，盐，五香粉，蚝油，搅拌均匀。馅料OK。放冰箱冷冻一会儿更好包。
3.面粉300克，水180毫升，一小少盐，和面。 面揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发，再慢慢去弄馅料。
4.包饺子，上锅蒸20分钟。
七、马蹄红萝卜饺子包法？
1 洗净去皮的马蹄切片，再切丝，改切成粒。
·
2 洗好去皮的胡萝卜切片，再切条，改切成粒。
·
3 锅中注入适量清水烧开，放入胡萝卜，略煮片刻。
·
4 倒入马蹄，搅拌匀，煮至断生。
·
5 捞出焯煮好的马蹄和胡萝卜，沥干水分。
·
6 捞出焯煮好的马蹄和胡萝卜，沥干水分。
·
7 加入盐、鸡粉，拌匀调味。
·
8 放入熟猪油、芝麻油。
·
9 搅拌匀，制成胡萝卜马蹄馅。
·
10 取饺子皮，将适量馅料放在饺子皮上。
·
11 在饺子皮边缘沾上少许清水。
·
12 收口，捏紧呈褶皱花边，制成饺子生坯。
·
13 取蒸盘，刷上一层食用油。
·
14 放上饺子生坯。
·
15 将蒸盘放入烧开的蒸锅中。
·
16 盖上盖，用大火蒸4分钟，至饺子生坯熟透。
·
17 揭开盖，取出蒸好的饺子。
·
18 装入盘中即可。
八、胡萝卜马蹄饺子的做法有哪些？
1 洗净去皮的马蹄切片，再切丝，改切成粒。
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2 洗好去皮的胡萝卜切片，再切条，改切成粒。
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3 锅中注入适量清水烧开，放入胡萝卜，略煮片刻。
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4 倒入马蹄，搅拌匀，煮至断生。
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5 捞出焯煮好的马蹄和胡萝卜，沥干水分。
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6 捞出焯煮好的马蹄和胡萝卜，沥干水分。
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7 加入盐、鸡粉，拌匀调味。
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8 放入熟猪油、芝麻油。
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9 搅拌匀，制成胡萝卜马蹄馅。
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10 取饺子皮，将适量馅料放在饺子皮上。
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11 在饺子皮边缘沾上少许清水。
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12 收口，捏紧呈褶皱花边，制成饺子生坯。
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13 取蒸盘，刷上一层食用油。
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14 放上饺子生坯。
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15 将蒸盘放入烧开的蒸锅中。
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16 盖上盖，用大火蒸4分钟，至饺子生坯熟透。
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17 揭开盖，取出蒸好的饺子。
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18 装入盘中即可。
九、马蹄馅饺子做法？
食材：七瘦三肥的猪肉500克、嫩玉米粒250克、新鲜去皮马蹄250克、饺子皮3斤
辅料：盐10克、生姜末30克、蚝油50克、白糖4克、味极鲜5克、鸡精4克、味精4克、鸡蛋1个
详细制作步：
第1步：七瘦三肥的500克猪肉处理干净，剁成小颗粒状放入盆中。
要点：猪肉的肥瘦比例一定要掌握好，不能太瘦也不能太肥，肉馅也尽量不能剁太细，有点颗粒状味道会更好。
第2步：剁好的500克猪肉馅里加入盐5克、生姜末30克、蚝油50克、白糖4克、味极鲜5克、鸡精4克、味精4克，打入1个鸡蛋，然后拌匀肉馅。
要点：每500克肉馅加盐5克，其他调料可以酌情添加，加鸡蛋是为了让肉馅更滑更嫩，比较符合广东人的口味。
第3步：调好味的猪肉馅里加入50克清水，用手或筷子快速的朝着一个方向搅打，一直搅打到肉馅上劲起胶，然后加入50克熟油拌匀，密封后放入冰箱冷藏备用。
要点：猪肉馅里不能加生油，肉馅里必须要加水，必须把肉馅始终朝一个方向搅打，这样调好的猪肉馅才能又香又嫩，口感更好。
第4步：把新鲜的马蹄削皮后洗干净，250克切成黄豆大小的颗粒状备用。
要点：马蹄也叫“荸荠”，口感脆甜，调饺子馅之前必须把外边的皮削干净，也不能切太碎了。
第5步：把新鲜的嫩玉米剥下来250克备用，一定要把玉米须和玉米渣清理出来！
要点：包饺子尽量用新鲜的玉米，虽然冷冻过的玉米粒也可以用，但是味道不佳。剥出来的玉米粒不需要切，剥好后也不要洗，玉米浆出来味道就不好了。
第6步：调好的500克猪肉馅里加入250克切好的马蹄、剥好的250克玉米粒，拌匀后加入5克盐、50克熟油继续拌匀，这样猪肉马蹄玉米饺子馅就调好了。
要点：调好的饺子馅如果太稀，可以放入冰箱里冷冻20分钟，让饺子馅在低温下凝固后再包饺子。
第7步：用准备好的3斤饺子皮，包上猪肉马蹄玉米馅，捏紧就行，广东人一般把饺子把成长条形。
要点：无论把饺子包成什么样子，必须要把边缘捏紧！尤其是水饺更要注意。
第8步：包好的饺子放入开水锅里，不断推动饺子防止沾锅破皮，等饺子漂起来后，把火关小，盖上锅盖煮4分钟左右，等饺子皮变色，肚皮涨起来就可以捞出来了，无论是干捞蘸料吃，还是放入一碗靓汤吃，都非常美味。
要点：因为饺子皮煮的时间长了很容易破，而且口感也不好，所以饺子不能煮太久了，煮熟就好！