1. 虾仁鸡腿肉
步骤 1
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首先我们准备适量的蛤蜊，清洗干净后焯水。 凉水放入锅中淋入一点料酒去腥，煮至开口以后捞出来再次用清水冲洗干净沥水备用。
步骤 2
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准备一只柴鸡，因为买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要再次清洗一下，去除鸡脚趾和鸡屁股就可以了。 去除以后把鸡肉剁成均匀小块放入盆中，加入辣椒面、十三香、五香粉、白糖、芝麻、海鲜酱和适量的料酒去腥，抓拌均匀腌制5分钟给鸡肉码底味。配料方面因为每个人口味有轻有重，所以根据个人口味酌情加入。
步骤 3
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开始腌制以后准备一些辅料 香菜一把用清水洗干净然后切开，不需要香菜叶只用香菜梗。 生姜切成片、大葱切成段、红线椒斜刀切成圈、适量的大蒜拍扁、半个洋葱打散后切成宽条备用。
步骤 4
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食材准备好以后开始烹饪，需要热锅凉油。把锅烧热加入植物油滑锅 ，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再放入一小块猪油炒化。 放入葱段、大蒜和姜片，开小火爆香后加入豆瓣酱、干锅酱把酱料炒出红油。 然后倒入鸡块煸炒3分钟把鸡块中的水分炒出来。
步骤 5
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鸡块炒香以后加入香叶、白芷、八角、花椒、干辣椒继续翻炒出来料香味，然后沿锅边淋入适量的啤酒，利用酒精挥发去除腥味并起到提鲜的作用。 然后加入十三香、食盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽调味翻炒均匀以后盖上锅盖焖煮10分钟。 3.10分钟以后倒入蛤蜊翻炒几下，再放入香菜梗、红椒片继续翻炒均匀，然后直接关火盖上锅盖焖制5分钟。
2. 虾仁鸡腿肉波奇饭热量
答波奇汁热量78大卡的样子，波奇汁是在北美地区非常流行的一种轻食快餐。波奇汁的味道带有海鲜的鲜甜，是夏威夷轻食快餐经常使用的一种酱料。雏形本是夏威夷海岛的渔民零食。以金枪鱼、三文鱼为代表的生海鲜切立方体，淋上海藻和额外酱汁做成的。油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。
3. 虾仁鸡腿肉是什么菜
这道菜主料是鸡肉和虾仁蘑菇，花菜木耳和胡萝卜都是家中现有凑单的没想到味道还不错，所以按照自己喜好可自行添加。
用料
脱骨鸡腿肉
2只
虾仁或者大虾
适量
平菇
适量
胡萝卜
1根
木耳
适量
青椒
1个
花菜
适量
葱姜蒜辣椒
适量
盐
适量
十三香
1勺
胡椒粉
适量
料酒
1勺
生抽耗油
适量
步骤 1
葱姜蒜辣椒炝锅，炒鸡腿肉加酱油、料酒、胡椒粉、生抽炒至断生，加入胡萝卜蘑菇木耳翻炒焖十五分钟，加盐和花菜虾仁五分钟勾芡
步骤 2
出锅前加入青椒. 配米饭