一、冲羊肉汤里放什么调料？
食材：
羊肉2000克、马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、陈皮2块
1
用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净
2
去肥膘斩件
3
甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块
4
腐竹温水浸泡
5
取一锅装冷水下羊肉烧开出血水
6
捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐
7
热锅下油、姜片翻一下
8
下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁
9
下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水
10
焖煮的时间准备山药、蒜苗
11
羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟
12
加入蒜苗，5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜
二、炖羊肉汤王刚？
主料
羊肉2000克
辅料
马蹄6个， 山药1段 ，胡萝卜1个 ，甘蔗1段 ，蒜苗2克 ，腐竹3条 ，蚝油25克 ，生抽25克 ，盐5克 ，生粉3克 ，麻油3克， 姜3块 ，陈皮2块
步骤1
羊肉清洗干净。
2
去肥膘斩件。
3
甘蔗切小段，姜切厚片，胡萝卜、马蹄切块。
4
腐竹温水浸泡。
5
取一锅装冷水下羊肉烧开。
6
捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐。
7
热锅下油、姜片翻一下。
8
下羊肉煽至干水，倒入酱汁。
9
下马蹄甘蔗陈皮，焖煮约1个半小时。
10
准备山药、胡萝卜。
11
羊肉煮30分钟加胡萝卜、山药，煮熟即可
三、广东竹蔗马蹄炖羊肉的正宗做法？
食材用料
羊排2斤，马蹄半斤，青皮竹蔗半条，每段一开四，姜片15片，红萝卜1条，切滚刀，腐乳6块，香叶，八角，桂皮，草果少量，海鲜酱少量，柱侯酱少量，黄冰糖少量
做法步骤：
步骤 1
配角切好
步骤 2
香料和酱料准备好
步骤 3
羊排先飞好水，滤干待用
步骤 4
油下锅，热好用放3块腐乳，1勺柱侯酱，香料等，一起炒香
步骤 5
加入羊肉翻炒，一定要炒均匀，边炒边加生抽和盐，在炒的过程加调料羊肉会更入味
步骤 6
炒香羊肉后把所有配件加进去，再次炒均匀
步骤 7
加入热水，再次加盐，酱油，蚝油，海鲜酱，冰糖，焖两小时左右，想快点可以学我先用锅焖半小时，再转入高压锅压十分钟就可以了
步骤 8
出锅前试味，然后自己调整
步骤 9
可以用腐乳，海鲜酱，辣椒酱拌着吃，美味
四、药膳羊肉最正宗的做法？
食材清单 —
羊肉2斤，当归15克，生姜60克，八角2个，桂皮1条，香叶5片，蒜1整个，蒜苗2条，甘蔗1节，莲藕1小节，甜玉米2根，马蹄半斤，黄酒100克，红枣适量，枸杞适量，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 羊肉剁块洗干净
2· 冷水加入羊肉和15克生姜煮开
3· 捞入冷水冲洗干净备用
4· 甘蔗剁块（如果买不到甘蔗也可以用白萝卜代替）
5· 马蹄清洗干净去皮
6· 玉米剁块
7· 莲藕去皮剁块
8· 蒜苗打结
9· 当归 桂皮 桂叶 八角 生姜 蒜头准备好（蒜头一整颗的）
10· 除了红枣和枸杞，把所有材料加入高压锅加足够的水
11· 再倒入黄酒盖上锅盖大火压煮开后调中火压煮15分钟即可
12· 起锅前加入一颗家乐浓汤宝，会使火锅底汤味足鲜美
13· 配菜可以根据自己喜欢的添加，大冬天吃火锅去寒最适合不过了～
