1. 蔓越莓椰蓉月饼馅料怎么做
90天。
超市里有些月饼保质期有的只有45天,有的保质期却是90天,还有的时间更长达180天。
消费者在市面上看到保质期45天的月饼和保质期180天的月饼,其实只要是正规渠道销售的正规产品,都是符合国家标准的,也都是合格的。
消费者无论是吃保质期短的还是保质期长的,都非常安全,完全不用担心会在保质期内变质。
2. 椰蓉蔓越莓月饼馅做法
山月莓其实就是红秋莓,是一种具有很多营养价值的水果。蔓越莓,又名鹤梅,蔓越橘,主要产自北美,有“北美红宝石”之称。
3. 自制椰蓉蔓越莓馅月饼怎么保存
准备好所有食材并称好配比。低粉200g(也可以100g低粉加100g玉米淀粉),糖粉55g,黄油100g,盐1g。
蔓越莓用清水泡软,也可以用朗姆酒泡。泡好后用厨房纸吸干水分备用。
黄油自然软化后倒入一个无水的大碗中。
加入过筛后的糖粉和盐。先用刮刀翻拌均匀。
再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅发白即可。
将低粉过筛加入打发的黄油里,再用刮刀翻拌一下。
再用手揉成光滑的面团,揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。。
烤箱上下火170℃预热5分钟。取出冷藏好的面团,搓成一个个小圆球,一个大概8g左右,将搓好的小圆球放在铺好油纸的烤盘上,用拇指轻轻按压。
放上一颗蔓越莓干,再按扁,按扁时会出现自然的裂纹,很漂亮。
每块饼干块排好,注意每块之间要留有空隙,放入烤箱上下火170℃烤15-18分钟即可。
4. 蔓越莓椰蓉月饼馅料怎么做好吃
月饼糖浆加入碱水,搅匀,再加入花生油搅拌均匀,搅到油完全混入糖浆,然后筛入面粉,搅拌均匀。
步骤 2
2.带上一次性手套用手抓捏,揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温醒发1--2小时。
步骤 3
3.软化好的黄油,加入牛奶、白糖,加热至黄油融化即可,然后加入椰蓉,搅拌均匀。
步骤 4
4放凉以后(太热会把鸡蛋烫熟),加入鸡蛋液,搅拌均匀;然后加入熟糯米粉搅匀。
步骤 5
最后加入事先切碎的蔓越莓干(不想吃太甜可以先泡会),搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时。(如果发现椰蓉馅有些干,不容易成团,可以再稍微加入鸡蛋液,但也不要加太多,只要能成团就可以。)
5. 椰蓉蔓越莓月饼图片
蔓越莓饼干如果不加蔓越莓的话就是一般的消化饼干。
6. 蔓越莓椰蓉月饼的做法大全
蔓越莓干的做法还是比较简单的。
首先把蔓越莓用水清洗,在水里面加上小苏打清洗一遍,然后再加入面粉清洗一遍,这样是为了彻底清除上面的虫子。然后用白糖和柠檬汁腌制一下蔓越莓,在把腌制出来的水倒掉,接着就可以把蔓越莓放到烤箱烘烤了,最后拿出来的就是蔓越莓干了。
7. 怎样做椰蓉馅月饼
加面粉和白糖。
自己做的椰蓉馅不能够只放入椰蓉,必须要在里面加面粉,还有白砂糖。本身椰蓉的甜味比较淡,加入了白糖之后可以增加香甜口感,其次,椰蓉大多数是要加热的。加热了之后椰蓉没有水分,反而变得比较干硬。这个时候白糖融化后能够把椰蓉浸泡。
8. 椰蓉蔓越莓月饼好吃吗
制作食材:糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、金龙鱼糕点用小麦粉、牛奶、白砂糖、玉米油、红酒蔓越莓馅、甜菜粉。
第1步、准备好食材
第2步、将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、金龙鱼糕点用小麦粉倒入碗里,混合均匀
第3步、加入牛奶、白砂糖和玉米油搅拌均匀
第4步、过筛
第5步、包上保鲜膜放入蒸锅蒸25分钟
第6步、将红酒蔓越莓馅按照25g一个一一揉成圆球备用
