1. 马蹄可以跟香菇一起煮吗
海蜇马蹄汤 所属菜系 粤菜 基本特点 海蜇能降血压，治哮喘；马蹄肉白味甜，清凉降火。 基本材料 马 蹄 3两 、幼 盐 1茶匙 、海蜇皮 3两 （1）将海蜇皮洗净，用盐水浸一夜。 （2）海蜇切丝，连同马蹄一起放入煲内，用4碗水煮约半小 时,加盐即成。 萝卜甘蔗马蹄汤 材料： 马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克、调味料、冰糖适量 作法 1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。 2 将马蹄洗净，直接拍碎。 3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。 4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。 功能： 活络气血、清热降火、治便秘、纤体。 马蹄白果蛋花汤 所属菜系 湘菜 基本特点 马蹄能清热解毒，除胸中实热、清热利尿、降血压、配白果、蛋花、冰糖、更加有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。 做法: 马蹄去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。 说明 :此汤以马蹄为主，性塞。凡有实热、暑湿者均合此汤，相反虚寒者忌。马蹄生食过多使人生虫，小作多食脐下结实胀痛。 马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。 马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。 现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。 中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。 由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起钞成一道菜更有滋味。
2. 香菇马蹄可以一起吃吗
兴趣的朋友们赶快来试试吧！
【猪肉马蹄玉米馅饺子的做法】
食材：七瘦三肥的猪肉500克、嫩玉米粒250克、新鲜去皮马蹄250克、饺子皮3斤
辅料：盐10克、生姜末30克、蚝油50克、白糖4克、味极鲜5克、鸡精4克、味精4克、鸡蛋1个
详细制作步：
第1步：七瘦三肥的500克猪肉处理干净，剁成小颗粒状放入盆中。
要点：猪肉的肥瘦比例一定要掌握好，不能太瘦也不能太肥，肉馅也尽量不能剁太细，有点颗粒状味道会更好。
第2步：剁好的500克猪肉馅里加入盐5克、生姜末30克、蚝油50克、白糖4克、味极鲜5克、鸡精4克、味精4克，打入1个鸡蛋，然后拌匀肉馅。
要点：每500克肉馅加盐5克，其他调料可以酌情添加，加鸡蛋是为了让肉馅更滑更嫩，比较符合广东人的口味。
第3步：调好味的猪肉馅里加入50克清水，用手或筷子快速的朝着一个方向搅打，一直搅打到肉馅上劲起胶，然后加入50克熟油拌匀，密封后放入冰箱冷藏备用。
要点：猪肉馅里不能加生油，肉馅里必须要加水，必须把肉馅始终朝一个方向搅打，这样调好的猪肉馅才能又香又嫩，口感更好。
第4步：把新鲜的马蹄削皮后洗干净，250克切成黄豆大小的颗粒状备用。
要点：马蹄也叫“荸荠”，口感脆甜，调饺子馅之前必须把外边的皮削干净，也不能切太碎了。
第5步：把新鲜的嫩玉米剥下来250克备用，一定要把玉米须和玉米渣清理出来！
要点：包饺子尽量用新鲜的玉米，虽然冷冻过的玉米粒也可以用，但是味道不佳。剥出来的玉米粒不需要切，剥好后也不要洗，玉米浆出来味道就不好了。
第6步：调好的500克猪肉馅里加入250克切好的马蹄、剥好的250克玉米粒，拌匀后加入5克盐、50克熟油继续拌匀，这样猪肉马蹄玉米饺子馅就调好了。
要点：调好的饺子馅如果太稀，可以放入冰箱里冷冻20分钟，让饺子馅在低温下凝固后再包饺子。
第7步：用准备好的3斤饺子皮，包上猪肉马蹄玉米馅，捏紧就行，广东人一般把饺子把成长条形。
要点：无论把饺子包成什么样子，必须要把边缘捏紧！尤其是水饺更要注意。
第8步：包好的饺子放入开水锅里，不断推动饺子防止沾锅破皮，等饺子漂起来后，把火关小，盖上锅盖煮4分钟左右，等饺子皮变色，肚皮涨起来就可以捞出来了，无论是干捞蘸料吃，还是放入一碗靓汤吃，都非常美味。
要点：因为饺子皮煮的时间长了很容易破，而且口感也不好，所以饺子不能煮太久了，煮熟就好！
3. 马蹄煲排骨香菇可以吗
马蹄洗净去皮，菌菇洗净后切片
步骤2
小排骨用清水泡清血水后洗净捞起
步骤3
准备生姜片
步骤4
小排骨冷水下锅绰水后捞起
步骤5
锅内水开后下入马蹄和菌菇绰水后捞起
步骤6
汤锅加入炖盅的水量烧开后加入盐调味
