一、马蹄粉红枣糕的做法
用料
马蹄粉 250g
红糖 2片
红枣(小) 30颗
水 1000ml
千层红枣糕的做法
1、红枣切开,用水洗一下,然后放入将压力锅内,加入准备好的水,煲20分钟。
下红糖,在煮到糖融化即可。然后把红糖水摊凉,红枣肉用捞离盛上,用勺子进行刮隔,完了之后把红枣皮扔掉,把隔好的红枣肉放入红糖水里。
红枣糖水凉后,把马蹄粉倒进去,进行搅拌,到没有颗粒即可。
用锅把水烧开,然后舀两勺糖浆进去蒸,盖锅盖大概两分钟,看到已经结块,就可以加入第二层,反复这个顺序,最后弄完在蒸大概15分钟。
刚蒸好的红枣糕,把它摊凉在切开,也可以放到冰箱。
二、马蹄粉糕的做法大全
马蹄千层糕用马蹄粉加入鸡蛋打散开糖浆后生熟粉混好,上锅烧开浇一层浆蒸熟再浇一层浆,一般6一8层蒸熟放冷切件!
三、红糖马蹄糕的做法
用料
马蹄粉 1盒椰汁 1罐冰片糖 3块白沙糖 半碗红豆 4两桂花 适量
做法步骤
步骤 1
准备好材料,糖可以根据个人口味选择多少,红豆最好不超过半斤
步骤 2
先把红豆煮熟(若有高压锅更快,最好能煮烂,口感上比较好)煮前可以先用水浸泡2小时或以上
步骤 3
倒入大半碗水(家庭食饭用的碗)与一片半的冰片糖于锅中煮溶,变成黄糖水;另取1/3马蹄粉,加入一碗水,搅拌至均匀,变成生粉水
步骤 4
把生粉水慢慢倒入黄糖水里(边加边快速搅拌黄糖水,同时也要搅拌一下生粉水,马蹄粉好容易沉淀在水下方)
步骤 5
把煮熟红豆加入步骤4中,搅匀
步骤 6
在锅里倒适量水,并把蒸盘用支架放好,待水沸腾后,把刚准备的红豆粉浆糖水全部倒入蒸盘上,加盖煮熟
步骤 7
倒入大半碗水与半碗砂糖于锅中煮溶,变成白糖水;再取1/3马蹄粉,加入大半碗水,搅拌至均匀,变成生粉水。同样把生粉水慢慢倒入白糖水里(边加边快速搅拌)
步骤 8
把椰汁倒入步骤7中,大约倒一大罐至1罐都可以(用刀尖敲开椰汁罐顶部,各开两个孔,对流才容易倒出)
步骤 9
待红豆一层蒸熟后,把刚准备的椰汁全倒入,加盖蒸熟
步骤 10
倒入一碗水与剩余一片半冰片糖煮溶,同时加入桂花一齐煮,变成黄糖水;把剩余1/3马蹄粉加入一碗水,搅拌至均匀,变成生粉水。最后也是把生粉水慢慢加入黄糖水里(边加边快速搅拌)
步骤 11
待椰汁一层蒸熟后,把步骤10的桂花黄糖水全倒入,加盖蒸熟
步骤 12
做好之后,等它不热时就可以切开品尝
四、马蹄粉红枣糕的做法视频
可以给马蹄糕拍摄照片和视频,就可以发朋友圈了
五、红豆糕马蹄糕的做法
主料:4人份
红豆:100克
马蹄粉:125克
辅料:
冰糖适量 水适量
步骤1
红豆100g用清水泡发一个晚上,加适量清水小火煮软,不需要加糖。(煮好后先不要压烂)
步骤2
先把红豆滤出来,煮红豆的水倒进量杯里,看看红豆水有多少,蒸红豆糕需要335ml的水。如果滤出来的红豆水少于335ml就加入额外的清水,多了就倒出来
步骤3
加入110g冰糖,稍微搅拌一下,小火慢慢煮融
步骤4
煮红豆水的时候可以开马蹄粉。取一个大且厚的不锈钢盘子,倒入125g马蹄粉,加入150ml清水,用筷子搅拌均匀
步骤5
一定要搅拌成均匀的糊糊。注意:马蹄粉虽然有结块,但遇水就会化开。因为马蹄粉是淀粉,没有筋度,所以一不搅拌就会沉淀,拌均匀后放一边备用。等会儿冲浆之前还要再搅拌
步骤6
红豆糖水里的糖完全融化后,一只手拿筷子先把盘子里的粉浆重新搅拌均匀,另一只手拿着红豆糖水,把滚烫的红豆糖水徐徐倒入粉浆中。水下去的速度不能太快,太快会导致马蹄粉全部烫熟结块
步骤7
拌好的粉浆比原本的粉浆粘稠,透明度也会增加,但不会整盘变成半透明状。是比较均匀的粉浆而不是像之前那样很快就沉淀分层。如果粉浆里有一些小结块也不要紧,用勺子稍微把它们压开,尽量让粉浆分布均匀也能成功。大火蒸制15-20分钟即可
步骤8、蒸好摊凉后切块食用~