一、马蹄糕的浆煮粘稠了还用蒸吗
马蹄糕蒸出很多的糖水可能是因为马蹄糕做得太厚了，马蹄糕蒸的时候越久，水蒸汽就越容易通过马蹄糕的糕体的空隙进去，这样就容易蒸出很多的糖水。
如果马蹄糕很薄的话，这样蒸的时间不久。一两分钟熟了，就不会有很多的糖水蒸出来啦。
二、马蹄糕的白浆蒸不成
第1步、将250克的粉平均分层两份，分别放到两个盘中
第2步、500毫升水锅中烧热 溶解红糖备用
第3步、将椰浆水100毫升倒入分好的125克马蹄粉中，搅拌均匀备用
第4步、将已经凉了黄糖水加入125克马蹄粉中搅拌均匀备用
第5步、锅中加水烧开，上蒸架盘中刷油加入一勺黄浆蒸5分钟
第6步、黄浆蒸5分钟后，加入白浆盖锅盖蒸5分钟，一直循环下去
第7步、出锅待冷后，脱盘
第8步、冷却后，根据自己的爱好切块
三、马蹄糕蒸完是粘的吗
1、先用300克的清水，融化150克马蹄粉，充分搅拌均匀；
2、过滤一遍再倒回到大碗中备用；
3、锅中加入350克的清水，把150克左右的红糖煮化，完全煮化之后，关小火，加入一勺刚刚调好的粉浆，搅拌均匀，熬煮至流动黏稠的状态即可；
4、再趁热倒入剩下的粉浆里面，搅拌混合均匀，这样我们的生熟粉浆就做好了；
5、另起一个碗，加入150克牛奶、400克椰浆、60克白糖，搅拌融化，再加入100克的马蹄粉，搅拌溶解之后过滤一遍；
6、这样我们的两种粉浆就做好了；
7、先舀一勺深色的粉浆到盘子里，隔水蒸大约3-5分钟左右，再舀一勺白色粉浆，继续蒸3-5分钟，变成透明色就可以了；
8、全部蒸好之后，最后一层也是深色粉浆，蒸大约10分钟再出锅；我一共蒸了7层，可以蒸到9层也是很漂亮的；
9、完全凉透，用手扒开周围，就可以轻松脱模了；
10、切成自己喜欢的小块就可以吃了。
四、做马蹄糕为什么要弄生熟浆
马蹄糕可以蒸热吃，马蹄糕，是一道流传于广东省和广西省、味道清甜可口的传统糕点。它的主要制作材料是荸荠，而荸荠在粤语中，又称“马蹄”，故马蹄糕因此而得名。那在制作过程中，马蹄糕要蒸多长时间呢？一般的流程是需要蒸三十分钟左右，而且，在蒸好马蹄糕之后，不要立刻取出，要等它凉了之后，再倒入，这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形，在切马蹄糕的时候，一定要掌握“快、准、狠”三字要诀，否则马蹄糕很容易会烂掉哦。
关于“马蹄糕要蒸多长时间”做法推荐
广式甜点：双色马蹄糕
在广东、福州一带的饮食文化里马蹄糕是很出名的甜点之一，在当地很受人们的喜爱，早在唐代就开始流传，糕点以糖水和荸荠粉一起调和后进行蒸制而成，糕点偏半透明状，多数呈茶色，糕点软、韧、Q弹，味香甜蜜，老人和小孩皆可食用。
桂花马蹄糕，浓浓的桂花香气直面而来
桂花马蹄糕，一种外表晶莹剔透如玉的糕点。它主要是用糖桂花，马蹄粉制作而成，其桂花香味浓郁，凑近闻一闻，桂花香气扑鼻，当你用手拿起一块放入口中，香甜软糯中带有Q弹的口感瞬间在口中绽放，回味无穷，好吃到舔手指。
广东早茶的常客——蒸马蹄糕
