一、蛋挞详细做法？
准备食材
挞皮材料：低筋面粉300克，黄油45克，片状马琪琳200克，纯牛奶200ML。
蛋挞水材料：鲜奶油250ML，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克蜜红豆适量。
高粉和低粉、黄油、牛奶混合，拌成面团。牛奶不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用牛奶调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟
蛋挞液做法：
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在带嘴的小杯里搅拌至砂糖溶化，然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入碗中，拌匀。然后将制成的蛋挞液过滤，倒入挞皮中。
将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟
将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折
三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
将面片从较长的这一边开始卷起来，将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
将放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的挞模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。挞皮最好捏的长一点，尽量做到底部薄，边缘长，因为烘烤的过程中挞皮会严重收缩
在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约二十分钟
二、芒果蛋挞液的家庭做法？
用料盒装牛奶 160克土鸡蛋 2个细白砂糖 20克蛋挞皮 12个小芒果 3个
芒果蛋挞（家庭版）的做法步骤
步骤 1
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提前准备好所有的食材，避免一会手忙脚乱。
步骤 2
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如果你的是大烤箱，调到210度，需要提前预热10分钟。我用的是海氏新品B10早餐烤箱，外观小巧，风格清新，加热速度也快，所以无需预热。
步骤 3
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利用预热的十分钟，开始准备材料。将160克牛奶倒入大碗内。
步骤 4
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加20克细白砂糖。
步骤 5
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用勺子搅拌均匀，搅到无明显颗粒。
步骤 6
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打入两个土鸡蛋。
步骤 7
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用电动打蛋器低速打匀，这一步打匀即可无需过度打。没有电动打蛋器用手动的也可以。
步骤 8
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准备一个细筛网，将打好的蛋挞液过筛。
步骤 9
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过一遍的蛋挞液还有一些杂质。
步骤 10
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再次过筛，这样过两遍的蛋挞液就比较细腻，口感更好。
步骤 11
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将芒果切成小丁。
步骤 12
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准备六个蛋挞皮，将芒果丁放入，不要放太多，每个蛋挞里放四至五个小丁即可。
步骤 13
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倒入蛋挞液，八九分满，因为蛋挞加热后会膨胀。装完这六个，大概还剩一半的蛋挞液，我是分了两盘烤的。
步骤 14
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放入烤箱。
步骤 15
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烤箱210度烤25~30分钟。
步骤 16
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烤至蛋挞鼓起，表皮有轻微斑点就可以了。各家烤箱脾气不同，25分钟左右，要勤观察蛋挞表皮颜色，避免烤制过度。
步骤 17
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时间到，可以取出。
步骤 18
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料足足的芒果蛋挞。
步骤 19
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趁热吃口感最佳。
步骤 20
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浓浓的芒果味儿，非常香。
步骤 21
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一杯酸奶，一盘香喷喷的芒果蛋挞，有了海氏B10早餐烤箱，这样热气腾腾的早餐只需半小时。
三、芒果蛋挞怎么才不酸？
芒果要选熟透一些才不会酸哦。
食材：芒果适量，牛奶50克，淡奶油100克，两个蛋黄，糖20克，蛋挞皮14个。
制作方法：
①牛奶、淡奶油、糖一起搅拌至糖融化；
②倒入两个蛋黄搅拌均匀；
④烤盘内摆入蛋挞皮，先用勺子均匀的把芒果放入蛋挞皮中，再倒入蛋挞液，后面能做几个更多的是取决于芒果的多少；
③蒸烤箱设置220度15分钟即可，香香的芒果蛋挞就出炉啦。
四、樱花电蒸烤箱怎么烤蛋挞？
今天我们就用樱雪蒸烤箱来试试看，大家一起来看看，它会不会成功。
做蛋挞用料
细砂糖25克、牛奶80克、淡奶油110克、炼奶15克、蛋黄2个、低筋面粉7克、芒果1个、葡式蛋挞皮6个。
芒果葡式蛋挞【樱雪蒸烤箱】的做法
1、细砂糖、牛奶、淡奶油、炼奶混合一起，电磁炉上小火煮至糖融化。
2、凉一下，慢慢加入蛋黄中搅均，低粉也过筛加入慢慢搅均芒果葡式蛋挞
3、蛋挞液过滤器两遍芒果葡式蛋挞
4、将蛋挞液过筛入量杯中，再放入蛋挞皮中芒果葡式蛋挞
5、送到蒸樱雪蒸烤箱自由选择纯烤220度15分钟来烘培这个芒果葡式蛋挞