一、雪耳鸡蛋汤
原料
more
豆腐 (1块)
鸡蛋 (2个)
香葱 1棵
油盐 适量
1/准备好食材，豆腐，鸡蛋，香葱。
2/豆腐切片，稍微薄一些，容易入味。
3/打鸡蛋，加入少许盐，搅拌备用。
4/把切好的豆腐片放入搅拌好的鸡蛋液里。
5/锅里加入油，油热后，将沾满鸡蛋液的豆腐片放入，小火剪至金黄色。
6/把鸡蛋液倒入锅中，小火加热，大火容易糊掉。
7/接着就跟平时煎蛋那样，翻剪，直到鸡蛋熟了就好了，起锅，加入少许香葱即可。
8.美味又好吃的银耳豆腐鸡蛋汤的做法完成开吃了。
二、雪耳鸡蛋汤可以过夜吗
可以的，但是不能放太久时间。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。
因为银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
三、雪耳蛋花汤
鸡蛋汤的家常做法
1、首先我们往盆里打两个鸡蛋,用打蛋器搅碎备用;
2、然后往锅里加入适量的水,开始烧水;
3、烧水的过程中,我们取50克面粉放入碗中,加入适量的水搅拌均匀备用;
4、待水烧开后,把准备好的面糊慢慢的边倒入边用勺子搅拌均匀,知道全部面粉下入锅中;
5、等待下入面粉后,锅里的汤烧开,然后煮上几分钟;
6、待锅里的汤开着的时候，边下入鸡蛋，边搅拌锅里的汤，直到全部鸡蛋下入锅中；
7、等鸡蛋下入锅中，待鸡蛋花漂起来后，就可以把香喷喷的鸡蛋白汤盛出来享用了；
扩展
鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
简单鸡蛋汤做法（仅需一颗鸡蛋一壶沸水即可）
[特点]营养丰富，好喝开胃
[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤！便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的）
[做法]
1、烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟；
2、勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入锅内；
3、将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。
4、将各种调料加入。
5、关火，换锅。
6、锅热无水后，加植物油少许。
7、油热后，倒入煮好的汤内。完成。
四、雪耳鸡蛋汤圆
用料 银耳 汤圆 糖 银耳汤圆的做法 银耳泡发入锅入水，大火烧沸转小火熬至银耳开始粘稠（半小时左右）入汤圆转中火煮至汤圆浮出水面，关火装碗放糖，幸福的早餐就搞定啦~
五、雪耳鸡汤的做法大全
主料
老鸡1只 鲜活银耳1盒
辅料
当归适量 黄芪适量
甘草适量 党参适量
红枣适量 枸杞适量
【滋补银耳老鸡汤】的做法步骤
1. 鲜活银耳1盒，直接入水，挖去银耳的根部并将银耳掰开，清洗完毕甩尽水分捞出备用。
2. 当归、黄芪、甘草、党参、红枣、枸杞各适量。
3. 杀好的老鸡一只，斩去头颈，切去鸡屁股，丢掉。半只鸡斩成大块，另半只和头颈做别的菜用。锅里去较多的水烧开，倒入鸡块汆透，汆透后捞出入冷水，洗净血沫。
4. 将洗好的鸡块倒入煲中。除枸杞外，药材洗净后全部加入，银耳摘去黄色部分后加入煲中，加入适量的姜片和白胡椒粒，一次将水加足，加入适量的盐后盖上煲盖大火烧开后转小火煲3小时。
5. 3小时后，加入枸杞和适量的鸡精、小葱节，美味即成。
六、鸡蛋雪耳汤的做法
辅料：紫菜(干)20克 ，鸡蛋一个
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精5克,姜汁10克,葱汁10克,植物油40克
做法：
1. 将银耳撕成小块；
2. 紫菜撕成小片；
3. 葱姜洗净切丝，待用；
4. 勺内加油，放入葱姜丝炝锅；
5. 加料酒、鲜汤、鸡精烧开.；
6. 下入银耳略烧后，下入蟹棒烧透；
7. 最后下入紫菜，将鸡蛋在碗中打散后均匀地撒入锅内，加精盐、味精烧开，出锅装碗。