1. 马蹄香菇馄饨馅的做法大全
1、馄饨皮薄馅多，煮熟后可以连汤一起吃，容易消化，所以比较受人们喜爱；而云吞是不同类食物，其做法不同于馄饨。
2、馄饨与云吞的外皮形状不同，云吞多用8厘米乘以8厘米的正方形，馄饨皮是边长为6厘米的正方形，或底边长约7厘米的等腰梯形。
3、制作外皮的材料不同，云吞皮是用鸡蛋和面粉制成的，馄饨皮是用清水和面做成的皮。
4、馅的材料不同，馄饨一般是以菜、肉、糖或蜂蜜等制作的馅料，用开水煮熟即可食用。云吞是用猪肉、菜和葱花混合剁碎调味而成，也可以加入虾仁、蛋黄、香菇、马蹄制作的云吞馅，可以用水煮熟或者加入面条煮熟均可。
5、外皮的厚度不同，馄饨皮薄，云吞皮厚。
2. 马蹄馄饨馅的做法窍门
原料：鳗鱼肉100克，猪腿肉、荸荠各75克，干淀粉15克，葱、料酒、白糖、盐、醋、味精、香油各适量。
做法步骤：
1，将猪腿肉、荸荠（去皮）切成末，放入碗内，加入料酒、味精、白糖、盐、葱花拌匀，做成馅。
2，将鳗鱼肉制成鱼丸。干淀粉放在砧板上，放上鳗鱼丸揿平，再撒上干淀粉，用小木棍轻轻敲打，边敲打边转动，敲成圆形鳗鱼肉皮子。 用此法将全部鳗鱼丸做成鳗鱼肉皮子，摊在面板上。将鳗鱼肉皮子逐一放上馅心，对折呈半圆形，再把半圆形对折，将两头连接，裙边向外翻成喇叭花状。
3，将做好的馄饨入笼，用旺火蒸5分钟至熟取出。锅内加水，置旺火上，待水沸放入馄饨，煮约2分钟起锅，连汤盛入碗中，加入葱花、香油、盐、醋、味精即成。
3. 香菇马蹄馅饺子的做法
荸荠水饺的做法步骤1第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功2荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了3面和好了盖上盖莲开始醒制4醒面时间开始拌馅，准备一块鲜猪肉最好带点肥肉这样比较香哦，5将肉先切成小块6再剁成肉泥，我个人总觉得自己剁出来的肉就是比机器绞出的绞肉好吃多了。
7葱和姜备好8姜剁成碎末备用9葱剁成碎末备用10剁好的葱姜肉放入容器中，加入一品鲜酱油、蚝油11放入黑胡椒粉搅拌均匀，煨制肉馅用保鲜膜盖严这个季节就不用放在冰箱里了12荸荠事先清洗干净，用小刀去皮，13切成自己需要大小的小丁备用14香菇用开水焯一下，15冷水过凉切成碎丁，16虾仁用刀简单的切几刀就可以17香菜洗净18香菜切成碎末备用19准备好的原材料放入容器中20这时肉也煨制的差不多了，放入玉米油和香油21将肉馅和其它馅料放入在一起，放入味精，最后放盐搅拌均匀22面团也醒制好了表面看起来非常光滑23取出一小块面团搓成长条状，再切成一个一个小剂子，用擀面杖擀成圆形准备开包啦24包饺子行动开始喽25很快就包完漂亮可爱的大饺子26锅中加入适量的水烧开，开始下饺子，下饺子要三开这样饺子才熟到位好吃27煮熟的饺子盛入盘中28搭配酱料更加美味29第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功30荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了31亲们动心了吗？32那就快行动起来吧！
4. 马蹄馄饨馅的调法窍门
配料: 猪肉 500g，馄饨皮（菜场购） 适量，虾糠 适量，蚝油 2勺，酱油 1勺，盐 2匙，糖 半匙，料酒 1点点，冷水 适量。
大肉云吞馅的做法步骤:
1、肉选三肥七瘦的最好~肉洗净切块放绞肉机中稍微搅碎！
2、在肉糜中放入2勺蚝油、1勺酱油、2匙盐、半匙糖、少量料酒，2勺冰（冷）水继续搅打！# 量器的勺是搪瓷勺~ # 水要少量多次的放入，冷水的加入能够让肉更柔滑也更脆，口感绝摆哦！
3、搅打过程中，看肉糜状态，少量多次的放入冷水，搅打至肉色粉红，粘稠度是“流而不泄”，就可以喽~ # 水一定要少量多次的放入哦！【参考】冷水大概加了四次，分别是2勺，2勺，1勺，1勺，供参考，每次加过水都要让绞肉机搅打至水分完全吸收！
4、打好的肉馅静置10分钟以上，让味道慢慢融合~ # 放在密封碗中冰箱冷藏，前一晚打好，第二天一早包，味道绝了~！
5、开包。皮子中心放肉馅，对折，再折，两边向中间捏，封口抹点水，粘好~ # 如果还是学不会就随便捏，别露馅~其实露馅也没事儿，连汤喝就好了呀，吼吼！
6、起锅烧水，水宽一点，水开下馄饨，馄饨微微浮起，浇一碗冷水！ 为了保证面皮弹而不粘，也避免外熟内生哦！
7、馄饨煮成这样就是好了哟，标志就是馄饨争相浮在水面上，皮子变透明透出里面粉粉的肉！
8、煮馄饨的空档，在碗里放少量盐，少量生抽，1小把虾糠！ # 也可以依照家人口味放葱花、香菜末、蛋皮、香醋、紫菜、榨菜丁等~
9、馄饨快煮好时，先舀两饭勺汤进料碗~搅和搅和！
10、馄饨连汤盛碗。
5. 马蹄香菇馄饨馅的做法大全视频
馄饨肉馅调好后，我喜欢放油菜，一家人都特别喜欢。
馄饨肉馅的调制也很讲究，首先剁成均匀的肉泥，边剁边添加花椒水，再放入十三香、鸡粉、味达美，普通酱油、胡椒粉，顺着一个方向搅动，调的稀一些，再放冰箱冷藏半小时。
最后，把肉馅拿出来，再将绰过水垛细的油菜放入，一并放葱末，盐，香油，花生油，搅匀后就ok了，一个礼拜吃两次，大人孩子都喜欢。