步骤7
加入料酒后熄火
步骤8
绰水后的排骨和马蹄，菌菇姜片一起加入炖盅，把汤锅水倒入炖盅
步骤9
按营养汤炖一个半小时即可
4. 马蹄能和香菇一起煲汤吗
1、马蹄白果蛋花汤：马蹄去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。
2、马蹄玉米排骨汤1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
5. 马蹄和香菇可以一起煮吗
主料
肉馅七两，番茄一个，香菇五朵，木耳十几朵，豆芽一把
辅料
鸡蛋两个
调料
生姜一小块，盐适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量
1. 准备食材一斤半五花肉绞成肉馅，黄花，木耳，小白菜，西红柿，香菇，豆芽，鸡蛋。盐，生抽，耗油，胡椒粉，生姜，葱，豆瓣酱，鸡精，淀粉。
2. 肉馅里面加入适量生抽，耗油，盐，生姜末，豆瓣酱剁细，两个鸡蛋，水淀粉。顺势针方向使劲搅打上劲，再加上适量葱花，顺时针搅匀。
3. 黄花，木耳用热水泡发。然后多清洗几遍，淘尽泥沙。掐掉根部废料，处理干净。备用小白菜洗净后，叶和茎分开。香菇与豆芽都清洗干净，把豆芽根部清理干净。
4. 西红柿去皮切成块。葱白切段，葱叶切花，姜切片，香菇切片。
5. 锅内烧水，把豆芽烫一下，捞出备用。
6. 锅内加油烧至五成热时，把肉馅放人手中，用虎口挤成丸子放入锅中。炸至金黄色捞出。
7. 锅内油倒出，留底油，加入葱白和姜片。小火慢煎至葱白焦黄，铲出葱白与姜不要。放西红柿炒出汤汁，下香菇，黄花与木耳翻炒。最后加入菜茎，加盐，胡椒粉调味。
8. 加汤烧开，加肉丸子与豆芽一起烧至丸子软糯。
9. 放人鸡精，葱花和菜叶搅匀烧开，关火装盆
6. 香菇木耳马蹄能一起吃吗
1、木耳，荸荠，香菇，小葱，分别切碎，与肉末一起放入盆中，加入2汤匙蚝油，
1茶匙生抽，
1茶匙五香粉，1/2茶匙白胡椒粉，适量盐，搅拌开后，加入3汤匙淀粉，按一个方向慢慢的揉匀。
2、将鸡蛋打散在碗里，加少许盐，用筷子打至起泡，逐渐的加入面粉，并用筷子搅拌，至到变成粘稠的浆糊，用筷子挑起时，挂起长丝。
3、把肉馅铺在菜板上，铺成均匀的，约2厘米厚的长条。将面浆浇在肉馅中央，用筷子慢慢向外铺匀。
7. 香菇可以和马蹄莲一起吃吗
素什锦做法之一
泡发香菇、木耳、黄花、腐竹结、烤麸，泡发水
煮花生米，煮过的水留着备用
香菇、八角油炸香
烤麸沥干水分，切块油炸金黄
把所有食材一起放锅中煸炒
加白砂糖、老抽、生抽
加煮花生米的水，煮至沸腾
炖煮，收干汁即可
素什锦做法之二
材料：藕、胡萝卜、西芹、菜花、黑木耳、食盐、香油、白糖
做法：
1.莲藕洗净切片
2.胡萝卜洗净切片，西芹洗净斜切，菜花撕成小朵洗净，木耳提前用冷水泡发后，撕成小朵。
3.木耳，藕、胡萝卜、菜花和西芹，材料都要分次煮熟，捞出控干净水份。
4.蔬菜装入一个盆里，加入食盐和香油，再加入少许白糖，味精调味，蔬菜拌匀后盛到盘里，可加花椒油拌匀
花椒油的做法：锅里加食用油，油温后放入花椒，慢炸出香味，关火，油放凉即可
素什锦做法之三
1.先将豇豆 胡萝卜 黄豆芽 莴笋 红椒 青椒 豆腐皮 花椒 盐 酱油 白醋 热植物油 味精都准备好
2.然后将黄豆芽、豇豆，豆腐皮、莴笋叶放入沸水中焯熟
3.焯好之后捞出，控干水
4.再将植物油倒入锅里放入花椒小火翻炒出香味，放入少许盐，倒入所有食材翻炒
5、倒入酱油和白醋，放入少许白糖、味精，搅拌均匀即可
素什锦做法之四
食材：
山药，胡萝卜，莴笋、春笋或冬笋
辅料：
油，香菇，水淀粉，香油，盐，红椒，味精
操作步骤：
1、准备水淀粉，把所有食材都切块。
2、锅内水开后加入一小勺盐，依次加入冬笋或春笋，山药，胡萝卜，莴笋，香菇焯水一分半钟后再倒入红椒焯水，捞起
3、热锅倒植物油，温油把食材全部倒入加盐煸炒。
4、加入味精煸炒均匀，倒入水淀粉勾芡。
5、最后滴香油煸炒均匀即可。
素什锦做法之五
原料：
花生米、香菇、金针菜、腐竹、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、冬笋、银杏。
（以上材料可以按照自己的喜好自由调整）
调料：
盐、生抽、糖、蘑菇精、香油。
做法：
1、香菇、金针菜、腐竹分别泡发，香菇、腐竹切小块，金针菜切段；
2、栗子和银杏分别在外壳切口，将栗子入清水煮5五分钟后加入银杏继续煮五分钟，然后捞出浸入凉水，剥去壳和皮，栗子切小块；
3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块；
4、花生用开水浸泡后去红衣；
5、锅内倒植物油，炸花生米
6、然后放入香菇、金针菜、腐竹、胡萝卜、栗子、冬笋、银杏一起煸炒
7、加入盐、生抽、糖、味精调味，加入少许清水，炖煮
8、放入莴笋、马蹄，煸炒熟入味，淋上香油即可。