一、荸荠的最佳吃法和做法儿童？
适合3-4岁的儿童菜谱制作方法。
一、荸荠肉丸汤
原料：荸荠、精肉馅、胡萝卜、葱姜适量、香菜、胡椒、糖、料酒、盐适量。
制作方法：
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅
2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚
3、把肉馅汆成丸子，下入锅中
4、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟
5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
二、雪梨肉丸汤的正宗做法？
主料：猪精肉馅220g马蹄100g雪梨400g
辅料：盐适量枸杞适量料酒适量
具体做法：
1.准备食材。
2.马蹄去皮剁成细末。
3.雪梨去皮切成大丁备用。
4.锅中加入适量水，放入雪梨大火煮开，转中火炖煮。
5.精肉馅加入少许料酒抓匀备用。
6.将肉馅中加入马蹄末，反复抓匀上劲。
7.用手团成一个大肉丸，共做四个。
8.锅中水烧至温热，慢慢放入四个大肉丸。
9.小火慢慢将肉丸煮至变色成形。
10.这时锅中的雪梨经过炖煮，汤中已有清甜的味道，梨肉也已变至透明色，梨汤淡黄，将煮至定型的肉丸放入锅中。
11.保持中小火慢炖半个小时，使肉丸与雪梨的味道完全溶合，加入少许枸杞略煮。
12.加入少许盐调一下汤汁的味道即可。
三、马蹄猪肉丸子家常做法？
用料：马蹄8个、香葱6根、姜3片、猪腿肉400克
步骤：1.原料备好
。2.马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。
3.猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎
。4.然后将肥瘦肉，马蹄、葱白、姜末放一起剁。剁至所有原料融合。
5.多好的肉馅备用。
6.在肉馅里加入淀粉水。30克红薯淀粉加入20克清水，融化好以后即成淀粉水。
7.然后在肉馅里加入一大勺盐、一勺香油、一个蛋清、一小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2-3分钟，搅拌至稍微起劲。
8.然后把肉馅放在手心里，来回团几下，依次团好肉丸。在盘子里刷上一层植物油，将肉丸放盘子里。刷植物油为了防粘。做好的肉丸上火蒸10分钟。
9.西兰花焯熟，在焯西兰花的时候在开水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮的青菜口感会更好。
10.清水烧开，家少许淀粉水，一点点盐，一小勺白糖化开。白糖要少，以吃不出甜味，达到提鲜的效果即可。
11.将西兰花和肉丸摆好，浇上烧好的芡汁即可。
四、马蹄猪肉丸最正宗的做法？
用料：马蹄8个、香葱6根、姜3片、猪腿肉400克
步骤：1.原料备好
。2.马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。
3.猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎
。4.然后将肥瘦肉，马蹄、葱白、姜末放一起剁。剁至所有原料融合。
5.多好的肉馅备用。
6.在肉馅里加入淀粉水。30克红薯淀粉加入20克清水，融化好以后即成淀粉水。
7.然后在肉馅里加入一大勺盐、一勺香油、一个蛋清、一小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2-3分钟，搅拌至稍微起劲。
8.然后把肉馅放在手心里，来回团几下，依次团好肉丸。在盘子里刷上一层植物油，将肉丸放盘子里。刷植物油为了防粘。做好的肉丸上火蒸10分钟。
9.西兰花焯熟，在焯西兰花的时候在开水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮的青菜口感会更好。
10.清水烧开，家少许淀粉水，一点点盐，一小勺白糖化开。白糖要少，以吃不出甜味，达到提鲜的效果即可。
11.将西兰花和肉丸摆好，浇上烧好的芡汁即可。
五、荸荠肉丸子的做法？
主料： 猪肉(肥瘦) 400克 荸荠 250克 辅料： 淀粉(蚕豆) 15克 豌豆尖 50克 鸡蛋 120克 调料： 盐 5克 味精 1克 酱油 20克 香油 10克 小葱 20克 姜 10克 白砂糖 20克 猪油（炼制） 100克 醋 30克 大蒜 30克 各适量 荸荠丸子的做法：
1. 猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗；
2. 再磕入鸡蛋，加盐、湿淀粉搅拌均匀；
3. 葱、姜切成末，蒜切成米粒；
4. 鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗，兑成芡汁；
5. 炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小的丸子，入锅炸2 分钟，倒入漏勺沥油后入盘；
6. 炒锅上火，注入猪油，烧至七成热，下蒜末微炸，加葱、姜煸出香味，倒入芡汁，炒至翻大花时浇入猪油，炒一下汁，下入丸子，簸锅挂汁；
7. 再下豌豆尖，淋上香油即成。 更多荸荠丸子信息见薄荷网食物库 http://www.boohee.com/shiwu/biciwanzi
六、马肉丸子汤配方？
1、马蹄去皮切碎，猪肉切片后用刀剁成肉末，也可以用搅肉机。
2、将切好的马蹄与猪肉末混合在一起剁碎一些，肉末装入碗中，加入鸡蛋、盐、蚝油混合均匀。
3、取适量肉泥用手揉圆，一个一个放入锅内，大火煮开，加入洗好的生菜烫熟就可以了。