一、马蹄糕怎么样切菱形？
马蹄糕切菱形方法如下:
1.先用刀将原料按所需规定的宽度，切成劈成宽条
2.然后，刀刃紧贴着原料，将刀面向左转，与原料的顶端成45度，将原料切或劈断
3.加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动，这样所成的形态就菱形块
二、马蹄糕怎么切不会烂？
下刀是一定要快准稳，否则马蹄糕就不规整，容易烂掉
三、马蹄糕怎么切不粘刀？
1.先用刀将马蹄糕按照7厘米的宽度，将其劈成宽条；
2.然后，刀刃紧贴着原料，先将刀面向左转，与原料的顶端成45度，再将原料切开或劈断；
3.加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动1厘米，再讲原料切开；
4.连续四刀，其所成的形态即为菱形块。
四、马蹄糕怎么才能切好看？
马蹄糕比较常见的切法有菱形和长方形两种，这两种形状都是非常好看，在切马蹄糕的时候，下刀一定要快准狠，不然马蹄糕很容易烂掉。
马蹄糕是江苏省苏州市、广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。
其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。
五、切马蹄糕用什么刀？
用长刀
1、先用刀将马蹄糕按照7厘米的宽度，将其劈成宽条；
2、然后，刀刃紧贴着原料，先将刀面向左转，与原料的顶端成45度，再将原料切开或劈断；
3、加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动1厘米，再讲原料切开；
4、连续四刀，其所成的形态即为菱形块
六、马蹄糕蒸出来很粘怎么切？
马蹄糕蒸出来很黏的话可以用一根线拽住线的两头然后慢慢地勒下去就可以分开了。
七、马蹄糕什么时候才能切？
马蹄糕在广州遍地都有，大小酒楼，餐厅，小食店到处可见马蹄糕这款一年四季都可见踪影。那么马蹄糕顾名思义就是用马蹄做的糕点，而马蹄糕真正的成分就是用马蹄肉磨成的粉，在制作中用马蹄粉加入白糖，清水就可以制成，为了增加口味，加入马蹄肉或者红豆、绿豆可以制作成个种风味的糕点。
一般制作马蹄糕是用水加入白糖制成生熟糕浆，然后用中大火蒸30～40分钟就熟了，熟了以后只要放凉，凝固后就可以切成小件，不沾刀就可以了，成品是刀口整齐，很有弹性就行
八、马蹄糕怎么才能切好看？
马蹄糕切成什么形状好看
马蹄糕比较常见的切法有菱形和长方形两种，这两种形状都是非常好看，在切马蹄糕的时候，下刀一定要快准狠，不然马蹄糕很容易烂掉。
马蹄糕是江苏省苏州市、广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。