第7步、蒸好的面团取出搅拌均匀,放凉后揉成团
第8步、取适量面团加入少许甜菜粉揉均匀成红色面团
第9步、将白色面团一一揉成25g一个的圆球
第10步、压扁,放入红酒蔓越莓馅
第11步、像包汤圆那样一手按住内馅一手借助虎口边旋转边收紧收口
第12步、取少许红色面团压入月饼模具的花片纹路中
第13步、再放入包好馅的白色面团(为了防粘事先在熟糯米粉里翻滚一下),倒过来放在垫子上,轻轻一压再脱模即可
9. 月饼椰蓉馅儿的制作
口香酥月饼
主料饼皮原料((75克模具5块月饼)),普通面粉(110克),食用油(40克),鸡蛋(半个),白糖(30克),小苏达(1克)
辅料馅料原料((实际未用完)),干芸豆(约半斤),白糖(80克),食用油(40克),熟面粉(20克),熟腰果(适量)
厨具高压锅、电烤箱
步骤
1、制作芸豆腰果馅:白芸豆至少泡8小时
2、我泡了一天一夜
3、8小时的时候有的还不够脱皮
4、完全泡开后很容易去皮
5、高压锅加水,没过芸豆,压30分钟。后来又做了一次,感觉水将将没过豆就可以。
6、期间可以炒面粉,炒锅中不加油,小火炒熟
7、揭锅的时候芸豆看着还挺水的
8、加入白糖,点火开熬
9、用中火熬干水份,其间用勺子不停的搅动
10、十几分钟后开始变稠,如果水量加的合适,几分钟就可以熬到这种程度
11、分几次加入食用油,每加一次都要让油和豆泥充分融合
12、待豆泥明显成形后,关火,加入熟面粉
13、搅好后,豆泥很硬挺
14、盛出
15、稍放凉后分成小团,腰果掰成小块
16、揉进腰果
17、制作饼皮:鸡蛋打成液取一半,加糖拌至糖溶解
18、再加入油、小苏达搅匀
19、最后将面粉拌入
20、只用筷子稍加搅拌至无干粉的状态
21、活好的面放冰箱或室温松弛2小时,直接包也可以
22、之后取出,分成小团
23、取一个在手中压成圆片
24、放上馅料
25、将饼皮慢慢往上推
26、封口
27、将揉圆的“球球”放入模具中
28、用手指压平
29、倒过来,稍用一点点力,压在烤盘上
30、脱模
31、210度预热烤箱,浅色的是同时做的黄油饼皮的月饼
32、还以这个温度先烤5分钟,取出刷一层薄薄的蛋液
33、重进烤箱,180度烤10-15分钟
34、出炉,晒凉
35、我用的模具是75克大小的,饼胚填得不是太满,做了5个。
36、火大些还是更容易上色,但也会稍有裂纹
37、芸豆馅的甜度合适,腰果放得有些浪费,吃不出本味儿了。若想不显得单调,搞点成本相对低的花生仁就行了。
38、刚出炉的时候,月饼比较硬,不过吃起来面皮挺酥脆的,放两天口感依旧
10. 蔓越莓馅月饼做法
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今天的主角之一:美国冷冻蔓越莓
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山药去皮是有点麻烦的过程,有人容易皮肤过敏,建议可以戴上手套,将山药洗净,去掉皮,冲洗干净。
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再切成宽1厘米,长5厘米的长条。
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在盘中摆出自己想要的造型。
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准备调制汤汁:冰糖,蜂蜜,美国蔓越莓果,美国蔓越莓汁,这个蔓越莓干超好吃。
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锅内倒入蔓越莓汁,倒入冰糖,蜂蜜,小火烧开,放入蔓越莓冻果(放在冰箱腌制2-3个小时),这样蔓越莓的果肉就不太酸了。
注意事项
很多人去山药皮时,皮肤对山药汁过敏,所以建议保护好手。如果沾到少许山药汁,建议在水笼头下反复冲洗。