1. 马蹄糕可以用椰汁吗
需要
可以加热。 用料:小白浆、马蹄粉50g、椰浆400ml、牛奶100g、小黄浆、马蹄粉80g、清水500g、红糖粉/红片糖/白糖230g 椰汁马蹄糕(冷藏不会变硬)的做法 1、首先做小白浆,50g马蹄粉加进去一罐椰浆和100g牛奶,搅拌均匀过筛备用。 2、然后做小黄浆,230g红糖粉加250g清水放锅里煮。 3、再称80g马蹄粉加250g清水搅拌过筛这就是小黄生浆,待红甜品煮沸,离火,一边搅拌一边慢慢地把生浆一点点地倒进去,做成生熟浆。 4、锅里加水煮沸放进去蒸盘,如小白浆分成4份,小黄浆就分成5份,每一层蒸3分钟左右,最后一层放进去之后蒸个五分钟。 6、最后放凉了就可以进冰箱啦,最好冷藏个几小时再切块,因为这个配方用的马蹄粉比较少,没冷藏过会比较不好切。 7、红糖粉,洲星马蹄粉,椰浆。 8、层层分明很好看哦。 9、这是用黄片糖做的,颜色会比较浅。
2. 做马蹄糕没有椰浆用什么代替
不可以。。那样会大大影响口感，若实在没有方法，加一点淀粉，也可让他变粘稠
3. 马蹄糕可以用椰汁吗怎么做
千层糕马蹄糕是广东传统糕类美食，它的主要食材是用马蹄粉，椰浆和红糖制作而成，做好的千层糕晶莹剔透，爽滑不腻，多吃还有清热祛湿解毒的功效。
恰逢友人来访，蒸上一盘待客，不失为佳选择，没有之一。希望大家能从头到尾认真看完菜谱再手动做
食材：马蹄粉一盒250g，金牌高达椰浆400ML一罐，红糖/黄片糖皆可150g （按口味增减）、清水900克 、准备工具：汤勺子两个，平底蒸盘一个
马蹄粉、金牌高达椰浆
第一步：把250克马蹄粉分为两份，各125克（‼️一定要选用品质好的马蹄粉，才能做出好吃Q弹的马蹄糕。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用，几块钱的就别用这个方子啦，做出来会不好吃、软粘。）
第二步：先调红糖浆A步骤取200ml清水加入马蹄粉125克搅拌均，过滤两次，待用。
第三步：B步骤取450ml清水+红糖煮成糖水，水可以少一点不能太多。取A步骤搅拌均匀马蹄粉水，勺30g粉水倒入黄糖水中搅拌均匀，（倒之前要关掉火）
第四步：然后再把热的黄片糖水慢慢倒入马蹄粉水中一边搅拌，搅拌出来的黄浆有点稠稠的；就这样完成红糖浆。
第五步：调白浆部分：用125g马蹄粉加250m清水混合均匀后倒入400ml椰浆中搅拌均匀，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白浆
第六步：两份不同颜色的白浆和黄浆，就完成，接下来就开始蒸。
第七步：先蒸第一层黄浆变透明就可以，大概1分钟，打开看结块没水就加一层白浆蒸3分钟，相隔一层一层的蒸完
第八步：每次倒浆前要搅拌均匀，粉会沉淀，因为浆有点稠，倒进蒸盘没有流开可以用勺子底部轻轻摊开，然后赶紧加盖，每层3分钟，根据自己的火力调整时间，每蒸一层要看有没有凝固，没凝固加长时间，再加一层；第一层比较容易蒸过头，起泡就是蒸过头了，所以开到透明就可以加第二层了；
第九步：蒸好以后自然放晾后再放冰箱冷藏1-2小时即可切！
一个字：香！
两个字：Q弹！
三个字：超好吃！
流口水了有木有？
放凉的椰汁马蹄千层糕切成自己喜欢的形状就可以
注意事项：
1、水和马蹄粉的比例不对，导致糕不成形
2、没有蒸熟就放下一层浆，导致失败。
3、粉浆没有混合均匀，倒的时候没有充分搅拌。
4、蒸的时候水淹进盘子或者盘子不平
5、浆倒完赶紧盖盖，水粉容易分离，这样快速凝固就不会出水；
6、每次开盖盖上的水不要滴在正在蒸的马蹄糕里；
7、有些椰浆会比较多泡泡，这样蒸出来不好看，可以一边倒进去一边过筛；
8、要每层厚度均匀就要每层倒的量要一样；
9、滴了水和蒸过头就会粘粘的；
4. 马蹄千层糕可以用椰子汁吗
1，红糖用450ml水煮开，直致融化，放凉
2，250g马蹄粉用200ml水调成浓浆，分成两份
3，400ml椰汁与120g炼奶拌匀
3. 放凉的红糖水与一份马蹄稠浆搅拌成小黄
4. 另一份马蹄稠浆与椰浆搅拌均匀，
5. 之后就开始蒸糕，先放小黄，再放小白，重复这步骤，最后一层也是放小黄，这样颜色就好看点，
6. 一定要放凉才能切，要不然不成型，会散
7. 很Q很弹，口感很好呢!
椰汁千层糕小贴士
水的比例一定要控制好，多了或少了口感都不一样哦!
5. 马蹄糕可以用椰汁吗为什么
可以加热。
用料：小白浆、马蹄粉50g、椰浆400ml、牛奶100g、小黄浆、马蹄粉80g、清水500g、红糖粉/红片糖/白糖230g
椰汁马蹄糕（冷藏不会变硬）的做法
1、首先做小白浆，50g马蹄粉加进去一罐椰浆和100g牛奶，搅拌均匀过筛备用。
2、然后做小黄浆，230g红糖粉加250g清水放锅里煮。
3、再称80g马蹄粉加250g清水搅拌过筛这就是小黄生浆，待红甜品煮沸，离火，一边搅拌一边慢慢地把生浆一点点地倒进去，做成生熟浆。
4、锅里加水煮沸放进去蒸盘，如小白浆分成4份，小黄浆就分成5份，每一层蒸3分钟左右，最后一层放进去之后蒸个五分钟。
6、最后放凉了就可以进冰箱啦，最好冷藏个几小时再切块，因为这个配方用的马蹄粉比较少，没冷藏过会比较不好切。
7、红糖粉，洲星马蹄粉，椰浆。
8、层层分明很好看哦。
9、这是用黄片糖做的，颜色会比较浅。
11、红糖做的颜色比较深，层次分明。
6. 马蹄糕的椰汁可以用椰汁饮料代替吗
1、马蹄粉平均分成两分，其中一份加350克清水开成生浆；余下400克和200克糖（熬成焦糖）混合煮融，放至微凉；
2、将生浆和糖水混合成生熟浆备用；
3、另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆；余下400克椰汁煮至微沸，倒入生浆中，混合成生熟浆；
4、模具底部、四周都抹上油，用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中；
5、大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固；
6、打开盖，这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固；
7、焦糖生熟浆——椰汁生熟浆——焦糖生熟浆——椰汁生熟浆。。。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固；
8、蒸完之后打开盖，放凉以后切块，可以放入冰箱里冰镇，也可以放入锅子里煎一下