一、炒米饭的做法？
步骤/方式1
把西芹，胡萝卜，火腿肠，全部切丁备用，把鸡蛋打散炒熟盛出备用，把大葱切马蹄段。
步骤/方式2
放油锅，先放葱段炒出香味，再放入火腿炒一分钟，再放入西芹，胡萝卜，炒至半熟，在放入米饭
步骤/方式3
放入米饭后炒热在放入炒好的鸡蛋，在根据自己的口味放入盐和味精
步骤/方式4
一定要大火炒，翻炒的快些，这样炒出来的米软香不腻，还有西芹的清香。
二、湖南走锅肉的正宗做法？
1、主料：猪肉(肥瘦)250克，火腿100克，荸荠100克。
2、辅料：鸡蛋100克。
3、调料：味精1克，椒盐8克，植物油75克。
4、将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝。
5、鸡蛋放碗内搅打成糊。
6、荸荠削去皮，切成丝。
7、将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用。
8、炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配饼或花卷佐食）。
三、念念菜的做法？
用料：
荠菜300克
辅料
五花肉500克，荸荠250克，火腿15克，玉兰片15克，虾米25克，香菇10克，鸡蛋3个，芝麻油25克，猪油(板油)1500克，味精少许 葱5克，姜5克，酱油15克，食盐6.5克1水淀粉25克
做法：
步骤1
将猪五花肉100克细切粗剁成末。炒锅置旺火上加熟猪油10克烧至五成热时，下肉末煸炒几下，加入精盐0.5克、酱油炒至熟，用湿淀粉勾浓芡，盛入碗内，晾凉
步骤2
荠菜洗净，用沸水烫3分钟，挤去水分，剁碎。香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，同熟猪肉末、荠菜、芝麻油、精盐1克、味精一起拌匀，用手捏成40个小圆球，即成馅料。鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分放在两只碗内
步骤3
猪肉400克剁成末，荸荠去皮剁成末，然后和葱、姜末一起放入碗内，加入炒糯米花粉、蛋黄、精盐5克搅拌起筋，分成40份，按扁作为外皮。鸡蛋清内加水50克搅匀，先在掌心中沾少许蛋清，取外皮一张，包入馅料一份，搓成圆球。如此逐个做完，即成荠菜圆子生坯
步骤4
炒锅置旺火上，加熟猪油烧至六成热时，用手蘸一点鸡蛋清，将圆子逐个拿起放入锅中，炸至外壳浅黄色时捞出(一锅炸12个左右)，待油温升至八成热时，再将圆子一起放人锅里复炸，至金黄色时捞起装盘
四、马蹄的最佳吃法和做法炒什么好吃，新鲜马蹄怎么做好吃？
材料：马蹄200克，大蒜100克，盐、味精、葱花、食用油各适量。
做法：
1、将马蹄洗净，切片，放入沸水中焯一下，沥干水分。
2、大蒜洗净，切碎。
3、锅放火上，加入食用油烧热后，放入马蹄片煸炒。
4、再放入大蒜末，加盐、昧精炒匀。
5、撒上葱花即可。
五、炒马蹄做法？
原料
马蹄 (6个)
虾仁 (15个)
荷兰豆 (100克)
胡萝卜 (半根)
生抽 15克
料酒 15克
水淀粉 30克
盐 2克
步骤1/马蹄去皮切片，胡萝卜切成菱形块。
步骤2/炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，加入荷兰豆、胡萝卜翻炒均匀。
步骤3/炒至荷兰豆和胡萝卜微软，加入虾仁，调入1大勺料酒继续翻炒。
步骤4/等虾仁完全变色，把马蹄放进去，再调入1勺生抽、2克盐炒匀。生抽起个调味调色作用，喜欢清淡点的可以不加
步骤5/出锅前再加2大勺的水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以盛盘了。
步骤6，美味又好吃的清炒马蹄完成开吃了。
六、马蹄切丁的做法？
1
马蹄削皮，洗干净
2
准备胡萝卜，绿椒，胡萝卜取三分之一切片，绿椒切小片块
3
冬笋洗干净切片，小葱洗干净切小段
4
火腿肉切小粒，蘑菇切小粒
5
马蹄一个一切四
6
大蒜一瓣切片
7
开油锅烧烫，先放入大蒜爆香，再倒入火腿肉粒，蘑菇粒一起爆炒，再倒入冬笋片，马蹄炒匀，放盐，放一点水
8
大火烧开，烧一会，放入小葱，味精，勾薄芡起锅装盆就OK啦！
七、万隆火腿怎么做好吃？
美食材料
火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
调味料：
花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。
美食做法
1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。
2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。
3、水烧开放锅里蒸熟就可以了
八、荸荠可以和黑木耳大蒜火腿肠一起抄吗？
这个是这样的，可以一起炒，荸荠黑木耳先出水备用，锅里放少许油，先炒火腿肠，再下木耳荸荠，最后下大蒜，大蒜熟了，就可以出锅了，全程大火操作。