五、竹蔗马蹄煲羊汤的做法？
羊肉3斤、马蹄8个、青甘蔗一段、腐竹适量、柱候酱适量、蒜头少许、耗油少许、料酒少许、黄糖少许、南乳少许、腐乳少许、桂皮少许、八角少许、香叶少许、草果少许、生抽少许、姜少许。
1、第一步使用菜刀把羊肉切好。
2、锅内放油加热，放入羊肉翻炒，炒好后盛出。
3、加入柱候酱，南乳，腐乳，腐乳，搅拌均匀。
4、锅内放油加热，放入姜开始炸。
5、榨干姜留油盛出，炸蒜头6、炸好后冷水里浸泡。7、锅里放入羊肉，生抽，酱，料酒，酱和蒜头水。8、加水，黄糖，香料，甘蔗，马蹄和其他配菜一起焖煮。9、盛出，完成了。
六、甘蔗炖羊排正宗做法？
做法
食材清单
羊腿肉或者羊排 500g 、 甘蔗 200g 、 胡萝卜 1个 、 马蹄 4颗 、 青蒜苗 一个 、 香菜 一小把 、 生姜 一块 、 蒜瓣 少许 、 植物油 少许 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 生抽 少许 、 黄酒 少许 、 热水 少许
烹饪步骤
步骤1/13
备好所有的材料，羊肉切块，甘蔗去皮切小条，姜切块，香菜只用香菜根部一段。
步骤2/13
羊肉冷谁锅焯水备用。
步骤3/13
焯水后盛出备用。
步骤4/13
锅里倒油烧热下焯水厚的羊肉，分次加入黄酒祛除膻味。
步骤5/13
翻炒，待炒至羊肉出油盛出备用。
步骤6/13
锅内倒油烧热下入姜块和蒜瓣炒出香味。
步骤7/13
下入刚刚翻炒过的羊肉，加入生抽翻炒均匀。
步骤8/13
倒入热水没过羊肉稍微多点。
步骤9/13
待水烧开下入甘蔗，马蹄，胡萝卜。
步骤10/13
再加入八角，桂皮，当归，香菜根段，大火烧开。
步骤11/13
烧开后转小火盖盖多煮40分钟。
步骤12/13
40分钟后，加入青蒜苗，盐，翻炒调味。
最后一步
装盘，可以开吃了。
七、羊排甘蔗马蹄汤的家常做法？
第1步、用料：带皮羊腿肉200克，猪排骨1根，马蹄8个，竹蔗150克，生姜适量，食盐少许，清水适量。
第2步、羊肉洗净血水，切成大片，
第3步、放入锅中，加入几片姜和清水，
第4步、大火煮沸之后再继续煮数分钟，直到血沫出尽，
第5步、将羊肉捞出，弃汤不用。
第6步、再将羊肉放入高压锅中，另行加入清水，
第7步、盖好盖子，放上限压阀，大火煮至上压后继续煮约20-30分钟，熄火，静置至气压排尽。
第8步、马蹄洗净，去皮，备用。
第9步、竹蔗去皮，切成小块，备用。
第10步、猪排骨洗净，剁成段，
第11步、放入锅中，加入两片生姜和清水，大火煮沸，
第12步、沸腾后继续煮数分钟，直至血沫出尽。
第13步、捞出排骨，弃汤不用。
第14步、在砂锅中倒入清水，放入煮过的羊肉，猪排骨，以及马蹄，竹蔗，
第15步、盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖，煮上约1-2小时。
第16步、待猪排和羊肉煮到酥软，即可熄火，加适量盐调味，
第17步、盛出，趁热食用。
八、清炖大块羊肉的蘸料？
用料
羊腿肉 900克
生姜 1块
料酒 20毫升
陈皮 1小块
玉米 1根
甘蔗 1段
马蹄 6个
香叶香茅草 适量
山奈八角桂皮花椒粒 适量
干辣椒 2个
盐 适量
香草 3根
做法步骤
1、羊肉剁成块
2、放入冷水中浸泡30分钟，冲洗掉血水
3、锅中放入清水
4、放入羊肉
5、放入料酒
6、放入陈皮、香叶、香茅草
7、羊肉焯水后捞出丢掉香料，冲洗干净
8、准备好甘蔗、玉米、马蹄
9、切成块
10、锅中放油烧热炒香生姜、山奈八角桂皮干辣椒
11、炒出香味后放入花椒粒
12、放入羊肉
13、放入料酒
14、炒至表面微黄
15、加入适量开水
16、大火烧开
17、将玉米、马蹄、甘蔗放入煲中
18、将羊肉捞入煲中
19、倒入所有汤
20、大火烧开后转小火煲1个半小时
21、出锅前放盐再煲10分钟
22、装入碗中，撒上香菜即可