作为一个来自湖南的广东早茶爱好者，为了早茶可以在周末早起，每次点早茶都必点马蹄糕，疫情期间不能出门，所以终于忍不住决定在家自制马蹄糕啦，做出来的味道也很美味，软软的马蹄糕里加着脆脆的马蹄，很清甜美味哦。
广州马蹄糕，晶莹透明的色泽，Q弹软糯的口感，一口就能爱上
我最爱广州的马蹄糕啦，记得第一次是妈妈带我去广州旅游，立马就被小摊贩卖的马蹄糕吸引了，晶莹透明的色泽，Q弹软糯的口感，我立马就爱上这款糕点了，最近又有点想念它的味道了，所以在网上搜索了做法，亲自做这款马蹄糕。
椰浆马蹄糕，软软糯糯，甜而不腻
特别喜欢马蹄糕，那种软软糯糯的味道，而且甜度刚刚好吃，吃起来一点都不会觉得腻，家里的大人孩子都喜欢吃。于是决定自己动手做，虽然制作的步骤比较多，其实也是比较简单的，主要就是生熟浆的制作，稍微难一道，只要根据下面的步骤来保证不会出错。
超级精致的千层马蹄糕
今天做了一个摆盘出来超级精致的马蹄糕，朋友圈神器，超级适合疫情在家的适合做哦，耗时会比较长一点，但是成品非常惊艳，吃起来软软糯糯，满满的椰奶和黄片糖的味道，很香，做好以后可以用模具切出漂亮的形状，再用巧克力酱点缀。
糕体松软小美味——马蹄椰汁糕
马蹄椰汁糕是我个人觉得比较好吃的粤式早茶的茶点，它的制作精细，糕体松软，层次丰富，味道更是极佳，为了做出这道马蹄椰汁糕，我特地跑去查了许多资料，才确认了这个的做法，做出来真的超级美味的，是一个值得尝试的糕点~
千层椰汁马蹄糕，爽滑Q弹有嚼劲
我们中国有很多好吃的糕点，今天要给大家介绍的是广东还有福建和南宁地区的传统甜品小吃——千层椰汁马蹄糕。千层椰汁马蹄糕的材料很简单，主要由马蹄粉、椰汁、白砂糖等材料混合蒸制而成的甜点。做好的马蹄糕口感爽滑Q弹有嚼劲。
五、马蹄糕蒸熟后很粘是什么原因
马蹄糕是一种在广东、广西、福建都非常常见的小吃，它通常以白糖、马蹄粉为主要原料制成，口感软、滑。但是有的时候我们总会遇到做出来的马蹄糕非常粘的情况，这是为什么呢？
会导致马蹄糕粘性很大的原因有很多，其中比较常见的就是我们在制作马蹄糕的时候没有控制好马蹄粉和水的比例，这里若是不小心添加了太多水就会导致马蹄糕粘性很大。
同时，我们在蒸马蹄糕的时候也不可心急，若是过早将蒸笼中的马蹄糕取出来的话，它就会因为还没有完全熟而粘盘、粘刀。除此之外，一些品质不好的马蹄粉制作出来的马蹄糕也会很粘。
六、为什么蒸出来的马蹄糕好黏
制作出来的马蹄糕太粘可能是没有控制好马蹄粉和水的比例，若是往马蹄粉里放太多清水就会导致马蹄糕很粘。同时，马蹄糕若是没有完全蒸熟或是使用的马蹄粉品质不好也都会导致马蹄糕成品粘性大。
为什么马蹄糕很粘
马蹄糕是一种在广东、广西、福建都非常常见的小吃，它通常以白糖、马蹄粉为主要原料制成，口感软、滑。但是有的时候我们总会遇到做出来的马蹄糕非常粘的情况，这是为什么呢？
会导致马蹄糕粘性很大的原因有很多，其中比较常见的就是我们在制作马蹄糕的时候没有控制好马蹄粉和水的比例，这里若是不小心添加了太多水就会导致马蹄糕粘性很大。
同时，我们在蒸马蹄糕的时候也不可心急，若是过早将蒸笼中的马蹄糕取出来的话，它就会因为还没有完全熟而粘盘、粘刀。除此之外，一些品质不好的马蹄粉制作出来的马蹄糕也会很粘。